Expert medical al articolului

Pentru mulți, cartofii sunt a doua pâine, fără ea primele feluri de mâncare sunt de neconceput, este o parte integrantă a multor salate, este o garnitură populară, deci numai o boală gravă o poate exclude din dieta noastră umană.

cartofi

Cartofii sunt un produs alimentar accesibil și unic printre legume, bogat în carbohidrați, conțin grăsimi sănătoase (MUFA și PUFA), o cantitate semnificativă de vitamina C, fibre și potasiu. [1] În medicina tradițională europeană, cartofii crudi sunt folosiți în tulburările gastrointestinale și dispeptice. [2]

Indicații

Și cum afectează cartofii digestia și este posibil cu gastrită?

Poate cartofi cu gastrită?

Această cultură de rădăcină poate fi pregătită pentru a fi utilă și pentru a acționa ca un medicament pentru stomac, sau poate fi transformată într-un produs nedorit sau chiar dăunător.

Gastrita include patologii cauzate de inflamația mucoasei gastrice, diferitele sale defecte, pierderea capacității glandelor secretoare de a produce în mod normal enzime digestive pentru procesarea alimentelor și slăbirea funcțiilor motorii ale corpului.

Simptomele apar fie acute, dureroase, fie devin o afecțiune cronică mai calmă, amintindu-vă periodic când vă abateți de la regulile de consum: consum excesiv de alcool, picant, prăjit, acru; din situații stresante; tratament medicamentos.

Diferite afecțiuni ale stomacului vă permit să consumați unul sau alt tip de cartof.

Cartofi pentru gastrită cu aciditate ridicată

Odată cu aciditatea crescută, apare secreția excesivă de acid clorhidric, care este un mediu agresiv împotriva mucoasei gastrice. Prin urmare, alimentele care învelesc, care vor proteja pereții corpului de factorii agresivi și de progresia procesului inflamator, vor avea un efect pozitiv. Cartofii conțin amidon, care este același mecanism de apărare.

Gastrita hiperacidă vă permite să mâncați cartofi în supe, fierte întregi uniforme, fără coajă, piure de cartofi, coapte, înăbușite (fără adaos de grăsime). Rădăcina de legume crude și sucul din aceasta au în general proprietăți curative.

Cartofi cu exacerbare a gastritei

Exacerbarea gastritei necesită o dietă mai strictă, dar există loc pentru cartofi. Coapte - cel mai bun fel de mâncare dietetică, piureul de cartofi cu consistență lichidă pe apă cu adăugarea unei cantități mici de unt este, de asemenea, potrivit.

Dar va ameliora durerea, inflamația în caz de aciditate crescută a sucului de cartofi. În gastrita atrofică, care se caracterizează prin insuficiență secretorie, va afecta numai, prin urmare, sub interdicție.

Beneficii

Cei mai utili cartofi tineri crescuți pe site-ul său fără utilizarea substanțelor chimice pentru combaterea buruienilor și dăunătorilor. În primul rând, este un ghid ușor digerabil pentru plantarea carbonului și, în al doilea rând, conține vitaminele C, K, PP, grupa B, din mineralele potasiu, fosfor, calciu, fier, magneziu, sodiu, zinc, brom, siliciu, cupru și alții. Solidele din tuberculii de cartof sunt cele mai amidonase, există o proteină cu toți aminoacizii din plante, zaharuri, pectină, acizi organici. Cartofii fierți conțin 544 mg potasiu/100 g și 27 mg magneziu/100 g, ceea ce reprezintă 12% și 7% din aportul zilnic de potasiu și magneziu recomandat de Institutul de Medicină al SUA. [3]

Cartofii au efect antioxidant. [4], [5] prezintă, de asemenea, efecte de scădere a colesterolului, antiinflamatoare, anti-obezitate, anticancerigene și antidiabetice. [6] Glicoalcaloizii de cartof, α-haconina, α-solanina și solanidina, precum și extractele din coajă de cartof au acțiune antiinflamatoare in vitro. [7]

Contraindicații

Cartofii sunt contraindicați în cazul diabetului sever. Exacerbarea gastritei vă permite să utilizați nu toate metodele sale de gătit. Masa proaspăt rasă și sucul acesteia nu pot fi luate cu aciditate scăzută, cu tendința fermentării intestinelor.

Complicații după procedură

Cartofii sunt în general considerați alimente cu un indice glicemic ridicat (IG). Cele mai mari valori GI sunt pentru piure de cartofi, media pentru cartofi copți, cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi. [8] Au fost realizate cel puțin 17 studii, în principal observaționale, examinând relația dintre factorii dietetici și diabetul de tip 2. Doar 2 studii (controlul cazului și secțiunea transversală) au raportat o relație semnificativă între consumul de cartofi și riscul apariției DM 2 [9] Datele epidemiologice arată o legătură între consumul de cartofi și creșterea în greutate (Mozaffarian și colab. 2011), dar aceste studii nu separă efectul ingredientelor adăugate în timpul gătitului/procesării, cum ar fi grăsimile sau alte alimente consumate cu cartofi. [10]

Complicațiile sunt posibile în ceea ce privește creșterea indicelui glicemic, precum și exacerbarea gastritei în caz de incertitudine a acidității și inconsecvența acesteia cu acțiunea cartofilor pe pereții stomacului.

Rețete alimentare

Există multe rețete pentru mâncăruri cu cartofi, așa că, înainte de a le folosi, ar trebui să le alegeți pe cele care respectă principiile dietetice.

În niciun caz nu ar trebui să mănânci chipsuri, doar în remisie prelungită din când în când, îți permiți cartofi prăjiți, clătite de cartofi, refuză să le stingi cu carne grasă.

Cartofii fierți se prepară foarte ușor. Tuberculii sunt spălați bine, inundați cu apă, după fierbere, sare, aduc la pregătire. După curățare poate fi stropit cu ulei sau sos și mâncat pe o garnitură, în această formă este folosit pentru salate.

Pentru a face piure de cartofi, trebuie mai întâi să curățați rădăcinile, apoi să fierbeți în apă, care apoi se contopesc. Frământați bine cartofii, diluați până la consistența dorită cu lapte cald și adăugați unt. Cu aciditate scăzută, laptele nu se toarnă în piure, ci se lasă puțin lichid în care se fierbe.

Piureul de cartofi se folosește pentru gătitul caserolei. Într-o formă unsă cu ulei vegetal, puneți un strat de cartofi, pe el carne tocată (ca la cotlet, dar fără pâine), acoperiți cu piure de cartofi, întindeți cu ou bătut și coaceți.

Cei mai utili cartofi nu necesită niciun efort - coapte: rădăcinile se spală bine, se introduc în cuptor sau cuptor cu microunde. Se poate înfășura și în folie. Mănâncă direct cu coajă sau coajă (pentru amatori).

Într-o tocană de legume, împreună cu alte ingrediente (conopidă, dovlecei, roșii, morcovi, ceapă, vinete) sunt tăiați cartofi, care fac felul de mâncare mai satisfăcător.

Suc de cartofi pentru gastrită

Deoarece sucul de cartofi cu gastrită cu aciditate ridicată are un efect terapeutic, merită să vorbim despre acest lucru separat. Se prepară imediat înainte de utilizare, mai ales că nu este greu de făcut. Curățați un dovlecei, radeți-l și strecurați-l prin pânză de brânză. Tratamentul este cel mai bun pentru ei la sfârșitul verii sau toamna, când ajunge o nouă recoltă.

Cum se bea? Pe stomacul gol, cu o oră înainte de mese de trei ori pe zi, ar trebui să beți o jumătate de pahar de băutură. Are un gust neutru, nu provoacă prea multe respingeri și respingeri. Cursul mediu de tratament este de 10-14 zile. După aceeași perioadă se poate repeta.

O porție de suc poate fi înlocuită cu 100 g de piure de cartof crud. În el, substanțele utile durează mai mult decât în ​​suc. Fibrele vor curăța eficient intestinele și vor oferi o senzație de plenitudine.

S-a demonstrat că utilizarea sucului de cartof proaspăt stors într-o doză de 100 ml timp de 1 săptămână de două ori pe zi poate fi utilă pentru autotratarea simptomelor dispeptice. [11]