Cartofii provin inițial din America de Sud, din regiunea andină, au fost aduși în Europa de cuceritorii spanioli încă din 1540.

cartofi

În acea perioadă, cartofii erau considerați otrăviți pentru oameni și serveau doar ca hrană pentru animale. Ca prizonier în Germania, farmacistul Antoine-Augustine Parmentier a descoperit cartofii și, când s-a întors în Franța, în 1763, a făcut tot posibilul pentru ca această legumă să fie un remediu pentru foametea care a măturat apoi țara. Cu toate acestea, populația s-a îndoit de calitățile bune ale cartofilor. Parmentier a perfecționat metodele de cultivare a legumelor, obținând diferite tipuri de cartofi pe care îi cunoaștem până în prezent.

În 1771, Academia Medicală din Paris a confirmat faptul că cartofii nu sunt dăunători și i-a recomandat ca hrană pentru oameni. Pentru a provoca interesul public pentru noul produs alimentar, Parmentier, susținut de însuși regele Ludovic al XVI-lea, a început să cultive cartofi în suburbiile Parisului și a ordonat în mod deliberat păzirea cartofilor în timpul zilei pentru a-i ispiti pe oameni să-i fure noaptea.

Cartofii conțin amidon, vitamina C, fibre, proteine ​​și mult potasiu. Multă vreme, cartofii au fost ocoliți și contraindicați în dietele de slăbit, deoarece se credea că duc la creșterea în greutate, dar fără a lua în considerare modul în care este preparat în bucătărie. Cartofii prăjiți în ulei conțin 300 de calorii într-o porție de 100 de grame. Cu toate acestea, 100 de grame de cartofi fierți sau coapte conțin doar 130 de calorii.

Chipsurile sunt, de asemenea, deosebit de periculoase, mai ales pentru persoanele care doresc să slăbească. În afară de faptul că pachetele de chipsuri rămân zile pe rafturile magazinelor, grăsimea pe care o conțin face ca cartofii să fie mult mai calorici. Astăzi, nutriționiștii recomandă cartofii fără restricții în nici o dietă, deoarece sunt sănătoși și nutritivi pentru fiecare organism.