care

Caserola - gustoasă și sănătoasă sau care sunt beneficiile gătitului într-o oală de lut

Ceramica există în țările bulgare de mii de ani - aceasta este o tradiție continuă din primele secole ale țării noastre. În el nu veți găsi urme de ceramică greacă sau romană - vesela noastră are un stil național durabil. Bolurile obișnuite și vasele de mică adâncime sunt glazurate la interior într-o singură culoare și sunt decorate cu culori curgătoare, care amintesc adesea de curcubeu, sau cu dungi de linii drepte și pliate.

Socrate a spus că chiar și un coș de noroi este frumos atunci când este util. Acest lucru se aplică fiecărui obiect al muncii umane, inclusiv caserolei, deoarece sarcina sa principală este de a găti legume și carne printr-o temperatură uniformă și constantă, transformându-le într-un vas tandru și hrănitor. Caserola este neglijată în interior și există un sens special în spatele ei.

În mod tradițional, felurile de mâncare sunt fabricate din lut roșu - acesta a fost cel mai obișnuit material din trecut și cel mai util astăzi. Nu orice olar știe de unde provine lutul cu care lucrează, dar există anumite ateliere care cumpără lut roșu numai din zonele în care cresc, de exemplu, flori sau anumiți copaci. Plantele care se hrănesc cu același sol și își lasă seva în el pătrund, de asemenea, în lut și sigilează în el substanțe utile. Acesta este motivul pentru care apa este mai dulce decât zeama, iar mâncarea este mai gustoasă într-o caserolă.

Gătitul într-o cratiță nu numai că are o varietate de beneficii pentru sănătate, dar facilitează și procesul de gătit. Proprietățile lutului, forma caserolei și temperatura moderată creează circulație internă și suficientă umiditate, ceea ce face ca legumele și carnea să fie suculente și parfumate. În plus, caserola adaugă în dieta ta numeroși nutrienți precum calciu, fosfor, fier, magneziu și sulf. Argila este alcalină și astfel neutralizează aciditatea din alimente, ceea ce facilitează digestia. Aceasta este, de asemenea, una dintre metodele de gătit care nu necesită grăsime.

Caserola este cunoscută în bucătăria bulgară din timpuri imemoriale și, deși legumele erau diferite de cele de astăzi, tradiția rămâne. Puteți găsi caserola în diferite forme și la prețuri diferite. Există următoarele metode de fabricație: decorare prin gravare; prin colorare; prin modelarea unor figuri suplimentare. În afară de aceasta, unele tipuri de caserolă pot fi destul de obișnuite, în timp ce altele pot avea forma unui animal, cum ar fi un berbec. Toate metodele de fabricație pot fi aplicate în combinație.

Gravura se mai numește modele de modelare sau zgâriere - este rotundă și liberă. La circumferință, se fac linii sau dungi, individual sau în pachete, trasate cu un pieptene sau cu o tijă zimțată. Formele pot fi arcuite, ondulate și altele. Figurile și florile, păsările și alte animale și, în cazuri rare, figurile umane, sunt desenate cu gravură gratuită. Acest tip de gravură a rămas încă din vremurile slave vechi, mai ales când vine vorba de valuri și trăsături. Cifrele sunt influențate de arta medievală a Balcanilor. Această tradiție datează din cel de-al doilea regat bulgar din capitala Tarnovo și a fost păstrată până în prezent de olarii din Transko, Troyan, Berkovitsa și Gabrovo.

Coloratul este mai popular astăzi. Are contururi liniare circumferențiale. Figurile colorate ocupă aproape întregul exterior al navei. Dungile sunt deja rupte trăgând tonurile într-o singură direcție, îmbinând și mutând decorul. În acest caz, predomină trei tonuri - roșu, verde și galben, cu albastru complet absent.

Dacă decorarea exterioară ajută caserola în vreun fel este încă în discuție, dar gătitul în oale de lut nu este doar o tradiție bulgară. În cele mai mari capitale ale artei culinare, precum Franța și India, gătitul în oale este o tradiție veche, iubită. În Franța veți găsi vasul Ratatouille, care este foarte asemănător cu o caserolă slabă cu roșii, dovlecei, vinete și alte legume, iar în India - orez alb cu muștar și bucăți de pui.

Vedeți, de asemenea, diferite modele de vase și ceramică tradițională din lut troian în magazinul nostru online aici: https://guvech.com/gyuvecheta

Suntem descendenți ai generațiilor de olari troieni. De mai bine de douăzeci de ani umplem magazine atât în ​​țară, cât și în străinătate, produsele noastre sunt acum disponibile pentru comenzi online. Lucrăm cu clienți atât cu amănuntul, cât și cu ridicata.