știe

Pierdere în greutate este un subiect care entuziasmează mulți oameni. Toată lumea se străduiește să arate și să se simtă bine, recurgând la tot felul de modalități, uneori ciudate, de a pierdere în greutate, calculează caloriile, ia „produse miraculoase” și ce nu. Există câteva fapte pe care fiecare dintre noi ar trebui să le cunoască dacă și-a asumat sarcina dificilă de a realiza cifra de vis prin calcularea cantității de calorii consumate pentru ziua respectivă. Vă vom prezenta, sperând că informațiile vă vor fi utile și vă vor ajuta să rezolvați problema mai ușor.

Conținutul caloric al produsului alimentarși este determinată de compoziția lor chimică. Grăsimile conțin cea mai mare cantitate de energie - aproximativ 9 kcal la 1 g, iar 1 g de carbohidrați sau proteine ​​au aproximativ 4 kcal. Prin urmare, produsele cu multă grăsime (unt, carne grasă, ciocolată etc.) sunt cele mai calorice. Alimentele cu un conținut ridicat de apă în compoziția lor se caracterizează printr-un conținut caloric scăzut și nu sunt o condiție prealabilă pentru obezitate. Așa sunt fructele și legumele. Cu cât este mai multă apă în ele, cu atât mai puține calorii. Acest lucru se aplică și cerealelor, leguminoaselor și altor produse vegetale.

Conținutul caloric al celor mai frecvente produse alimentare

  • Cu un conținut caloric extrem de ridicat (450 - 900 kcal la 100 g) - ulei, unt, slănină, cârnați afumați crud, porc gras, nuci, ciocolată etc;
  • Calorii bogate (200 - 449 kcal la 100 g) - cârnați afumați fierți, cârnați, carne de gâscă și rață, brânzeturi tari și topite, smântână, brânză de vaci bogată în grăsimi, bonito, anghilă, caviar, pâine, paste, zahăr, miere, gem și altele .;
  • Cu un conținut caloric mediu (100 - 199 kcal la 100 g) - ouă de cal, miel, iepure, pui, găină și prepeliță, salcâm, macrou, macrou, sturion, brânză de vaci semi-grasă;
  • Conținut scăzut de calorii (30 - 99 kcal la 100 g) - lapte, chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, cod, merluciu, știucă, crap, fructe de pădure (cu excepția merisoarelor), mazăre verde, varză (varză de Bruxelles), cret, colorat), cartofi, morcovi, fasole, sfeclă;
  • Extrem de scăzut în calorii (mai puțin de 30 kcal la 100 g) - dovlecei, castraveți, napi, roșii, ardei, dovleac, afine, ciuperci proaspete;

Pe conținutul caloric al produselor afectează, de asemenea, prezența celulozei (fibre dietetice) în compoziția lor - cu cât conținutul său este mai mare, cu atât sunt mai puține calorii. Celuloza nu numai că previne absorbția carbohidraților și a grăsimilor, dar o încetinește semnificativ.

Sub rezerva dieta saraca in calorii este recomandat să consumați salate de legume bogate în apă și fibre. Astfel de salate, luate înainte de masa de prânz principală, vă ajută să vă simțiți mai repede plini, ceea ce face posibilă reducerea cantității de mese mai calorii consumate după aceea. Salatele nu trebuie condimentate cu ulei sau maioneză, ci cu oțet sau sos de soia. Legumele potrivite sunt: ​​varza, castraveții, salata verde și altele care conțin puțini carbohidrați și multă celuloză. Conținutul caloric total al dietei poate fi redus semnificativ sau menținut la niveluri normale. Acest lucru vă ajută să nu vă simțiți flămând, amețit și alte senzații neplăcute ca urmare a unei diete hipocalorice.

În funcție de compoziția alimentelor și de modul în care este preparată, felul de mâncare finit își pierde un procent diferit din calorii:

  • Supe: 2 - 4%;
  • Mâncăruri cu lapte și brânză de vaci: 3 - 6%;
  • Mâncăruri din pește: 7 - 26%;
  • Preparate din carne de vită: 2 - 26%;
  • Vase de porc: 6 - 39%;
  • Vase de miel: 5 - 28%;
  • Preparate din pui: 6 - 37%;
  • Preparate din pui: 7 - 41%;
  • Preparate din carne de iepure: 8 - 27%;
  • Preparate din carne de curcan: 8 - 24%;
  • Subproduse: 7 - 26%.

În plus, la pregătirea unei diete individuale este necesar să se țină seama de starea sistemului digestiv al individului și de mulți alți factori.

Dacă nu există contraindicații (insuficiență renală, boli cardiovasculare și alte boli asociate cu alterarea metabolismului apei-sare), se recomandă să beți mai multe lichide (băuturi necarbonatate, ceaiuri sau cafea fără zahăr) - până la 1,5 - 2 l pe zi. Acest lucru va accelera saturația.

Proteinele au un efect mai mic asupra creșterii în greutate decât grăsimile și carbohidrații simpli. Pentru a evita efectele nocive ale substanțelor azotate, placa dvs. ar trebui să aibă de 2-3 ori mai multe legume decât carnea. Amintiți-vă că legumele crude conțin mai puține calorii și mai multe vitamine decât cele fierte și că carnea slabă și peștele au un conținut mai scăzut de calorii decât alte produse de origine animală care au un conținut ridicat de grăsimi.

Abaterile de la greutatea normală nu sunt vina proteinelor, ci a grăsimilor și, într-o măsură mai mică, a carbohidraților. Grăsimile „ascunse” sunt deosebit de periculoase. Dacă le puteți scoate din unele produse (cum ar fi carnea), atunci există unele în care acest lucru este imposibil (cârnați, cofetărie) și, de obicei, cantitatea din ele este de aproximativ 30 - 50% din greutatea totală a produsului finit.

  • Pastele, cartofii și terciurile, care conțin o cantitate mare de carbohidrați complecși (amidon), au un efect mai mic asupra greutății, mai ales dacă nu li se adaugă unt sau ulei în timpul preparării lor.
  • Terci și paste ar trebui să fie fierte pentru o perioadă mai scurtă de timp.
  • Este mai bine să gătești cartofii într-o tigaie din teflon fără grăsime decât să îi fierbi (și mai mult piure).
  • Este recomandat să consumați orez brun înainte de alb, deoarece primul are mai multe fibre.
  • Vasele cu legume fără grăsimi, deși conțin carbohidrați simpli (glucoză, fructoză, zaharoză), nu contribuie prea mult la creșterea în greutate, deoarece conțin multă apă, celuloză și puține calorii.
  • Cantități mari de fructe (inclusiv sucuri de fructe), chiar și fără adaos de zahăr, contribuie la creșterea în greutate, deoarece sunt bogate în carbohidrați simpli.