câțiva

Astăzi am decis să ne concentrăm pe o problemă serioasă și adesea discutată de cursanți, și anume:

Cum să alegi corect proteină?

Cel mai consumat supliment alimentar sportiv în zilele noastre este pudra de proteine. Proteinele sunt elementele de bază ale structurilor celulare ale organismelor vii. Principalul lucru de reținut este rolul lor în nutriția noastră - de a ajuta corpul uman să se reînnoiască, să crească și să se dezvolte.

Problema este că nu toți avem capacitatea de a obține cantitatea potrivită de proteine. Este pentru că nu avem timp sau oportunitate. și atunci apare praful de proteine.

Primul pas în alegerea pulberii proteice potrivite este alegerea sursei.

În prezent, industria avansează în forță și gama pe care o puteți găsi pe piață este largă.

Proteine ​​din zer

Unul dintre cele mai căutate tipuri de proteine ​​a fost și va fi întotdeauna zerul. Are o valoare biologică foarte mare, puțini oameni au probleme cu asimilarea ei și este relativ accesibil. Proteinele conținute în zer sunt absorbite rapid de corp și mușchi, așa că este preferată pentru utilizarea în principal în timpul antrenamentului, atunci când avem nevoie de un aport rapid de aminoacizi. Aceasta nu înseamnă că adoptarea în restul zilei nu va face treaba de care avem nevoie și ne va ajuta să ne recuperăm și să ne reîncărcăm.

Tipuri de proteine ​​din zer

Calitatea proteinelor din zer depinde de gradul de filtrare pe care l-a suferit. Pe piață putem găsi concentrat, izolat și hidrolizat din zer.

Concentratul este o singură filtrare a proteinelor din zer cu urme reziduale de grăsimi, zahăr și lactoză - toate lucrurile care nu sunt preferate de mulți sportivi și nu numai. Această opțiune este preferată în special de persoanele care mănâncă mai mult de calorii, iar rata de absorbție a zerului nu este esențială. Din cauza lipsei de procesare, concentratul din zer deține cel mai mic preț dintre proteinele din zer.

Rata de absorbție a izolatului de zer este semnificativ mai mare decât cea a concentratului, deoarece proteina este produsă la temperatură scăzută, micro-nanofiltrare și prezența aminoacizilor cheie este mai mare. Aceasta este o proteină din zer care a suferit două etape de filtrare - Rezultatul este proteina complet pură, cu aproape nici un exces de calorii.

Dezavantajul izolatului de zer este că, atunci când trece prin două și trei filtrări, pierde componente bioactive active valoroase, cum ar fi globulina, alfa-lactoglobulina, beta-lactoglobulina și imunoglobulinele.

Rata de absorbție a hidrolizatului din zer este foarte mare și este cea mai preferată opțiune de către sportivii care urmează diete cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați. Aceasta este o formă hidrolizată de proteine ​​din zer. După 3 etape de filtrare, proteina din zer este complet lipsită de prezență. orice zaharuri si grasimi.

Proteina din ou

Prețul acestei proteine ​​este, de asemenea, relativ mai mare decât cel al zerului. A doua pulbere proteică cea mai preferată de la sportivi este proteina din ouă. După cum știm cu toții, proteina din ou are cea mai mare valoare biologică și este un punct de referință pentru comparație cu toate celelalte proteine. Rata sa de absorbție este de la mare la mediu, dar unii oameni o preferă chiar și în perioadele în care au nevoie de un aport rapid de proteine, și anume după antrenament și după ce se trezesc dimineața.

Proteine ​​de vițel

Este o pulbere de proteine ​​care este extrasă din carne de vită și are o valoare biologică ridicată. După cum știm cu toții, carnea de vită este o sursă naturală de creatină, astfel încât pulberile de proteine ​​din carnea de vită conțin cantități semnificative de creatină și sunt complet filtrate din colesterol.

Dezavantajul proteinei din carnea de vită este că nu toți oamenii au o toleranță bună și toleranță față de aceasta. O altă caracteristică a proteinelor din carne de vită este gustul. Gustul bun al acestei proteine ​​este o adevărată provocare pentru mulți producători, așa că nu toată lumea vă poate oferi acest lux.Viteza absorbției sale de către organism depinde de gradul de filtrare care a trecut. Cele mai frecvente forme de proteine ​​din carne de vită pe piață sunt - concentrat, izolat și hidrolizat (precum și proteine ​​din zer).

În ceea ce privește prețul, acest tip de proteine ​​este aproape de zer.

Cazeină

Este o proteină extrasă din lapte și utilizată în principal de oameni pentru consumul de somn. Când intră în stomac și intestine, cazeina se transformă într-o masă asemănătoare gelului, care prelungește timpul de absorbție (de obicei până la 4-6 ore de la administrare la absorbția completă). Astfel, organismul are o sursă de aminoacizi pentru o perioadă de timp semnificativ mai lungă, ceea ce reduce foarte mult activitatea proceselor catabolice. Din aceleași motive, cazeina este potrivită ca supliment la gustări în timpul zilei.

Cazeina este o proteină cu valoare biologică ridicată și rareori vedem persoane care au dificultăți în digerarea acesteia. Cazeina se găsește cel mai frecvent sub două forme - cazeina micelară și cazeinatul de calciu. Cazeină micelară este cazeina de cea mai înaltă calitate disponibilă pe piața noastră.

În ceea ce privește prețul, cazeina este mai scumpă decât proteina din zer și din carne de vită, dar asta nu înseamnă că este mai puțin preferată.

Matrici de proteine

Pentru cei care doresc să beneficieze de fiecare proteină, producătorii noștri oferă și proteine ​​Matrix, care reprezintă o combinație de mai multe tipuri de proteine ​​într-o singură pulbere.

Alte tipuri de proteine

Desigur, există multe pulberi de proteine ​​cu diferite surse de plante, dar aici am decis să mă opresc asupra celor mai preferate și mai eficiente opțiuni.

Un alt pas important atunci când alegeți o proteină este citirea etichetelor!

Este foarte important atunci când alegem produsul proteic să ne ghidăm după etichetă și să comparăm raportul preț/calitate/cantitate. Este foarte important să verificați ce procent din conținutul de proteine ​​este în doză, deoarece companiile au practica de a adăuga prea multe umpluturi și arome în detrimentul proteinelor de calitate.

Pentru concentrat, excipienții nu trebuie să depășească 20% din greutatea totală a dozei.

În cazul izolației, umpluturile pot fi reduse la mai puțin de 5%.

De asemenea, este foarte important să verificați ce tip de aromă este utilizat.
Aspartamul (E951) este cel mai ieftin și cu un conținut scăzut de calorii, dar în același timp cel mai periculos și dăunător pentru corpul uman. Alte arome artificiale care nu sunt bune de luat sunt Acesulfam (E950), Sucraloză (E955) etc.

Îndulcitorii naturali care nu numai că nu ne fac rău, ci dimpotrivă - sunt sănătoși pentru sănătatea noastră - sunt Xilitolul și Stevia. Este un mare avantaj să alegem o proteină cu un îndulcitor natural, dar, desigur, acest lucru va afecta prețul final pe care va trebui să îl plătim, dar totuși sănătatea este mai importantă și nu ar trebui să ne compromitem.