cuvinte

Autor: Daniela Ilieva

Obezitatea este o problemă serioasă astăzi și nu este o veste. Unul dintre motive este că nu am învățat să facem cumpărături în mod corespunzător. Să începem cu dimensiunea porției. Sunt din ce în ce mai mari. Foarte mare!

Din 1977 până în 2017 hamburgerii au crescut cu 36%, farfuria cu alimente medii a crescut cu 30%, băuturile carbogazoase dulci - cu 55%; gustări precum chipsuri de cartofi, biscuiți, biscuiți etc. cu 60%. Generația de astăzi supraalimentează serios și nu vrea să creadă că paharul de astăzi de 500 ml cu Cola acum doar 20 de ani a fost de 250 ml. Deci, primul pas către o siluetă minunată și un stil de viață sănătos va fi să controlăm ce și cât va fi pe farfurie. Ideea este să reduceți aceste porții la cantitatea necesară. Un obicei atât de bun vă va determina să scăpați în siguranță de excesul de greutate.

O altă întrebare: simți mereu nevoia să mănânci tot ce ai în farfurie chiar dacă nu ți-e foame? Problema este că farfuria dvs. standard de prânz constă dintr-o PORȚIE TRIPLĂ de produse. Trebuie să învățăm să punem mai puțină mâncare pe farfurie.

Iată câteva sfaturi:

- Încercați să utilizați farfurii și boluri de dimensiuni mai mici. Există o legătură dovedită între consumul de alimente și pofta de mâncare (cu cât vedeți mai multe alimente, cu atât vă simțiți mai mult să mâncați).

- Stai departe de mâncărurile prăjite.

- Urmăriți ce mâncați: dacă vă uitați la televizor în timpul unei mese, veți mânca automat mult mai multe alimente.

- Învață să citești compoziția produselor. Fii atent, de exemplu, o cutie de Coca-Cola este DOUĂ porții.

- Prin reducerea porțiilor, este posibil să începeți să vă simțiți puțin flămând. Pentru a reduce acest disconfort, vă recomandăm:

- Bea mai multă apă, dar nu în timpul meselor. Bea apă înainte de mese! Altfel vă înfundați intestinul subțire cu zgură.

- Mănâncă mai multe alimente bogate în celuloză

- Alimentele cu conținut scăzut de calorii, precum salatele cu frunze.

- Mănâncă încet. Mestecați bine mâncarea. Lăsați furculița pe masă între mușcături, astfel încât să vă puteți controla mai ușor.

În viața noastră de zi cu zi trebuie să mâncăm adesea în afara casei, într-un restaurant sau cafenea. Iată câteva sfaturi: Primul dvs. job este să cereți chelnerului să ia pâinea și să aducă apă. Comandați întotdeauna porții mici de mâncare. Asigurați-vă că începeți cu salate și asigurați-vă că predomină vulpile, pentru că iată acele de păr.

Încercați să scăpați de senzația de foame răsfoind meniul și dacă doriți să încercați ceva nou, comandați o porție pentru două, împărtășiți-o cuiva.

Și acum câteva cuvinte despre problema actuală a grăsimilor trans. Nu există grăsimi trans în natură, ele sunt obținute artificial - prin metoda de hidrogenare, adică. prin transformarea uleiului vegetal diluat în solid. Această tehnologie a apărut acum o jumătate de secol. Și, desigur, a devenit imediat un succes în industria alimentară, deoarece producerea margarinei este mult mai ieftină decât producerea untului! Grăsimile trans fac parte din margarină, produse de patiserie și majoritatea semifabricatelor, din păcate în țara noastră și sunt disponibile pe scară largă în produsele lactate. De mulți ani, organizațiile de sănătate au recomandat limitarea sau oprirea totală a utilizării grăsimilor trans. Utilizarea grăsimilor trans este asociată cu o creștere a nivelului de colesterol „rău” (lipoproteine ​​LDL cu densitate mică) și contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Informațiile de pe etichetă vă oferă informații aproximative despre cantitatea de grăsimi trans pe porție a produsului. Pentru aceasta, trebuie să învățăm să citim etichetele la cumpărături. Conținutul de grăsimi trans în grame este inclus în cantitatea totală de grăsimi. Citiți cu atenție: grăsimile hidrogenate sau parțial hidrogenate înseamnă grăsimile trans. Cel mai bine este să renunți cu totul la margarină. Dar dacă totuși decideți să o cumpărați, atunci lăsați-o să fie margarină, pe eticheta pe care scrie „nu conține grăsimi trans”! Și, deși untul conține mai puține grăsimi trans decât margarina, acesta are multe grăsimi saturate, ceea ce duce la colesterol ridicat, așa că nu exagerați! Mâncăruri prăjite precum chipsuri, burgeri etc. sunt cea mai mare sursă de grăsimi trans din dieta noastră; același lucru este valabil și pentru biscuiți, prăjituri uscate, săruri.

Cercetătorii de la Departamentul de Sănătate Publică al Universității Harvard consideră că utilizarea produselor cu grăsimi mono și polinesaturate - precum măsline, ulei de rapiță, somon, soia, ulei de floarea-soarelui, nuci etc., în loc de produse care conțin grăsimi trans - poate reduce riscul. diabet cu aproape 40% și cu 60% - dezvoltarea aterosclerozei.

Cu toate acestea, există o diferență de la grăsime la grăsime și voi încerca să vi-l arăt.

Timp de mulți ani, grăsimea a fost țapul ispășitor, principalul vinovat de sănătate. Dar cercetările confirmă din ce în ce mai mult că nu toate grăsimile sunt la fel. Unele uleiuri și produse uleioase conțin elemente chimice numite acizi grași esențiali de care organismul nostru are nevoie pentru o sănătate bună. Cum să distingem grăsimile bune de cele rele?

Apropo de grăsime o putem clasifica atât de bine, de rea și de teribilă sau există trei tipuri de grăsimi: mononesaturate, polinesaturate și saturate.

Grăsimile mononesaturate, inclusiv măsline, susan, canola, migdale, semințe de in și uleiuri de pește, sunt grăsimi bune. Acestea conțin acizi grași esențiali precum Omega 3 și acid gamma-linolenic, care sunt extrem de importanți pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, a pielii sănătoase, a sistemului vascular, a sistemului imunitar, a fertilității și a dezvoltării fizice normale.

Din păcate, folosim prea mult Omega 6, care se găsește în porumb și în alte uleiuri vegetale. Prea mult Omega 6 poate crește tensiunea arterială, poate provoca cheaguri de sânge, ceea ce poate duce la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, precum și la retenția de apă.

Grăsimile polinesaturate, cum ar fi margarina, uleiul de porumb, uleiul de șofran hidrogenat și uleiul de floarea soarelui, conțin, de asemenea, acizi grași esențiali. Din păcate, acestea sunt rafinate și conțin cantități mari de grăsimi trans. Grăsimile trans, care se formează în timpul hidrogenării uleiului vegetal pentru a deveni pastos, sunt direct legate de riscul de cancer și boli de inimă.

Grăsimile saturate sunt grăsimi rele. Acestea includ untul, untul de arahide, uleiul de cocos, uleiul de palmier și untura de porc. Aceste grăsimi saturate cresc nivelul colesterolului și al trigliceridelor și duc la un risc crescut de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Ele trebuie evitate în toate modurile posibile.

Așteptați câteva cuvinte despre cum să faceți cumpărături corect (partea 2) miercuri.