Dacă doriți să umpleți colecția de rețete cu castraveți pentru iarnă - sunteți pe pagina potrivită.

sărați

Castraveți sărați pentru iarnă - principiile de bază ale gătitului

Primul ingredient este castraveții. Înainte de a le pregăti, trebuie să vă spălați bine, va fi mai bine să le lăsați în apă timp de o jumătate de oră. Acest lucru va elimina toată murdăria din ei, nitrații vor dispărea și castraveții vor fi mai crocanți.

Nu este nevoie să curățați legumele, să tăiați marginile, nu este necesar.

Trebuie să pregătim toate verdele care va fi folosit. În unele cazuri, acestea sunt frunze de hrean, mărar și alte lucruri. Spălați totul bine.

Usturoiul trebuie curățat și clătit. Pregătiți foarte mult usturoi.

Pentru sărare, folosiți castraveți mici, astfel încât să poată fi așezați dens în borcan.

După ce ați deschis murăturile, puteți veni cu multe modalități de a le hrăni.

Într-una din rețetele noastre, veți vedea că puteți crea un spațiu gol special pentru murătură, dar cea de-a doua parte a cutiei este cel mai bine lăsată pentru o salată de vitamine. De asemenea, castraveții vor deveni un fel de mâncare separat. Castraveții sărați pentru iarnă pot fi serviți cu conserve de roșii sau vinete.

Muraturi clasice

ingrediente:

• 4 kg de castraveți mici;

• 10 tulpini de fenicul;

• 5 frunze mari de hrean;

• 5 șuncă de piper amar.

Mod de preparare

Pregătirea castraveților (principiile de bază pentru prepararea murăturilor pentru iarnă). Spălați condimentele și lăsați-le să se usuce.

Faceți saramură. Într-un recipient mare, se toarnă cinci litri de apă, se amestecă trei căni de sare în el. Sarea trebuie dizolvată complet. Dacă saramura nu este sărată, adăugați sare până când ați terminat.

Tăiați ardeiul iute, nu-l faceți fin, o bucată - 2 centimetri.

Așezați jumătate din frunzele de hrean pe fundul unui recipient adânc și larg și piperați pe ele. Umpleți totul cu castraveți și faceți încă un strat de frunze și condimente deasupra.

Se toarnă castraveții cu saramură pentru a acoperi complet toate ingredientele.

Lăsați castraveții în acest loc cel puțin trei zile. Dar nu trebuie să uităm să le acoperim cu o farfurie plată, nu cu un capac. Faceți clic pe semn. Acest lucru poate fi tot, dacă nu este nimic potrivit la îndemână, luați un borcan de trei litri de apă și puneți capacele deasupra.

O zi mai târziu se formează o peliculă albă pe suprafața saramurii - acestea sunt bacterii lactice, sunt absolut inofensive.

Odată ce castraveții sunt bine sărați, combinați saramura într-un recipient separat, dar nu turnați complet.

Castraveții trebuie spălați bine. Fructele și condimentele verzi nu mai sunt necesare, le aruncă.

Sterilizați băncile, acest lucru poate fi citit la sfârșitul articolului. Castraveții sunt conturați dens în ele.

Puneți saramura pe aragaz, provocați inflamații, îndepărtați. Apoi se toarnă în cutii și se lasă 20 de minute. După un timp, se toarnă din nou și se adaugă saramura. Apoi repetați totul din nou, dar nu mai turnați saramură.

Acum, folosind capace de tablă și o cheie specială, închideți borcanele. Iarna veți avea un plus minunat la toate felurile de mâncare.

Castraveți tăiați în casă

ingrediente:

• 1 kg de castraveți;

• Cap de usturoi;

• 10 ramuri de cireș;

• Frunzele de pe frunze.

Mod de preparare

La fundul borcanelor sterilizate puneți usturoi tocat (tăiat în 4 părți), toate frunzele de mărar și hrean. Cei mai comuni castraveți, încercați să ajungeți la mijlocul cutiei, așezați ramurile de cireș, apoi continuați stratul de castraveți. Așezați frunzele deasupra.

Turnați castraveții au nevoie de saramură. În acest scop, apa este fiartă; se adaugă sare aproximativ o cană la 5 litri.

Băncile din această poziție trebuie ținute într-o capcană de kapron timp de cel puțin 3 zile. Capcanele trebuie umflate, ceea ce înseamnă că micul dejun este gata. Trebuie să deschideți borcanul, să eliberați aerul inutil și să-l închideți din nou.

Păstrați castraveții la frigider până la 5 luni.

Castraveți fără oțet

ingrediente:

• Cinci kilograme de castraveți;

• Cinci lingurițe de ardei iute;

• 10 căței de usturoi;

• Două rădăcini de hrean;

• Trei crenguțe de tarhon;

• Cinci frunze în major;

Mod de preparare

Pregătiți murătura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați sare. Cantitate aproximativă de sare la cinci litri de apă - 300 de grame.

În cutii curate, sterile (citiți în rețete utile pentru gătit murături pentru iarnă), așezate la baza condimentului și apoi o treime din partea de castravete, se bazează pe un borcan de trei litri. Așezați din nou condimentele deasupra legumelor, așa că faceți-o încă o dată până când oala este plină. Se toarnă saramura în borcan.

Închideți recipientele cu capace și lăsați-le timp de cinci zile. Apoi stoarceți saramura, fierbeți-o și turnați-o înapoi în borcan. Închideți cu capace și folosiți-o iarna.

Castraveți minunați

ingrediente:

• 1 kg de castraveți mici;

• 3 kg castraveți mari;

• Rădăcină și frunze de esență de cal;

• Pulbere de muștar;

Mod de preparare

Frunze de verdeață, mărar și usturoi tocate mărunt și amestecate cu grijă, puteți utiliza atașamentul special al combinei.

Spălați castraveții mari, doar citiți în principiile de bază ale gătitelor murate pentru iarnă. Radeți-le pe o răzătoare mare.

În partea de jos a rezervorului ar trebui să se formeze castraveți mici, să se pună rase, apoi legumele tocate mărunt și să se pună peste sare și muștar praf. Datorită castravetelui ras se formează saramură. Apropo, pot fi folosite și pentru a prepara o saramură.

Castraveți sărați în suc de roșii

ingrediente:

• Cinci castraveți mici;

• O jumătate de litru de suc de roșii;

• o lingură de sare;

• Trei linguri de zahăr;

• Mai multe păstăi de ardei iute;

• foi de dafin;

• Frunzele de pe frunze.

Mod de preparare

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este murătura. Pentru 1 litru de apă - 2 linguri de sare. Se fierbe.

Condimentele, frunzele, verdeața sunt situate pe trei niveluri. Primul - partea de jos a cutiei, al doilea - mijlocul, al treilea acoperă castravetele.

Între straturi, mutați castraveții și turnați-i cu saramură fierbinte. Se lasă să stea timp de cincisprezece minute.

Se amestecă sucul de roșii cu sare și zahăr.

Fierbeți apa clocotită, fierbeți din nou și reconectați-vă cu castraveți. După 15 minute, se toarnă din borcan.

O tabletă de aspirină trebuie zdrobită cu un cuțit sau o lingură, presărată cu castravete. Deci nu vor merge mult timp.

Se toarnă castraveții cu suc de roșii și se păstrează într-un loc răcoros.