Dacă toamna nu este anotimpul tău preferat, dacă te întristezi vara, nu-ți plac ploaia și norii joși și aștepți cu inima grea iarna, poți crea o dispoziție cu mâncăruri frumoase și gustoase. Și ce opțiune mai bună pentru asta decât caserola, care pare a fi creată parcă doar pentru a pune o cruce pe ritmul monoton al toamnei.

pentru

Și nu contează că fiecare dintre vecinii noștri crede că a inventat-o, important este să ne amintim din copilărie, mame de la ei și bunicii noștri. Caserola este întreaga aromă a grădinii, tarabele colorate de pe piață, gustul verii și culoarea toamnei, adunate într-o oală de lut colorată pe foc.

Și, deși fiecare dintre țările balcanice nu o poate atrage spre sine, în Bulgaria știm că a fost făcută în țările noastre de secole. Și datorită vasului de lut în care este preparat, aproape că nu există nicio modalitate în care rezultatul final nu este de natură să îi facă pe toți să-și lingă degetele. Și nu există altă cale, când aromele amestecă vinetele sale maiestuoase, omniprezentele roșii și indispensabilele bucre de vară, ardei și fasole verde. Aromatizat suplimentar cu ceapă și usturoi, cartofi și mazăre! Iar carnea este o chestiune de alegere.

Și știți de ce acest fel de mâncare-emblemă a bucătăriei bulgare se numește așa? Cu greu te poți deranja, dar hai să confirmăm - da, din cauza acestui ghiveci drăguț de lut numit caserolă.

Este motivul pentru care mâncarea bulgară ridică una dintre întrebările existențiale ale lumii în care trăim și anume - forma sau conținutul sunt mai importante pentru rezultatul final? Ei bine, dacă cineva angajează răspunsul în acest caz, ar putea avea șansa de a rezolva unele dintre marile mistere de pe planetă.

Caserola este aproape sigur unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din Bulgaria și, probabil, din întreaga regiune. Este greu de spus dacă s-a numit așa acum mii de ani. Cu toate acestea, se știe că, din cele mai vechi timpuri, oamenii din țările bulgare au mâncat pește sau altă carne cu legume coapte pe țiglă. Și da, acest fel de mâncare a fost cu siguranță unul dintre strămoșii caserolei de astăzi.

Caserola noastră este cu siguranță unică prin gust și aromă, precum și prin modul în care este preparată. Și totuși nu putem spune că el este singurul de acest fel din întreaga lume. Rudele sale apropiate și îndepărtate pot fi găsite în diferite părți ale Europei și pe alte continente ale planetei. Unul dintre cele mai populare astfel de feluri de mâncare este Ratatouille franceză - un fel de mâncare tradițional în care roșiile, ardeii, dovleceii și alte legume sunt amestecate și gătite mult timp într-un vas inel, la foc mic.

Caserola face parte nu numai din tradiția și tabelul bulgar, ci și din literatura bulgară. În el se întâlnește foarte des în mijlocul mesei, înconjurat de o companie masculină și exprimat de povești lungi de eroi curajoși și voievozi neînfricați. Exact această caserolă este bine cunoscută din proza ​​lui Ivan Vazov și din lucrările lui Petko Slaveykov și Lyuben Karavelov, când pe lângă un fel de mâncare delicios este și sinonim cu confuzie, dezordine și haos.

Dar acest sens al cuvântului nu ne interesează. Important este că ne putem bucura de ea oricând dorim.