sunt

Ce este cel mai probabil să se întâmple dacă înghițiți puțină mucegai

Ai cumpărat un parmezan foarte frumos și scump, dar toată săptămâna nu găsești timp să-l scoți din frigider și să-l adaugi în pastele tale.

În cele din urmă, descoperiți că totul este mucegăit. Ce ai face? Cu siguranță nu vrei să-l arunci. Dar este sigur să-l mănânci?

Cel mai rău care ți se poate întâmpla: în cazuri rare, unele forme de mucegai produc toxine care vă pot îmbolnăvi grav. Una dintre aceste toxine a fost chiar legată de cancerul hepatic.

Cel mai important lucru de știut atunci când vine vorba de pericolele pentru sănătate ale alimentelor mucegăite este că face diferența ce fel de mâncare este.

Cu alimente solide precum parmezan, morcovi și salam, este complet sigur să îndepărtați partea mucegăită și să mâncați restul. Dar alimentele moi, cum ar fi brie, pâine sau struguri, trebuie aruncate.

„Gândiți-vă la mucegai ca la buruieni”, sfătuiește Susan Uthier, directorul Serviciului de Microbiologie Clinică de la Centrul Medical al Universității Columbia.

„Deși îl poți îndepărta, rădăcinile lui rămân și va crește din nou”. Cu alte cuvinte, spune ea, mucegaiul se poate răspândi în alimente moi, cum ar fi strugurii, și poate strica întregul lot, chiar dacă strugurii mucegăiți sunt îndepărtați.

Dar alimentele groase și solide, cum ar fi parmezanul, sunt sigure, deoarece nu se pot răspândi.

Cu toate acestea, dacă înghițiți accidental mucegaiul, acesta poate avea consecințe grave. Unii oameni au probleme respiratorii și reacții alergice. Și în cel mai rău caz, este posibil să se producă substanțe otrăvitoare numite micotoxine, care se găsesc cel mai frecvent în alimente și nuci.

Există diferite tipuri de micotoxine, iar simptomele pe care le cauzează pot varia. Organizația Mondială a Sănătății raportează că consumul sau expunerea la acestea poate provoca vărsături, diaree, amețeli, dureri abdominale, sângerări interne și multe altele. Un tip de micotoxină este aflatoxina, care este cancerigenă și a fost legată de cancerul hepatic.

În cele din urmă, mucegaiul uneori (dar nu întotdeauna) indică prezența bacteriilor care pot provoca intoxicații alimentare.

Ce este cel mai probabil să se întâmple dacă înghițiți puțin mucegai: cel mai probabil nimic. La urma urmei, probabil că am făcut-o cu toții.

În cele din urmă: nu toate formele de mucegai sunt dăunătoare, dar experții spun că nu merită riscul, mai ales dacă aveți un sistem imunitar slab.

Dacă vedeți mucegai pe mâncare moale, chiar dacă este doar un punct mic, mai bine aruncați-l la coșul de gunoi. Și nu-l mirosiți: inhalarea sporilor de mucegai poate provoca reacții alergice și probleme respiratorii.

Dar dacă vedeți mucegai pe brânză tare sau alte alimente tari, doar tăiați zona. Nu-l zgâriați, deoarece acest lucru poate elibera spori de mucegai.

Apoi depozitați alimentele într-un pachet nou sau într-o folie de plastic, deoarece precedentul poate avea încă mucegai.