Piure de cartofi - cel mai faimos fel de mâncare de cartofi. Leguma rădăcină fierte înmuiată conține amidon, ceea ce explică conținutul său caloric. În procesul de gătit doriți să adăugați grăsimi vegetale sau animale pentru a îmbunătăți gustul. Cât de mult afectează caloriile, este posibil să folosiți legume zdrobite cu diete terapeutice sau pentru scăderea în greutate? Acum să înțelegem.

cartofi

Numărul de calorii

Caloriile și gustul piureului de cartofi depind de cantitatea, calitatea și tipul de grăsime adăugată.

Conform rețetei, cantitatea de grăsime animală ar trebui să corespundă unui raport de 1: 5.

Valoarea nutrițională a componentelor posibile (kcal la 100 g):

  • cartofi - 80;
  • petrol - 748;
  • prăjit - 887;
  • margarina -746;
  • ulei vegetal - 899.

Valoarea calorică a 100 de grame de piure de cartofi are următoarele caracteristici (kcal):

  • pe apă (fără ulei) - 80;
  • cu grăsimi animale - 230-257;
  • cu ulei vegetal - 260.

Beneficii și contraindicații

Acest fel de mâncare de cartofi, ca piureul de cartofi fierte în apă, nu este mai gustos decât adăugarea de lapte. Ca produs dietetic este inclus în rețetele de slăbit. Elementele incluse în compoziția sa sunt necesare corpului:

  • potasiu - pentru inimă;
  • calciu, seleniu, fluor - pentru oase, păr, unghii;
  • fosfor - pentru creier;
  • cupru, magneziu, fier - pentru procesele metabolice.

Conține vitamine din grupele B, A, C.

Vasul de cartofi este combinat cu tot felul de legume, pește, carne, ciuperci. Această proprietate a făcut ca piureul să fie popular și indispensabil în bucătăria națională a multor națiuni.

Ca fel de mâncare dietetică, recomandat pentru bolile stomacului, inimii. Pacienții cu diabet nu au voie să ia legume rădăcinoase în piele, dar gătitul este permis.

Cartofii sunt contraindicați:

  • cu urolitiază;
  • afectarea peristaltismului intestinal;
  • aciditatea sucului gastric.

Greutatea excesivă nu ar trebui să fie în alimentele dietetice care au un conținut caloric mai mare de 40 kcal la 100 g.

Câte calorii din piure de mazăre pe apă

Pentru a pregăti vasul, folosiți mazăre uscată, apă și sare. La sfârșitul gătitului, adăugați grăsime după gust. Poate fi ulei și ulei vegetal. Pentru a îmbunătăți gustul, faceți verde, afumat.

Valoarea energetică a 100 de grame de mazăre gătită este de 60 kcal. Acest lucru va rămâne dacă nu se adaugă grăsime. Odată cu adăugarea a 20 de grame de grăsime va crește cu 150 kcal (pentru unt) și 180 kcal (pentru legume).

Piure de potasiu din mazăre (kcal):

  • pe apă fără ulei - 60;
  • cu ulei vegetal - 240;
  • cu ulei - 210.

Leguminoasele sunt bogate în proteine, carbohidrați, ceea ce le face un produs necesar în dieta vegetarienilor. Mâncăruri utile în special pentru mazăre pentru copii datorită conținutului ridicat de vitamine B, PP, K. Mazărea este contraindicată în cazul bolilor renale, femeilor însărcinate și care alăptează.

Cotletele de pui în pesmet - încercați să faceți un fel de mâncare.

Încercați să gătiți pește delicios cu ceapă în Leningrad - rețeta este aici.

Piure de calorii din morcovi și țelină

Țelina și morcovii au o compoziție similară cu cartofii: au același set de vitamine și oligoelemente. Corespunde procentului de componente utile. Valoarea nutritivă a morcovilor și a țelinei: 32 kcal.

Coapte în apă fără adaos de grăsime, acestea sunt cele mai scăzute calorii. Gustul garniturii de țelină este îmbunătățit cu ajutorul plantelor aromatice (rozmarin, salvie). Opțiunea de mare nu necesită astfel de aditivi. De obicei, ambele tipuri de garnituri sunt amestecate cu cartofi pentru a gusta originalitatea.

Valoare nutritivă la 100 de grame de piure de legume (kcal):

  • pe apă - 32;
  • cu ulei vegetal - 122;
  • cu smântână - 107.

Excesul de grăsime afectează gustul acestor legume, raportul este 1:10.

Secretele culinare

Următoarele condiții afectează gustul unui preparat vegetal:

  • legume crude de calitate;
  • consistență insuficientă;
  • fără sărare;
  • digestie slabă.

Fiecare soi are propriile sale caracteristici: din morcovi dulci obțineți o farfurie dulce fără adaos de zahăr; cartofi cu amidon - garnitura luxuriantă. Aceste nuanțe trebuie luate în considerare la alegerea legumelor.

Jumătate din culturile de rădăcini uscate sunt ușor zdrobite, structura piureului pe apă va fi eterogenă. Lipsa de sare face legumele delicioase cu orice cantitate de unt, lapte și alte componente. Sarea se adaugă imediat, altfel nu va fi absorbită în structura rădăcinii, care conține o mulțime de fibre...

Principalele condiții pentru prepararea unui preparat delicios preparat:

  • raportul dintre legumele rădăcină lichide și fierte 1: 8;
  • măcinarea la o stare cremoasă;
  • grăsimi după gust care nu depășesc frecvența prescripției.

Respectarea cerințelor simple va da un rezultat bun: un produs util și de înaltă calitate.

Piureul de legume pe apă păstrează toate proprietățile benefice ale legumelor crude. Principalul lucru în pregătirea lor - cantitatea potrivită de sare, structură omogenă.