Anul acesta căldura verii este mai grea decât de obicei. Vremea fierbinte ne face să bem mai multe lichide pentru a ne potoli setea, dar nu toate băuturile pot atinge acest efect. Aici, în China, indiferent de anotimp, ceaiul se bea întotdeauna. Istoria ceaiului în China a început în cele mai vechi timpuri. În milenii, iubitorii acestei băuturi au învățat să o cultive și să o proceseze, ca urmare, în zilele noastre aici pot fi găsite mii de tipuri de ceai. Și, desigur, fiecare dintre ele are o aromă, un gust diferit și calități.

ceai

Statisticile arată că peste 15 miliarde de cești de ceai se beau în lume în fiecare zi, dintre care majoritatea sunt cu siguranță băute de chinezi. Aceasta este una dintre băuturile care fac parte nu numai din viața de zi cu zi a oamenilor din China, ci și indivizibile. parte a culturii acestei țări străvechi.

Potrivit legendei, împăratul Shen Nun a fost primul care a descoperit ceaiul, îi plăcea să bea apă fierbinte pentru că, potrivit lui, se proteja de boli. Odată, în timp ce servitorii săi încălzeau apa, mai multe frunze au căzut din copacul de deasupra acestuia. Shen Nun a fost impresionată de aroma și gustul băuturii rezultate și data viitoare a cerut din nou să pună din aceleași petale.

Chinezii au folosit frunzele de ceai ca mirodenie și medicament. După descoperirea împăratului Shen Nung, ceaiul a devenit unul dintre simbolurile țării și o parte importantă a culturii chineze. La început era disponibil doar pentru clasa superioară, dar peste de când a devenit disponibil oamenilor de rând.

Cu excepția băuturii în secolul al XI-lea. ceaiul presat a devenit și moneda de stat din China. Conducătorii dinastiei Song l-au folosit pentru a cumpăra armăsari tibetani, pe care războinicii i-au călărit în lupte împotriva triburilor nomade din nord. Planta a devenit o marfă comercială majoră. Agenție de ceai și cai, înființată în 1074.

Este interesant faptul că cuvântul „ceai” în limba bulgară provine din cuvântul chinezesc pentru ceai „„ ”, care se pronunță„ cha ”.

La început, ceaiul era băut în principal ca medicament, dar în timpul dinastiei Tang a început să fie folosit ca băutură. Treptat, consumul de alcool a devenit o ceremonie, un mod de comunicare și cultivare spirituală. Ceremonia ceaiului a înflorit în timpul dinastiei Song., când este și un fel de competiție pentru a arăta abilități și tehnici de preparare a ceaiului.

De fapt, planta ale cărei frunze sunt prelucrate și utilizate pentru prepararea ceaiului este un arbust cu numele latin Camellia sinensis. Principala diferență între diferitele soiuri constă în modul în care frunzele sunt prelucrate.

În China, există 6 tipuri principale de ceai: verde, negru, galben, alb, roșu și negru și, la rândul lor, sunt împărțite în mii de alte tipuri, în funcție de procesarea frunzelor de ceai etc. În plus față de acestea specii există diverse ceaiuri din alte plante, precum trandafiri, caprifoi și altele.

Deci, ce fel de ceai este util să bei vara?

1. În primul rând, experții pun ceai verde ((), deoarece are capacitatea de a disipa căldura și de a economisi de căldură, de a neutraliza toxinele, de a potoli setea, de a susține secreția de fluide din organism, de a ridica spiritele. Ceaiul verde este parfumat., plăcut, dar ușor amar la gust, bogat în vitamine, aminoacizi, minerale și multe altele. substanțe utile. Are un efect de răcire, deci este potrivit mai ales pentru căldura de vară.

2. Ceaiul Oolong (乌龙茶) este, de asemenea, un tip de ceai verde, dar semi-fermentat. Chinezii îl numesc și "qin cha" (清茶), care poate fi tradus prin "turcoaz, albastru-verde" și hieroglif " qin "(清) înseamnă și" înflorire, o stare în care ceva se află în vârful forțelor sale vitale. " Acest tip de ceai din clasificarea ceaiurilor este situat undeva între roșu și verde. În timpul procesării sale fermentația nu ajunge la capăt. Doar capătul și o parte a suprafeței frunzei sunt supuse acestuia. În același timp, stratul interior al frunza de ceai își păstrează structura inerentă și nu fermentează. Prin urmare, se crede că ceaiul Oolong combină proprietățile aromei roșu-strălucitoare și gustul bogat de verde.

Acest ceai este produs în provinciile Fujian și Guangdong și pe insula Taiwan. Frunzele mature dintr-un tufiș vechi sunt utilizate pentru producerea acestuia. Frunzele colectate stau aproximativ o oră la soare. Apoi sunt plasate într-un strat gros în coșuri și lăsate la umbră pentru a fermenta. Momentul cheie în fermentare este amestecarea atentă a frunzelor la fiecare oră. Această metodă de procesare duce la fermentarea inegală a frunzelor.

După atingerea fermentației necesare, frunzele sunt uscate la o temperatură de 250-300 ° C. De obicei uscarea are loc în două etape - mai întâi uscați frunzele timp de câteva minute, apoi răsuciți-le și apoi uscați-le pentru a îndepărta umezeala și a opri fermentare. .Ceaiul rezultat este ambalat și trimis spre vânzare.

Cum se determină dacă ceaiul Oolong este real? Verificați dacă frunzele sale sunt întregi, fără cenușă și praf, iar când se prepară, acestea trebuie să se dizolve, capătul lor să fie la fel de întunecat ca ceaiul negru, iar restul frunzelor să fie verzi și cu o structură bine conservată.

Pe lângă gustul minunat și calitățile estetice, ceaiul Oolong are un efect pozitiv asupra sănătății fizice și mentale.Conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, peste 400 de compuși chimici benefici, inclusiv vitaminele C, D, E, B1, B6, B12, calciu, fosfor, fier, iod, magneziu, seleniu, zinc, mangan etc. Manganul favorizează absorbția vitaminei C de către organism, întărește rezistența și previne formarea edemului. Conținutul bogat de vitamine din ceaiul Oolong întărește vasele de sânge peretii si protejeaza de tromboflebita. Flavonoidul sustine metabolismul, separarea celulelor moarte de suprafata pielii si formarea altora noi si astfel mentine pielea in stare buna, reduce ridurile si intinereste. In plus, cu utilizarea regulata indeparteaza acumulatele grăsime din organism. Polifenolii conținuți în ceaiul Oolong se descompun și expulzează grăsimea din corp. Prin urmare, ceaiul Oolong este un mijloc excelent de scădere în greutate.

Puteți bea o ceașcă de ceai Oolong înainte și după mese pentru a preveni creșterea în greutate.

3. Un alt ceai care este potrivit pentru curățarea corpului de excesul de grăsime este ceaiul din frunze de lotus. În antichitate, era folosit ca mijloc de slăbire și panaceu pentru toate bolile. Nu numai că ridică spiritele, ci și înfrumusețează. Dacă decideți să folosiți acest ceai ca mijloc de slăbire, faceți infuzia mai puternică și beți 6 cani de zi, dacă aveți constipație, beți doar 4 cani. Acest ceai ajută la curățarea corpului. Se recomandă să-l beți pe stomacul gol. Dacă beți ceai pentru o lungă perioadă de timp, este posibil ca obiceiurile dvs. alimentare schimbați și nu vă mai simțiți atrași de alimentele grase și prăjite.

4. Ceaiul Tie Guanin (Iron Guanin, 铁 观音) este, de asemenea, un tip de ceai Oolong cultivat în regiunea Annecy din provincia Fujian. Călugării l-au cultivat aici încă din dinastia Tang. Se colectează frunze mai mature pentru producția sa decât pentru verde ceai. Fermentarea slabă păstrează vitaminele și taninurile, activează cofeina și creează condiții pentru formarea de noi uleiuri esențiale și compuși, conferind ceaiului un gust unic și o aromă deosebit de puternică de condimente și fructe.

Legenda spune că în orașul Shenyao, zona Annecy, a trăit un bărbat care crește ceai. El a servit trei căni de ceai verde parfumat în fiecare dimineață către zeița Guanin. Omul a continuat să o facă timp de mai bine de 10 ani. că în munți Există un copac care emite o aromă ciudată. A doua zi a urcat pe munte și a găsit arborele de ceai din visul său. A luat o parte din copac și l-a plantat într-un vas de fier în casa lui. După doi sau trei ani, copacul a crescut, omul a adunat frunzele, le-a preparat și și-a tratat prietenii cu ceai. Toată lumea a fost încântată de gustul neobișnuit. Când l-au adus profesorului școlii locale, era curios ce fel de ceai este a fost, dar ceaiul El încă nu avea nume. Apoi, bărbatul care a cultivat ceaiul i-a cerut profesorului să numească ceaiul aromat. Profesorul a spus: „Acest ceai ți-a fost trimis în vis de zeița Guanin, iar tu l-ai crescut într-un vas de fier, așa că îl vom numi "Guanin de fier".

Ceaiul Tie Guanin este aproape de verde, dar trebuie subliniat efectul său puternic de întinerire asupra organismului și o bună prevenire a sistemului cardiovascular. Întărește vasele de sânge, normalizează sângele. Este bogat în vitaminele B, C, D, P, E, K, care sunt ușor absorbite de corp. Din mineralele pe care le conține potasiu, fier, zinc, cupru, iod, fosfor etc. Guanina ajută în mod eficient la eliminarea toxinelor din organism și este utilizată pe scară largă pentru pierderea în greutate. capacitatea de a reîmprospăta, este bună pentru ochi, ucide germenii și previne inflamațiile, încetinește îmbătrânirea, previne cancerul, dizolvă lipidele din sânge, scade colesterolul, scade riscul de boli cardiovasculare și diabet.

Ceaiul de cravată Guanin se prepară după cum urmează: puneți aproximativ 8 g de ceai și turnați apă fierbinte. Apoi apa este aruncată. Acest lucru se face pentru a spăla și dizolva frunzele de ceai. După spălare frunzele sunt turnate din nou și după aproximativ un minut apa din ceai se toarnă într-un alt ceainic. Se toarnă în cești și se bea.5 până la 13 infuzii se pot face în funcție de calitatea frunzelor de ceai.

5. Ceai de coji de pepene verde. Pe lângă miezul de pepene verde, ceaiul din coajă ajută și la căldura de vară. Pentru a-l prepara, tăiați coaja în cuburi și gătiți-o aproximativ jumătate de oră, strecurați, adăugați zahăr și amestecați economisește de la căldură, ajută la urinare și la neutralizarea toxinelor.

6. Ceai de mentă și lemn dulce. Se fierbe timp de 5 minute 6 grame de frunze de mentă și lemn dulce, se strecoară și se adaugă zahăr. Acest ceai împrospătează și revigorează.

7. În sfârșit, vreau să vă ofer ceva mai multe informații despre o plantă frumoasă care a fost folosită ca plantă aici în China din cele mai vechi timpuri. În căldura verii, porii de pe piele sunt deschiși și acest lucru poate provoca diverse blocaje, pete întunecate și cosuri. pe față. Prin urmare, este potrivit să beți diverse ceaiuri care răcesc și curăță corpul de toxine.

Unul dintre ele este ceaiul Lonicera ((), cunoscut și în Bulgaria sub numele de caprifoi sau gheară japoneză. Are capacitatea de a preveni și controla apariția acneei și cosurilor pe față, activează enzimele celulare, accelerează absorbția nutrienților, îmbunătățește circulația sângelui, metabolismul celular. În plus, pielea devine mai rezistentă la razele ultraviolete, hidratează și procesul de formare a ridurilor încetinește. Deci, cred că femeile vor fi fascinate de acțiunea acestui ceai.

Să menționăm mai întâi câteva cuvinte despre planta de caprifoi în sine.

Lonicera sau caprifoiul aparține plantelor cățărătoare și include aproximativ 180 de specii de arbuști de foioase și mereu verzi, în poziție verticală sau cățărătoare. Este cel mai adesea folosit pentru gard viu, dar există specii care pot fi plantate ca acoperire a solului sau ca arbuști unici. Înflorește mult timp cu numeroase flori tubulare colorate care miroase frumos, iar fructele sale sunt mici și albastru închis.

Pentru ceaiul despre care vorbim astăzi, așa-numitul Lonicera japoneză sau caprifoi japoneză. Florile sale sunt de culoare galben pal. Înflorește din iunie până în septembrie. În medicină se folosesc flori, fructe și ramuri. Întăresc corpul, sunt utilizate în tratamentul bolilor infecțioase și ca antidot. în farmacii este foarte ușor să găsiți florile uscate ale acestei plante. Proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute nu numai în est, ci și în Europa. În Europa este recomandat pentru probleme cu urinarea și astmul bronșic.

Gheara vulturului a fost menționată pentru prima dată în tratatele chinezești din 649. Este utilizată pe scară largă în medicina chineză. De asemenea, întărește capilarele, ajută la scleroza multiplă și anemie, tratează răcelile, intoxicațiile alimentare, eczemele, întărește și favorizează creșterea părului.

Ceaiul de gheare Eagle se prepară după cum urmează: se prepară 3-5 g timp de 3-5 minute. Ceaiul are un gust ușor amar, astfel încât să puteți adăuga zahăr sau miere.