Fără îndoială, vitaminele sunt una dintre cele mai importante substanțe din viață, care în cantități mici sunt indispensabile sănătății și longevității. Care sunt nevoile noastre zilnice pentru ca aceștia să rămână sănătoși?

câte

Vitaminele sunt substanțe organice, care afectează funcțiile organismului - creșterea, dezvoltarea, metabolismul, reacțiile biochimice, vederea, hematopoieza și coagularea sângelui, sunt deosebit de importante pentru buna funcționare a sistemului imunitar.

Corpul nostru nu poate sintetiza vitaminele, motiv pentru care trebuie să le importăm cu alimente. Orice aport redus de vitamine duce la o afecțiune numită hipovitaminoză. Se numește lipsa completă a unei vitamine avitaminoza și adesea afectează fatal funcțiile corpului nostru. Este posibilă acumularea excesivă de vitamine - o afecțiune cunoscută sub numele de hipervitaminoza. Apare atunci când se administrează prea mult sau dificultăți în eliberarea vitaminelor din organism.

O caracteristică importantă a vitaminelor este că acestea sunt împărțite în două grupe - solubile în grăsimi (A, D, E, K) și solubile în apă (complexul C și B). Organismul elimină vitamine solubile în apă în urină, dar nu există mecanisme pentru eliberarea vitaminelor liposolubile. Este important să rețineți că bolile duc atât la deficit de vitamine, cât și la exces. Prin urmare, acestea nu trebuie luate fără discriminare ca suplimente fără consultarea unui specialist. Necesarul zilnic de vitamine la adulți diferă de obicei de cel la copii și femeile însărcinate. Există unele diferențe între nivelurile normale de vitamine din sângele bărbaților și femeilor.

Vitamina A este o vitamină liposolubilă, doza zilnică necesară fiind de 1 mg. Surse - morcovi, roșii, ficat, brânză, unt, gălbenuș de ou

Vitamina D este o vitamină liposolubilă, doza zilnică necesară este de 5 mcg. (1 microgramă ꞊ 0,001 miligrame). Surse - produse lactate, ficat, gălbenuș

O trăsătură distinctivă a vitaminei D este capacitatea organismului de a o sintetiza în piele cu participarea luminii ultraviolete prin reacție fotochimică. Vitamina D luată cu alimente sau sintetizată în piele sub influența razelor solare suferă o prelucrare ulterioară secvențială în ficat și rinichi și devine forma activă a vitaminei.

Vitamina D joacă un rol în menținerea nivelului de calciu și fosfat în oase și sânge. Este necesar pentru a menține oasele sănătoase. De asemenea, afectează absorbția calciului în intestinul subțire. Deficitul său duce la o serie de boli osoase, cum ar fi rahitismul, osteomalacia, osteoporoza. În plus, studii clinice recente indică rolul vitaminei D în apariția bolilor cardiovasculare, a bolilor neurologice, a diabetului și altele. Mulți oameni de știință cred chiar că există o legătură între nivelul de vitamina D din ser și severitatea noului coronavirus. Vitamina D joacă, de asemenea, un rol în reglarea răspunsurilor imune, deoarece majoritatea celulelor din sistemul imunitar au receptori ai vitaminei D. Deoarece vitamina D crește nivelul de calciu din organism, aportul său irațional (hipervitaminoza) poate duce la un exces de calciu din care este, de asemenea, urmate de manifestări ale bolii precum apariția calcificărilor și calculilor renali și a posibilelor aritmii ale inimii.

Vitamina E este o vitamină liposolubilă, doza zilnică necesară fiind de 8 mg. Surse - galbenus de ou, nuci, cereale, legume cu frunze, grasimi vegetale

Ca vitamina E liposolubilă, se acumulează în țesutul adipos. Se găsește și în mușchii și membranele (cochilii) celulelor, protejându-le de radicalii liberi, adică. este un puternic antioxidant. Deficiența sa în aceste structuri duce la o serie de procese patologice, cum ar fi distrofia musculară și anemia. Deoarece este o componentă importantă în membranele celulelor roșii din sânge (eritrocite), deficiența sa duce la o scădere a rezistenței cojilor exterioare și celulele se descompun, fenomen cunoscut sub numele de hemoliza eritrocitelor.

Supradozajul cu vitamina E duce la slăbiciune musculară, oboseală, vărsături, diaree. În caz de supradozaj sistemic, se stabilește o tendință de sângerare.

Vitamina K este o vitamină liposolubilă, doza zilnică necesară fiind de 65 mcg. Surse - ficat, legume cu frunze

Alimentele nu sunt singura noastră sursă de vitamina K. Bacteriile din tractul gastrointestinal uman sintetizează, de asemenea, vitamina K, furnizând aproximativ 10% din nevoile zilnice ale acestei vitamine. Numele său provine din cuvântul german Koagulation, deoarece participă la formarea mai multor factori de coagulare (coagulare). De asemenea, este implicat în menținerea rezistenței osoase prin medierea legării lor de calciu. Deficitul de vitamina K este rar și apare de obicei în timpul tratamentului cu antibiotice, care distrug flora intestinală care sintetizează vitamina. Nou-născuții sunt expuși riscului de hipovitaminoză, deoarece tractul lor digestiv nu este populat cu bacterii pentru ao produce în cantități suficiente. Hipervitaminoza cu vitamina K apare ca anemie și icter. De asemenea, este rar deoarece organismul are mecanisme pentru a elibera excesul de vitamina K.

Vitamina C este o vitamină solubilă în apă, doza zilnică necesară fiind de 70 mg. Surse - legume și fructe - în special citrice

Aportul zilnic necesar de Vitamina C face obiectul controversei. La doze mari, aproape toată vitamina C absorbită este excretată de rinichi în urină. La doze prea mari, când chiar și rinichii nu reușesc să facă față eliberării de vitamina C, aceasta începe să se acumuleze în organism. Acest lucru duce la oboseală, insomnie, dureri de cap, vărsături, hipertensiune arterială și pietre la rinichi. Proprietățile biologice ale vitaminei C sunt nenumărate. El participă la sinteza colegului. Chiar și în absența sa, colagenul este sintetizat, dar cu rezistență redusă. Deoarece colagenul este implicat în formarea pereților vaselor de sânge, colagenul defect duce la distrugerea mai ușoară a vaselor de sânge, a rănilor și a hemoragiilor. Aceasta este o afecțiune cunoscută sub numele de scorbut.

Vitamina C este implicată în reglarea nivelului de colesterol, a nivelului de fier, a nivelului de vitamina D și E. Este un antioxidant, important pentru buna funcționare a sistemului imunitar, implicat în sinteza serotonina (cunoscut și ca hormonul fericirii, reglează starea de spirit, somnul, sexualitatea, agresivitatea, apetitul).

Vitamina B1 (tiamina) este o vitamină solubilă în apă, doza zilnică necesară fiind de 1,2 mg. Surse - leguminoase și cereale integrale

Vitamina B1 este implicată în metabolismul glucidelor și al aminoacizilor cu lanț ramificat. Afectează activitatea sistemului nervos și cardiovascular. Se caracterizează prin faptul că nu este deosebit de rezistent la temperaturi ridicate și se descompune ușor în timpul tratamentului termic al alimentelor. Când se dezvoltă deficitul de vitamina B1 boala beriberi, care se manifestă prin slăbire, oboseală, insuficiență cardiacă. Această boală este endemică în Asia. Se dezvoltă la persoanele care consumă cereale decojite sau alimente care conțin enzima tiaminază, care descompune vitamina B1. Nicotina și alcoolul conduc la o utilizare excesivă a vitaminei B1 și la epuizarea rapidă a acesteia. Supradozajul cu vitamina B1 este rar și duce cel mai adesea la tulburări de stomac.

Vitamina B2 (riboflavina) este o vitamină solubilă în apă, doza zilnică necesară fiind de 1,2 mg. Surse - ficat, produse lactate, ouă, cereale, legume verzi

Vitamina B2 este implicată în metabolismul grăsimilor, glucidelor și proteinelor. Acest lucru îl face indispensabil pentru munca practic a tuturor organelor și sistemelor. Deficitul său duce la descuamarea pielii, anemie, răni la colțurile gurii (cheilită unghiulară), oboseală și multe altele. Supradozajul cu acesta duce cel mai adesea la reacții alergice sau la urină mai întunecată.

Vitamina B3 (acid nicotinic, niacină) este o vitamină solubilă în apă, necesară doza zilnică - 15 mg. Surse - carne, pește, leguminoase, arahide, nuci

Vitamina B3 este prezentă în toate celulele, participând la metabolismul glucidelor, grăsimilor și proteinelor. Reduce nivelul colesterolului plasmatic, provoacă vasodilatație (dilatarea vaselor de sânge) și astfel reduce tensiunea arterială, are acțiune anticoagulantă, îmbunătățește memoria. Deficitul de acid nicotinic duce la apariția bolii palegra. Se caracterizează prin trei simptome - diaree, demență și dermatită și adesea duce la moarte. Supradozajul duce la tulburări gastro-intestinale.

Vitamina B6 (piridoxina) este o vitamină solubilă în apă, doza zilnică necesară fiind de 1,3 mg. Surse - carne și cereale

La fel ca alte vitamine din complexul B, vitamina B6 este implicată în metabolismul glucidelor, grăsimilor și proteinelor. Participă la sinteza neurotransmițătorilor, jucând astfel un rol în abilitățile cognitive umane - memorie, concentrare, proces de gândire. Are un rol în sinteza hemoglobinei. De asemenea, este important pentru reacțiile imune. Deficiența sa duce la anemie, răni faciale, inflamații ale mucoasei bucale, convulsii datorate sintezei afectate a neurotransmițătorilor și a funcționării perturbate a sistemului nervos. Supradozajul poate duce, de asemenea, la probleme cu sistemul nervos.

Vitamina B9 (acid folic) este o vitamină solubilă în apă, doza zilnică necesară este de 200 mcg. Surse - ficat, legume verzi

Acidul folic din organism produce o serie de alte produse biochimice care sunt implicate în sinteza ADN-ului și ARN-ului. Acest lucru îl face indispensabil pentru creștere și reproducere. În plus, este implicat în hematopoieză și formarea eritrocitelor. Acidul folic este implicat în formarea anticorpilor, ceea ce îl face extrem de important pentru imunitate. Deficitul său duce la anemie, întârziere a creșterii, deficiențe imune. Supradozajul cu acid folic este extrem de periculos (mai ales la femeile gravide), deoarece poate duce la afectarea sistemului nervos central și paralizie.

Vitamina B12 (cianocobalamina) este o vitamină solubilă în apă, doza zilnică necesară fiind de 2 mcg. Surse - carne

Vitamina B12 nu se găsește în plante. Vitamina B12 este implicată în transportul acidului folic și transformarea acestuia în formă activă. Este, de asemenea, implicat în sinteza acizilor grași și în formarea tecii de mielină a nervilor periferici. Participă la sinteza ADN și la divizarea celulară, precum și la procesul hematopoietic, din cauza căruia absența acestuia duce la anemie. Deficitul de vitamina B12 provoacă tulburări ale sistemului nervos, cum ar fi furnicături la nivelul extremităților și probleme de memorie. În caz de supradozaj, apar probleme gastro-intestinale și se formează cheaguri de sânge.