Autor: Elena Terzieva
Ultima actualizare a informațiilor: 27 iunie 2012.

gătit

Vrem să vă împărtășim unul dintre cele mai interesante lucruri pe care le-am întâlnit în ultima vreme legate de alimentația sănătoasă.

Credem că dacă schimbăm împreună multe lucruri dăunătoare din jurul nostru, diferența cu adevărat pozitivă va fi imensă. De aceea, timp de un an am urmărit analizele oamenilor de știință care studiază pericolele care se ascund în modul în care ne pregătim mâncarea. Ne-am asigurat că bucatele în care gătim, depozităm și servim felurile noastre joacă un rol esențial în alimentația sănătoasă.

Experții au găsit deja dovezi ale efectelor nocive ale metalului asupra alimentelor și, ulterior, asupra corpului uman. Tigaile din teflon sunt toxice (vezi AICI), iar mâncărurile tradiționale sunt fabricate din metale grele care se strecoară în mâncarea noastră. Toate acestea ne afectează grav sănătatea. În afară de faptul că diverse substanțe toxice pătrund în vas, gătitul în metal este, de asemenea, dăunător datorită temperaturii ridicate care se atinge atunci când este încălzită. Cu cât temperatura de gătire este mai mare, cu atât este mai mare pericolul în acest proces și cu atât mai mulți compuși metalici intră în alimente. Conform cercetărilor recente, teflonul, aluminiul și oțelul inoxidabil sunt principalii vinovați pentru intoxicație, boala Alzheimer și diferite tipuri de cancer.

Drept urmare, experții recomandă insistent să găsească o alternativă la ustensilele standard de gătit.

Există mai multe alternative pe care le cunoaștem deja. Unul dintre ele este să folosim vasele noastre din sticlă familiare de yeni. Acestea au fost bune, dar nu le putem pune pe aragaz, ceea ce ne privește de câteva rețete preferate, inclusiv de gătit și tocană. O altă alternativă bună este să aburim mâncarea. Acesta este unul dintre cele mai sănătoase moduri și îl recomandăm. Totuși, ce să facem dacă vrem să pregătim un fel de mâncare tradițional într-un mod sănătos?

După o lungă căutare și după ce am încercat diferite rețete și aparate, am găsit în cele din urmă cea mai bună opțiune. Cele mai potrivite pentru gătitul sănătos sunt preparatele din ceramică 100% și apă simplă. Aproape nu există alegerea unor astfel de feluri de mâncare în lume, iar în Bulgaria nu există oale și tigăi pentru gătit, realizate în întregime din ceramică. Am cercetat mai mulți producători globali de astfel de produse și am ales ca preferate vasele ceramice ale companiei franceze Emile Henry. Toate ustensilele lor de gătit și mâncare pot fi acum cumpărate de la magazinul nostru Healthy Living, iar compania noastră este distribuitor oficial pentru Bulgaria.

Am constatat că pot înlocui complet vasele tradiționale pe care le-am folosit până acum. În Bulgaria avem experiență în gătit cu oale și tigăi, tăvi din ceramică și sticlă, pahare de yeni și chiar fasole într-o oală (la modul vechi). Printre diferitele produse ale companiei franceze am găsit tăvi de ceramică ideale de toate formele și dimensiunile, tigăi de diferite adâncimi, cu și fără capac ceramic, tigăi wok, fondu și oale similare cu ale noastre. Toate sunt fabricate în întregime din materiale naturale și sunt întărite pentru a rezista la temperaturi ridicate (chiar și pe o sobă cu gaz). Vă asigurăm că, dacă încercați să gătiți într-unul dintre aceste feluri de mâncare o dată, veți simți imediat diferența de gust a mâncării și veți fi convins de comoditatea gătitului în ele. Cu siguranță vă veți îndrăgosti de vasele de gătit din ceramică și nu veți dori să auziți despre vase vechi, din metal, tigăi și tigaie.

Nu numai că sunt sănătoase, dar și aceste feluri de mâncare au avantaje destul de practice. De exemplu, mâncarea este pregătită mult mai repede, deoarece căldura este reținută în vas fără nici o pierdere. Puteți menține felul de mâncare cald mai mult timp, iar experiența noastră arată că gustul și aroma mâncării din aceste feluri de mâncare sunt mult mai puternice și mai plăcute. Sunt mai ușor de curățat, cu mai puțin detergent și fără substanțe chimice puternice. Se pot spăla și în mașini de spălat vase. Economisesc energie în timpul procesului de gătit, datorită faptului că rețin mai multă căldură. Cea mai bună și cea mai economică opțiune este să gătești pe gaz, dar și pe o sobă electrică, efectul este impresionant. De vreme ce ne-am obișnuit să gătim și să servim în ceramică, nici nu ne mai putem gândi să punem mâncarea într-un alt fel de mâncare.

Pe lângă faptul că sunt utile și economice, preparatele din ceramică Emile Henry încântă privirea cu designul lor plăcut în diferite culori, pe care le puteți combina cu culorile din bucătăria sau sala de mese. Designul urmează două linii principale - tradițională și modernă și aveți ocazia să alegeți stilul care se potrivește casei dvs.

Un alt motiv pentru alegerea lui Emile Henry este ustensilele de servit. La fel ca ustensilele de gătit, acestea sunt realizate în întregime din materiale naturale. În plus, varietatea de modele și culori este excelentă și puteți alege diferite dimensiuni și culori. Există farfurii de dimensiuni diferite, boluri, boluri pentru salate, căni de ceai, cutii de unt, ceainice, agitătoare de sare, măsline, borcane cu condimente ... și orice altceva vă puteți gândi. Emile Henry este unul dintre puținii producători de astfel de feluri de mâncare din lume care produce o astfel de varietate de culori. Fiecare culoare are un nume special: Bujor, Cobalt, Cremă, Bambus, Azur .

Să spunem un pic mai mult despre modul în care sunt produse toate produsele Emile Henry pentru a ne asigura că compoziția și tehnologia lor sunt cu adevărat naturale.

Orașul Marcigny, unde se află fabrica, este situat pe dealurile din sudul Burgundiei. Aceasta este casa lui Emile Henry din ultimii 150 de ani. Burgundia are unul dintre cele mai fertile soluri pentru acest tip de produs. Datorită conținutului ridicat de argilă și densității ridicate a solului, această ambarcațiune a fost păstrată în zonă și continuă să fie transmisă din generație în generație. Regiunea este, de asemenea, cunoscută pentru vinul său bun și specialitățile sale culinare, dar vom lăsa acest lucru pentru un alt subiect.

Argila - un material natural și nobil, a fost folosit de secole pentru prepararea și depozitarea alimentelor. Însă specialiștii Emile Henry au îmbunătățit calitatea vaselor dezvoltând o tehnologie nu foarte complexă, dar foarte eficientă (numită Ceradon®) pentru a crește rezistența și durabilitatea produselor.

Tehnologia este următoarea - argila este amestecată cu particule fine de nisip și apă într-un anumit raport, conform unei formule dezvoltate special de Emile Henry. Argila astfel preparată este turnată într-o matriță specială de turnare, care o transformă în vasul adecvat - o oală ovală, o tigaie dreptunghiulară, o tigaie adâncă sau o farfurie obișnuită.

În cele din urmă vine acoperirea cu smalț. „Glazura” vaselor este preparată și din materiale naturale: sticlă de pământ și coloranți naturali amestecați numai cu apă.

Ultimul pas este să coaceți vasele la o temperatură ridicată de aproximativ 1150 de grade. Timp de 4 ore acoperirea se topește și se transformă într-un pahar foarte puternic și extrem de neted. După ieșirea din cuptor, fiecare fel de mâncare este verificat cu atenție pentru defecte.

Odată ce cunoaștem avantajele practice și suntem conștienți de istoria și metoda de preparare a vaselor, acum avem încredere calmă în Emile Henry. Acum nu mai avem de ales decât să ne grăbim în bucătărie fără griji. Am înlocuit toate ustensilele de gătit din metal cu cele din ceramică și acum suntem calmi cu privire la sănătatea celor dragi. Iar gustul și calitățile mâncărurilor noastre sunt unice!

Am luat provocarea de a reprezenta marca Emile Henry pentru Bulgaria cu cea mai mare plăcere. Toată gama acestor feluri de mâncare exclusive din ceramică, le puteți cumpăra în magazinul nostru „VIAȚĂ SĂNĂTOSĂ” sau puteți comanda online!