daune

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Laptele vacii a fost un aliment esențial în dieta multor oameni de milenii. Este bogat în substanțe nutritive. Este produs de mamifere femele pentru a-și hrăni puii. Cele mai frecvent consumate tipuri de lapte provin de la vaci, oi și capre. Cel mai consumat este laptele proaspăt de vacă.

Laptele de vacă este superior tuturor celorlalte produse naturale, având proprietăți chimice și biologice. Conform statisticilor moderne, conține peste 200 dintre cele mai importante ingrediente: 20 de aminoacizi, peste 40 de acizi grași, 25 de minerale, lactoză, oligoelemente, toate tipurile de vitamine cunoscute până în prezent și alte substanțe necesare pentru menținerea viabilității normale. a organismului.

Compoziție nutrițională a laptelui proaspăt de vacă


Nutriționiștii consideră că produsele lactate ar trebui să furnizeze 1/3 din caloriile zilnice necesare. Oamenii de știință au calculat că două pahare de lapte pe zi sunt suficiente pentru a furniza 30% din cantitatea necesară pentru adulți din proteine, 50% potasiu, 75% calciu și fosfor. Valoarea nutrițională și biologică a laptelui constă în faptul că ingredientele sale sunt bine echilibrate și ușor absorbite de organism.

Un pahar (245 grame) de lapte integral de vacă conține următoarele substanțe nutritive:

  • 146 calorii;
  • 8 grame de proteine;
  • 8 grame de grăsime;
  • vitamine: B2 (26% din DP *), B12 (18%), B9 (3%), B1, B3, B6, E, K, D (24%), A (12,5%);
  • minerale: calciu (28%), potasiu (10%), fosfor (22%), seleniu (13%), zinc (11%), magneziu (7%), fier.

% din DP * - procent din necesarul zilnic necesar

1. Sursă bogată de vitamine și minerale

Laptele este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv substanțe nutritive, care sunt insuficient consumate de o mare parte a populației. Băutura oferă potasiu, calciu, vitaminele B12 și D, care lipsesc în multe diete. Este o sursă bună de vitamine B1, A și de minerale magneziu și zinc.

2. Conține acizi grași linoleici și omega-3 utili

Conținutul nutrițional al laptelui variază în funcție de mai mulți factori: conținutul de grăsimi, dieta și tratamentul vacii din care provine. Laptele vacilor, care se hrănesc în principal cu iarbă, conține cantități semnificativ mai mari de acid linoleic conjugat și acizi grași omega-3. De asemenea, este bogat în antioxidanți, cum ar fi vitamina E și beta-caroten, care ajută la reducerea inflamației și la combaterea stresului oxidativ.

Conținutul de grăsime din lapte este diferit. De exemplu, laptele integral de vacă conține:

  • 4,5 grame de grăsimi saturate;
  • 1,9 grame de grăsimi nesaturate;
  • 24 de miligrame de colesterol.

3. Sursă bogată de proteine ​​și aminoacizi esențiali

Laptele este o sursă bogată de proteine, cu un singur pahar care conține 8 grame. Proteinele sunt necesare pentru multe funcții vitale din corpul uman, inclusiv creșterea și dezvoltarea, repararea celulelor și menținerea sistemului imunitar. Produsul este considerat o sursă completă de proteine, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari organismului pentru a funcționa optim.

Există două tipuri principale de proteine ​​de înaltă calitate găsite în lapte - cazeina și proteina din zer. Cazeina reprezintă majoritatea - 70-80%, iar zerul este de aproximativ 20%. Proteina din zer conține aminoacizi cu lanț ramificat - leucina, izoleucina și valina, care sunt asociați cu multe beneficii pentru sănătate. Sunt importante pentru construirea și prevenirea pierderii musculare și furnizarea de energie în timpul exercițiului.

Este laptele util copiilor?

Laptele poate îmbunătăți densitatea osoasă a copiilor și reduce riscul de fracturi în copilărie. S-a constatat că copiii femeilor care urmează o dietă sănătoasă bogată în produse lactate și calciu se dezvoltă mai bine și au oase mai sănătoase decât cele ale femeilor cu un aport slab de alimente lactate și calciu.

Proteinele din lapte sunt necesare pentru a construi și menține sănătos oasele, dinții și mușchii. Potasiu și magneziu din băutură.

Un pahar de lapte îmbogățit cu vitamina D conține aproximativ 15% din cantitatea zilnică recomandată pentru zi. Această vitamină are multe roluri importante în organism, inclusiv promovarea absorbției calciului și a mineralizării osoase.

La ce ajută laptele proaspăt?

1. Controlează apetitul

Laptele și produsele lactate satură mai mult și reduc aportul de grăsimi pentru o zi. Studiile arată că aportul de produse lactate integrale este asociat cu o greutate corporală mai mică și scăderea apetitului. S-a dovedit că consumul de produse lactate poate preveni creșterea în greutate.

2. Prevenirea diabetului

Diabetul de tip 2 este o boală caracterizată prin niveluri ridicate de zahăr din sânge. Diabetul poate crește riscul de a dezvolta boli de inimă, accident vascular cerebral și boli de rinichi. Consumul de lapte poate ajuta la prevenirea apariției diabetului de tip 2 la adulți. Acest lucru se poate datora faptului că proteinele din lapte îmbunătățesc echilibrul zahărului din sânge.

3. O inimă sănătoasă


Grăsimile din lapte pot crește nivelurile de colesterol bun (HDL) și pot preveni bolile cardiovasculare și accidentele vasculare cerebrale. Potasiul din lapte ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Vacile care pasc produc lapte bogat în acizi grași omega-3 și acid linoleic conjugat. Aceste grăsimi ajută la protejarea sănătății inimii și a vaselor de sânge.

4. Potrivit pentru sportivi

Aportul mare de lactate este asociat cu o masă musculară mai mare și o performanță fizică mai bună. Laptele stimulează refacerea musculară la sportivi. Consumul de lapte după un antrenament sa dovedit a favoriza recuperarea musculară, crește forța și reduce durerea musculară.

Contraindicații și daune din consumul de lapte proaspăt

1. Acneea

Un studiu a constatat că adolescenții cu acnee au băut cantități mai mari de lapte degresat sau degresat. Produsele lactate pot provoca, de asemenea, acnee la vârstnici. Acest lucru se poate datora efectului laptelui asupra anumitor hormoni, inclusiv insulina și factorul de creștere asemănător insulinei-1 (IGF-1).

2. Alte afecțiuni ale pielii

Laptele și produsele lactate pot agrava eczemele. Cercetările au descoperit că femeile însărcinate și care alăptează și care adaugă probiotice în dieta lor reduc riscul ca copiii lor să primească eczeme și alte reacții alergice legate de alimente.

3. Alergie la lapte

Aproximativ 5% dintre copiii din întreaga lume au alergie la lapte. Alergiile pot provoca reacții cutanate, cum ar fi eczeme și probleme intestinale (colici, constipație, diaree). Alte reacții grave includ: anafilaxie, respirație șuierătoare, dificultăți de respirație și scaune sângeroase. Alergiile la lapte la copii se pot diminua în timp. Adulții pot dezvolta, de asemenea, o alergie la lapte.

4. Fracturi osoase

Consumul a trei sau mai multe pahare de lapte pe zi poate crește riscul fracturilor osoase la femei. Acest lucru se poate datora zahărului din lapte numit D-galactoză. Fracturile osoase la persoanele în vârstă cu osteoporoză se dezvoltă mai ales în regiunile în care se consumă mai multe produse lactate, proteine ​​animale și calciu.

5. Intoleranță la lactoză

Laptele de vacă conține cantități mai mari de lactoză decât laptele de la alte animale. Un studiu constată că 65-70% din populația lumii are o formă de intoleranță la lactoză. Majoritatea persoanelor cu această afecțiune pot consuma în condiții de siguranță cantități mici de produse lactate fără a experimenta efecte secundare.