Un dietetician știe că anumite alimente conțin cantități diferite de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Fiecare dintre aceste elemente are propriile funcții, responsabile de funcționarea sănătoasă a corpului și implicate în metabolism. Unul dintre lucrurile importante pe care trebuie să le cunoașteți - câte carbohidrați conține în alimente: aici ajută tabelul de carbohidrați din alimente. Aceste substanțe sunt responsabile pentru completarea corpului cu energie. Citiți mai multe despre tipul de carbohidrați și cum să le satisfaceți în organism.

Produse care conțin carbohidrați complecși

Se știe că compușii de carbon ajută la furnizarea organismului cu cantitatea necesară de energie. Calculul normei de carbohidrați trebuie efectuat în funcție de activitatea fizică. Cu cât o persoană consumă mai multe calorii, prin sport sau printr-un stil de viață activ, cu atât ar trebui să consume mai multe alimente cu carbohidrați. Pentru a-ți recâștiga forța, nu pentru a câștiga excesul de greutate sau invers - contribuie la pierderea în greutate, trebuie să urmezi cu atenție o dietă. Ar trebui să se acorde o atenție specială carbohidraților diabeticilor și persoanelor predispuse la obezitate.

glucide

Consumând o cantitate mare de carbohidrați, este necesar să le prelucrați, altfel conexiunea va contribui la apariția grăsimilor. În plus, există două tipuri de carbohidrați care au caracteristicile interacțiunii corpului - simple și complexe. Glucidele complexe, numite și lente, au un indice glicemic scăzut (nu contribuie la o creștere puternică a zahărului din sânge). Pot fi consumate regulat în dieta noastră, nu duc la creșterea în greutate. Produse în care puteți găsi conținutul lor cel mai ridicat:

  • Multe legume - cartofi, roșii, spanac, castraveți.
  • O varietate de cereale, de exemplu, hrișcă.
  • Leguminoase.
  • Nuci.
  • Grâu dur.

Glucide lente

Multe produse care conțin carbohidrați lent, care au o valoare nutritivă ridicată, ajută organismul să funcționeze normal. Ele stau la baza unei nutriții adecvate și trebuie consumate. Consumul zilnic de produse care conțin compuși de hidrocarburi este de la 250 la 580 de grame, în funcție de activitatea fizică a persoanei. Care este beneficiul compușilor carbohidrați lenti:

  • Acestea sunt substanțe cu greutate moleculară mare - polizaharide. Spre deosebire de carbohidrații obișnuiți ușor digerabili (rapizi) cu una sau două molecule, sunt mult mai lent absorbiți în sânge, oferind o senzație de sațietate. Și acest lucru este necesar mai ales atunci când se utilizează o modalitate ușoară de a slăbi (dieta) și dreptul la mese separate.
  • Polizaharidele folosite cu înțelepciune nu contribuie la creșterea în greutate. În plus, multe dintre produsele care le conțin sunt bogate în alte vitamine și oligoelemente din compoziție, inhibând absorbția substanțelor glucidice din sânge. Glucidele rapide se transformă aproape imediat în grăsimi.
  • Polizaharidele nu determină o creștere accentuată a zahărului din sânge. Datorită complexității structurii lor moleculare, necesită mai mult timp pentru a absorbi pereții stomacului decât pentru a asigura o saturație treptată a corpului cu energie. O altă diferență față de carbohidrații simpli care intră în fluxul sanguin, provoacă un salt ascuțit, dar nu prea lung, al zahărului. Apare energia, dar senzația de sațietate trece repede. Se spune că alimentele care conțin mono- sau dizaharide rapide au un indice glicemic ridicat.

Persoanele care suferă de diabet consumă cu atenție chiar și polizaharide. Pentru ei, medicii au dezvoltat o „unitate de cereale” specială. Un XE este egal cu 10 grame de carbohidrați. Pentru o masă, o persoană cu diabet poate mânca 4-5 astfel de unități, o femeie - 3-4, în timpul unei gustări - 1-2.

Lista alimentelor bogate în carbohidrați

O listă de alimente care conțin cantitatea maximă de carbohidrați vă va ajuta să faceți corect o dietă pentru a umple energia. Mai mulți carbohidrați conținuți în terci, leguminoase, unele legume, nuci. În ce produse se află cel mai mare număr de mono-, di- și polizaharide căutate:

  • Mazăre decojite.
  • Bob.
  • Lintea.
  • Porumb fiert.
  • Banane.
  • Șolduri uscate.
  • Porridge.
  • Nuci de pin.
  • Porumb, orz, orez, grâu, hrișcă, fulgi de ovăz de orz, hercule.
  • Orez, secară, grâu, făină.
  • Tărâță, cremă de biscuiți.

Care alimente nu conțin carbohidrați?

Există alimente care nu conțin aproape niciun compus din carbon - nici rapid, nici lent. Sunt adesea incluși într-o dietă fără carbohidrați, adepții care recomandă să renunțe aproape complet la carbohidrați: un exemplu în acest sens este renumita dietă de la Kremlin. Nutriționiștii nu recomandă respectarea unei astfel de diete. Pentru cei care doresc să piardă în greutate, este de dorit să reducem consumul de compuși carbohidrați, cu toate acestea, renunțăm complet la aceștia, o persoană riscă leziuni grave, tulburări metabolice.

Dieta dăunătoare fără carbohidrați va duce la slăbiciune, oboseală și alte efecte secundare. Pentru a slăbi, nutriționiștii recomandă să nu depășească aportul zilnic de produse cu carbohidrați. În plus, trebuie să renunțați la polizaharide și dizaharide - zahăr alb, fructe dulci și produse de patiserie, care dăunează doar organismului. Produsele fără carbohidrați trebuie utilizate noaptea la ultima masă. Acestea includ:

  • Carne de vită, pui, iepure.
  • Prepelițe, rață, pui și ouă.
  • Ficat, inimă.
  • Creveti, crabi.
  • Cereale, brânză de vaci.
  • Iaurt.
  • Legume: varză, ardei, anghinare, dovlecei.
  • Portocale, grapefruit.

Utilizarea produselor cu carbohidrați ar trebui să aibă loc în prima jumătate a zilei - este necesar, în primul rând, să umpleți corpul cu energie și, în al doilea rând, ca substanța să nu se transforme în grăsime noaptea. Seara, ar trebui acordată preferință și alimentelor cu conținut scăzut de calorii, fără carbohidrați, sănătoase și ușoare, descrise mai sus. Conform statisticilor, nutriția adecvată cu un raport normal de proteine-grăsimi-carbohidrați este mult mai eficientă decât dietele fără carbohidrați.

Tabelul conținutului de carbohidrați și calorii din alimente

Urmărirea gătitului, persoana care urmărește mâncarea, este important să știți despre produsele care conțin cantități mari de carbohidrați pentru a umple rezervele de energie ale corpului. Legumele, fructele, cerealele, ciupercile, făina de diferite grade ajută la saturarea organismului cu substanțele necesare. Merită să ne amintim că caloriile alimentelor gata preparate pot varia, iar unii compuși carbohidrați mai încet după tratamentul termic devin carbohidrați rapide „răi”. Tabel cu carbohidrați din diferite alimente: