Organizația Mondială a Sănătății atribuie acest produs celui de-al doilea grup de risc pentru cancerigenitatea umană

câtă

Carnea roșie este principalul aliment al tuturor grupurilor etnice. Ratele de consum cresc în întreaga lume în rândul persoanelor cu venituri mici și medii. Rămânând o sursă importantă de proteine ​​și aminoacizi esențiali, poate provoca daune organismului. Acest lucru este demonstrat de datele colectate din peste 700 de studii care au fost analizate de o comisie specială a Organizației Mondiale a Sănătății.

Raportul privind carcinogenitatea cărnii roșii a fost publicat în 2015 și nu s-a schimbat de atunci, în ciuda faptului că sunt efectuate în mod regulat noi studii privind pericolele și beneficiile acestui produs. OMS își construiește poziția asupra complexității setului de date, ceea ce face posibilă considerarea lor ca obiectiv. Și aceste informații trebuie cunoscute de fiecare dintre noi.

1. Carnea provoacă cancer?

Da. Organizația Mondială a Sănătății atribuie acest produs celui de-al doilea grup de risc pentru cancerigenitatea umană. Aceasta înseamnă că există suficiente dovezi că produsul poate provoca cancer. OMS își bazează poziția pe rezultatele studiilor care relevă o legătură convingătoare între apariția cancerului colorectal și utilizarea produsului.

2. Care este riscul de boală cu utilizarea regulată a produsului?

Consumul zilnic de 100 de grame de carne roșie crește riscul de a dezvolta cancer colorectal cu 18%. În același timp, nu există date cu privire la faptul dacă consumul frecvent de mâncăruri din carne stimulează dezvoltarea cancerului de stomac.

3. De ce carnea provoacă cancer?

Fibrele musculare animale conțin numeroase componente, inclusiv fier. Probabil ca urmare a oxidării dobândește capacitatea de a provoca reacții inflamatorii în organism. Dar tehnologia de prelucrare a produsului are un efect cancerigen mai semnificativ.