despre

În zilele noastre, curcuma este literalmente peste tot. Probabil că ați văzut în meniul cafelei preferate să oferiți cafea cu turmeric, ouă cu turmeric la prânz sau ca supliment la cocktailuri. Există chiar și o versiune a Kombucha cu turmeric! Este bogat în antioxidanți și probiotice care ajută digestia. Acest lucru este valabil și pentru curcuma în sine - o plantă unică cu multe aplicații și beneficii.

Care sunt puterile magice ale turmericului și dacă vă poate ajuta cu arsuri, artrită sau dureri de cap - să aflăm în curând.

Curcuma este un condiment galben strălucitor care se găsește adesea singur sau ca parte a unui condiment picant. Turmericul este un ingredient popular în bucătăria indiană, thailandeză și marocană și a fost de mult folosit în medicina tradițională chineză și este foarte apreciat în Ayurveda.

Curcuma este de fapt o plantă asemănătoare ghimbirului ale cărei rădăcini sunt colectate, uscate și transformate într-un condiment. În acest fel, își poate transmite calitățile gustative și poate aduce beneficii pentru sănătate oamenilor.

Denumirea științifică de curcuma este Curcuma longa. Este, de asemenea, un ingredient critic în sosul curry.

Turmericul condimentat care poate fi găsit în magazinele alimentare este rădăcina fiartă, uscată și praf a plantei de turmeric. Are o culoare galbenă caracteristică și poate pata hainele, așa că trebuie să aveți grijă cu ea în timpul gătitului. Uneori este folosit chiar și ca vopsea sau ca colorant alimentar.

Curcumina vs. Turmeric: Care este diferența

Turmericul este format din aproape 100 de compuși! Despre cel mai des se vorbește despre curcumină - compusul activ care aduce cele mai mari beneficii pentru sănătate.

Condimentul se crede că are următoarele caracteristici unice:

  • Acțiune antioxidantă
  • Acțiune antiinflamatoare
  • Acțiune antivirală
  • Suport pentru sistemul digestiv
  • Antiseptic local

De ce oamenii iau turmeric

Curcuma este un antiinflamator natural foarte puternic și are, de asemenea, proprietăți antioxidante benefice.

Ingredientele responsabile pentru aceasta sunt curcuminoidele, dintre care curcumina se remarcă cel mai mult. Reprezintă aproximativ 2-7% din acest condiment. Există multe studii despre turmeric, dintre care cele mai multe sunt efectuate cu curcumină izolată.

Testele preliminare de laborator arată că curcumina sau curcuma pot proteja împotriva colitei, ulcerului gastric și a nivelului ridicat de colesterol. Pe baza studiilor, curcuma și curcumina pot ajuta, de asemenea, la tratarea stomacelor sensibile, diabetului, depresiei și infecțiilor virale.

În testele de laborator, curcumina pare să blocheze creșterea unor tipuri de celule tumorale. Un număr mic de studii au arătat că extractul de curcumină care conține curcumină poate stabiliza, în unele cazuri, cazurile de cancer colorectal care nu răspund la alte tratamente. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru.

Care sunt beneficiile consumului de turmeric

Artrită

Majoritatea studiilor care testează efectele analgezice ale turmericului s-au concentrat pe tratamentul osteoartritei și/sau artritei reumatoide ca boli.

O revizuire a unui studiu realizat în 2016 și publicat în Journal of Medicinal Food arată că există suficiente dovezi științifice care să susțină utilizarea extractului de curcumă (1000 mg/zi curcumină) în tratamentul artritei.

Un alt studiu publicat în 2017 a constatat că utilizarea extractului de curcumă (de obicei 1000 mg/zi) timp de 8-12 săptămâni a oferit beneficii similare cu utilizarea ibuprofenului și a altor medicamente la persoanele cu artrită, dar fără efecte secundare.

Ameliorarea sindromului premenstrual

Curcumina poate ajuta la reducerea severității simptomelor premenstruale la femei. Potrivit unui studiu publicat în Complementary Therapies in Medicine în 2015, cel mai adesea aceste simptome sunt dureroase, precum dureri de spate, dureri de cap, dureri toracice și dureri abdominale.

Tendinite

Curcumina se dovedește a fi un remediu interesant pentru tratamentul tendinitei. Aceasta este o afecțiune dureroasă de natură inflamatorie sau iritarea tendonului, potrivit unui studiu publicat în Journal of Biological Chemistry în 2011.

Contribuția la tratamentul diabetului

Datorită efectelor antiinflamatorii ale turmericului, acesta poate fi un tratament promițător pentru afecțiunile inflamatorii, inclusiv diabetul. Un studiu publicat în iulie 2019 în Nutriție și metabolism a constatat că administrarea suplimentelor de curcumină la șoarecii obezi cu diabet de tip 2 ajută la scăderea nivelului de insulină din sânge după 16 săptămâni.

Curcuma poate ajuta, de asemenea, la controlul glicemiei și rezistenței la insulină, care este esențială pentru menținerea unei greutăți normale sau prevenirea obezității.

Sprijin pentru sănătatea pielii

După cum a devenit deja clar, curcuma are efecte antiinflamatorii, antimicrobiene și antioxidante, ceea ce îl face potențial eficient în tratarea afecțiunilor pielii, cum ar fi acneea, eczemele și psoriazisul. Există încă foarte puține cercetări în această direcție.

Nu luați curcuma în următoarele cazuri

Nu este recomandat să folosiți curcuma pentru gătit sau condimentarea felurilor de mâncare, precum și ca aditiv dacă aveți calculi biliari sau căi biliare.

De asemenea, femeile însărcinate nu trebuie să ia condimentul fără aprobarea medicului. În cazuri rare, utilizarea prelungită poate provoca tulburări de stomac sau arsuri la stomac.

Unele dovezi sugerează, de asemenea, că curcumina poate afecta unele medicamente chimioterapeutice utilizate pentru tratarea cancerului de sân. Dacă sunteți tratat pentru această boală sau persoana iubită este tratată, asigurați-vă că discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră.

Nu în ultimul rând, dacă consumați curcuma în combinație cu piperina (conținută în piper negru), acest lucru poate întârzia eliberarea unor medicamente eliberate pe bază de rețetă din organism. Acestea includ fenitoina (Dilantin), propranolol (Inderal) și teofilina.

Selecție, pregătire și depozitare

Turmericul este disponibil pe scară largă sub formă de condimente și ca supliment alimentar. Pentru a crește aportul de turmeric fără a fi nevoie să cumpărați un supliment, încercați să adăugați pudră de curry la mese, supe și salate de legume. De asemenea, puteți consuma turmeric sub formă de ceai.

Dacă decideți să îl includeți în meniul dvs. ca supliment alimentar, vă putem oferi Curcumin C3 Complex. De ce? Deoarece este un extract standardizat de cel puțin 95% curcuminoizi și conține trei substanțe active principale. Acestea sunt curcumina, demetoxucurcumina și bis demetoxcurcumina. Această combinație este brevetată și supusă unor studii clinice, despre care puteți citi mai multe în descrierea produsului.

În ceea ce privește depozitarea - păstrați curcuma sau aditivul departe de căldură și lumină. Nu se recomandă păstrarea condimentelor în frigider, deoarece acestea trebuie să fie la temperatura camerei înainte de utilizare. Condimentele uscate își vor pierde aroma în timp, dar dacă le păstrați într-un loc răcoros și întunecat, ar trebui să rămână proaspete timp de doi-trei ani.