obține

Dacă se produce intoxicație alimentară, trebuie să vă conectați întotdeauna la toaletă. Împrăștiați prea mult și puteți regreta.

Intoxicația alimentară apare atunci când mâncați alimente contaminate, ceea ce poate duce la o serie de simptome gastro-intestinale.

„Semnele și simptomele sunt de obicei crampe abdominale, greață cu sau fără vărsături și diaree.” John Pandolfino, medic șef de gastroenterologie și hepatologie la Spitalul Memorial din regiunea de nord-vest. Aceasta include slăbiciune și oboseală și poate include febră și frisoane.

Nu întotdeauna alimentele „exotice” cauzează intoxicații alimentare. Acest lucru depinde adesea de alimentele dvs., de bucătăria contaminată sau de sursa contaminată, cum ar fi în câmpurile în care este cultivată hrana, așa cum am văzut în multe cazuri recente de otrăvire alimentară.

Când vine vorba de determinarea sursei de intoxicație alimentară, poate fi dificil de determinat. Dar să ne uităm la câțiva vinovați care cauzează cele mai frecvente tipuri de intoxicații alimentare.

Intoxicatii alimentare: salmonella, campylobacter si E. coli

Bacteriile precum Campylobacter, E. coli și salmonella sunt, potrivit Pandolfino, cea mai frecventă cauză a bolilor de origine bacteriană.

„Pot dura de la o zi la o săptămână înainte de apariție și sunt de obicei singurii asociați cu carnea și carnea de pasăre (gătită), dar pot fi asociați și cu laptele nepasteurizat și cu gălbenușul de ou”, spune el. nu poți da vina întotdeauna pe ultima masă pe care ai mâncat-o.

Cum să aflați dacă buricul dvs. este normal:

Simptomele intoxicației alimentare cu salmonella includ crampe, diaree - care poate fi sângeroasă - și vărsături. Tratamentul constă de obicei numai în odihnă și hidratare. Probabil medicul dumneavoastră nu va prescrie antibiotice pentru aceste infecții, deoarece acestea cresc riscul de complicații (și pot prelungi simptomele).

Fapt important, dar puțin cunoscut: CDC recomandă evitarea medicamentelor pentru diaree (cum ar fi Imodium), deoarece acestea pot încetini sistemul digestiv, astfel încât organismul să nu poată scăpa de toxine.

Intoxicație alimentară - cauză: Giardia

Getty Images [19659009] Sursa acestui parazit este rahatul. De obicei de pe uscat, hrană sau apă contaminată cu fecale umane sau animale, de ce sunt turiștii și alte persoane în aer liber deosebit de vigilente când vine vorba de purificarea apei din cursuri - chiar dacă pare limpede ca cristalul - înainte să o bea?.

În interior se poate obține Giardia consumând alimente contaminate, de exemplu, dacă produsele alimentare nu s-au spălat pe mâini sau dacă produsele dvs. au fost spălate cu apă contaminată sau prin ingerarea apei contaminate sau chiar având contact direct cu o persoană infectată.

În medie, aveți giardioză la aproximativ șapte zile după expunere, deși perioada de incubație poate fi cuprinsă între una și 14 zile, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).

Diareea este unul dintre simptomele giardiozei „Poate dura 2 săptămâni sau mai mult”, spune Dr. Pandolfino. Medicul dumneavoastră vă poate da o probă de scaun pentru a determina dacă Giardia este de vină. În acest caz, puteți fi tratat cu medicamente eliberate pe bază de rețetă, cum ar fi metronidazol, tinidazol și nitazoxanidă.

Intoxicație alimentară Cauză: Vibrio

Vibrio - care provoacă o boală numită vibrioză - este o bacterie care infectează midiile neființate sau neființate, Dr. Pandolfino. În special, stridiile sunt deosebit de riscante conform CDC.

Potrivit CDC, simptomele apar de obicei în 24 de ore de la consumul de alimente contaminate, dar uneori pot dura o săptămână pentru a începe. Pandolfino. Acestea includ diaree apoasă, crampe, greață, febră și frisoane.

Cele mai multe infecții apar din mai până în octombrie, când apa este mai caldă și persoanele cu boli hepatice prezintă cel mai mare risc. Cu toate acestea, majoritatea persoanelor cu o afecțiune bacteriană ușoară se recuperează după aproximativ trei zile.

Intoxicație alimentară: Norovirus

Norovirusul este răspândit și poate fi asociat cu simptome în decurs de 12 până la 48 de ore ", spune dr. Pandolfino. Provoacă diaree, greață și dureri de stomac. Izbucnirea Norovirusului a transformat chiar și navele de croazieră pentru a preveni mai mulți pasageri. focar în ianuarie 2019, 475 de pasageri s-au îmbolnăvit de acest virus urât, care poate fi transmis nu numai prin alimente, ci și prin aer.)

Norovirusurile provin și din midii neprelucrate, spune dr. Pandolfino, dacă sursa sa este contaminată. Și poate apărea în alimente gata consumate, cum ar fi fructele sau legumele crude, atunci când este manipulat de cineva care are virusul.

Majoritatea persoanelor cu această afecțiune se vor recupera în decurs de una până la trei zile - antibioticele nu vor ajuta, deoarece nu sunt o infecție bacteriană.

Cauza intoxicației alimentare: Staph aureus (cunoscut și sub numele de staphylococcus)

Infecția cu stafilococ se gândește, de obicei, la o infecție a pielii, nu la otrăvirea alimentară. Îl purtăm cu toții pe piele și în nas, dar devine periculos atunci când intră în corp.

„Alimentele care sunt contaminate cu Staph aureus includ carne și sunt, de asemenea, asociate cu sosuri de cremă (din lapte) sau„ sosuri de salată ”, spune dr. Pandolfino.

Cel mai probabil veți fi persoana Simptome - vărsături, greață, crampe stomacale și diaree - încep cu 30 de minute până la 6 ore după ingestie și durează de obicei doar o zi.

Cum să vă simțiți mai bine dacă aveți intoxicații alimentare?

Cea mai mare problemă cu otrăvirea alimentară este adesea deshidratarea, deoarece corpul tău expulzează rapid lichide (precum și sodiu și electroliți) - da, dacă vomiți sau scoiciți [19659002] Nu vă mențineți apa potabilă curată - folosiți băuturi sportive deoarece conțin electroliți spune numărul Dr. Pandolfi

Este important să consumați în continuare calorii, astfel încât corpul dumneavoastră să funcționeze corect. Așadar, respectați o dietă simplă, ușor de digerat.

„Trebuie să urmați o dietă ușoară - credeți că biscuiții, pâinea/pâinea prăjită, bananele și orezul sunt esențiale - stați departe de produsele lactate și prăjite”, spune Dr. Pandolfino. care sunt mai greu de digerat.

Dacă suferiți de diaree sângeroasă, febră peste 30 ° C (101,5 Fahrenheit), o modificare a funcției mentale sau dacă simptomele dvs. durează mai mult de trei zile, ar trebui să consultați un medic, spune el. Este posibil să aveți nevoie de tratament, cum ar fi antibioticele, deși acestea sunt de obicei rezervate persoanelor cu simptome severe.

Cum se previne intoxicația alimentară

Spălarea mâinilor înainte și după gătit și mâncare este jocul copiilor pentru a preveni intoxicațiile alimentare. Aceasta este o dată.

Raportul CDC pentru 2018 constată că mâncarea care îmbolnăvește majoritatea oamenilor este puiul, urmat de porc și legume cu semințe.

Acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să le consumi, dar înseamnă că ar trebui să manipulezi aceste alimente în mod corespunzător. Pentru a vă proteja de boli de origine alimentară chiar în propria bucătărie, Departamentul de Stat al SUA le amintește oamenilor să trăiască în patru pași simpli: curățare, separare, gătit și răcire. Există multe detalii pe site-ul său, dar elementele de bază sunt: ​​Asigurați-vă că vă curățați mâinile și suprafețele; Fără contaminare încrucișată (utilizați plăci separate pentru alimente proaspete care nu au fost gătite înainte de consum și alta pentru carne crudă, pasăre sau fructe de mare). gatiti alimentele la temperatura potrivita; Refrigerați alimentele perisabile în decurs de două ore (o oră dacă temperaturile depășesc 90 de grade), asigurați-vă că frigiderul este setat la 40 sau mai puțin și nu dezghețați carnea, păsările de curte sau fructele de mare în afara frigiderului sau marinate I.