Caserola cu legume
rețetă clasică din bucătăria bulgară - preparată de multe ori. O bogăție de arome și culori

culinare

1 ceapă
2 morcovi
2 roșii
5-6 cartofi
100 g fasole verde
100 g mazăre (congelate)
1 vinete
4-5 ardei
1-2 dovlecei
piper negru după gust
un praf de sărat
1 linguriță paprika
1 lingură. ulei
4-5 crenguțe de pătrunjel pentru stropire

* Vinetele tăiate cubulețe și se toarnă apă rece pentru a elibera gustul amar;
* Morcovii, ardeii, dovleceii, fasolea verde și cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți. Roșiile se toacă mărunt;
* Puneți uleiul la fiert într-o cratiță. Adăugați ceapă la tocană. Adăugați ardeiul roșu și amestecați;
* Se toarnă 200 ml de apă și se adaugă legumele. Când vasul fierbe, condimentați cu piper negru și sărat. Se poate fierbe la foc mic până când legumele sunt gata, apoi adăugați roșiile tocate mărunt și mazărea până la capăt;
* Se poate coace la cuptor. Transferați caserola într-o tigaie sau oală de lut și puneți-o într-un cuptor rece la 190 de grade. La sfârșit se adaugă roșii și mazăre. Una dintre roșii poate fi tăiată în felii subțiri și aranjată deasupra vasului. Puteți activa ultimele 2-3 minute ale funcției grill;

* Se serveste presarat cu patrunjel tocat marunt.

Merge foarte bine cu brânză, măsline. Caserola la cuptor cu legume poate fi servită ca garnitură pentru prăjirea cărnii.

Caserola cu legume (versiunea de iarna)
1 caserolă de borcan
1 ceapă
2 morcovi
5-6 cartofi
100 g mazăre (congelate)
piper negru după gust
un praf de sărat
1 linguriță paprika
1 lingură. ulei
4-5 crenguțe de pătrunjel pentru stropire

* Ceapa și morcovii sunt tocate mărunt;
* Într-o tigaie mare încălziți 1 lingură. ungeți și adăugați ceapă, morcovi și tocană;
* Adăugați cartofii, tăiați cuburi sau felii mai groase și turnați 1 linguriță. apă;
* Când cartofii sunt aproape fierți (înmuiați) adăugați un borcan cu caserolă și mazăre. Se amestecă. Condimentați cu piper și sărat;
* Transferați vasul într-o tigaie și coaceți până când ați terminat.

Legumele sunt opționale, așa cum a spus Winnie the Pooh „cu cât mai mult, cu atât mai bine”, astfel încât să puteți pune o mulțime de legume în caserolă, cele pe care le aveți și cele care vă plac. Eu însumi nu-mi place okra în caserolă, dar soacra mea crede că fără okra este imposibil. Copiilor mei nu le plac fasolea verde, dar preferă cartofii și mazărea. Deci improvizează.
Principalul avantaj al caserolei de legume este că este un aliment ușor pe care îl putem găti atunci când urmăm o dietă. Se prepară, se coace la o temperatură scăzută, care păstrează vitaminele și mineralele.