Regina salatelor italiene este, fără îndoială caprese - cu roșii tăiate felii și bucăți de brânză mozzarella. Aranjate cu frunze mari de busuioc și oregano. Salata poate fi aromată numai cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper, și se poate adăuga puțin pesto de busuioc. În întreaga lume îl puteți găsi adesea într-o variantă în care este prezentă oțet balsamic, dar acest lucru nu este deosebit de tipic pentru Italia.

consumă

Secretul capresei perfecte constă în alegerea roșii potrivite pentru el. Se recomandă ca acestea să fie bine coapte pentru a avea un gust dulce, dar nu ar trebui să fie prea trecute, deoarece vor sări.

Dar în meniul tău zilnic Italienii sunt fani ai multor alte salate, în care există o abundență de legume locale și aduse aici, nuci și semințe, precum și pansamente unice și combinații de condimente și chiar paste. În regiunile țării care se află lângă plajă, chiar și în salate veți găsi fructe de mare.

Când vorbim despre mâncăruri tipice italiene, fără îndoială, pizza este pe primul loc. Cu forma sa rotundă și aroma apetisantă de crustă crocantă, legume prăjite, carne, cârnați, brânză topită, măsline, ulei de măsline și condimente și sosuri minunate, o pizza poate face chiar și cea mai obișnuită seară specială și confortabilă. Există multe legende diferite despre originea ei reteta de pizza.

Adevărul este că multe națiuni din vechiul Imperiu Roman au pus diverse legume, brânză și alte produse pe prăjituri plate, dar italienii sunt cei care adaugă inimă acestui fel de mâncare. În multe țări, cele aduse din America Centrală și de Nord noi legume - Roșiile, dar italienii sunt cei care le adaugă la transformat regina pastelor - pizza.

Ceva ca pizza, este ribolita

Tipic pentru regiunea Toscanei, acest preparat pentru paste este făcut din pâine veche, cu aromă ierburi, roșii și puțin ulei de măsline, redevenind astfel extrem de gustos.

Desigur, celelalte feluri de mâncare cu care asociem imediat Italia sunt cele diferite Paste și toate acele feluri de mâncare pe care le putem găti cu ele. Pentru mulți dintre noi este dificil să ne imaginăm cum pot fi atât de mulți oameni care mănâncă paste și pizza în fiecare zi bine ca majoritatea italienilor.

Acest lucru se datorează faptului că produsele pe care le consumă nu sunt fabricate din făină de grâu alb ca majoritatea celor de pe piața noastră. Dimpotrivă - majoritatea italienilor spaghetele originale, ravioli, paste, fettuccine, tagliatelle și chiar cuscus sunt cereale integrale, deci în Italia oamenii le mănâncă des și fără remușcări.

Un alt motiv pentru care pastele italiene adevărate nu te îngrașă deloc este al său umplere. Nu este obișnuit să-l condimentăm cu brânză galbenă topită și carne grasă și alte produse, pe cât suntem obișnuiți să o vedem. Bucătăria italiană este sofisticată, deoarece poartă moștenirea multor ani înfometați în timpul multelor crize și războaie din regiune.

În tot acest timp a reușit să-și păstreze farmecul unic. Astăzi, rețetele italiene încântă mai ales cu ale lor aroma bogata de condimente si legume locale, decât să te bazezi carne sau aluat gras.

La noi, bucătăria tradițională italiană este de obicei asociată cu rafinament și gust pentru mâncare bună. Ne gândim la feluri de mâncare care pot îndeplini simultan ambele simțul mirosului, stomacul și gura cu senzații superbe, la fel și ochii noștri cu culori și forme uimitoare.

O astfel de bucătărie se găsește rareori în tavernele obișnuite din țara noastră, deși în aproape toate există o pizza margarita și spaghete bolognese. Bucătari italieni sunt experți în acest sens dăruiește plăcere tuturor simțurilor noastre. Ei realizează acest lucru datorită tradiției milenare moștenite de la numeroasele popoare care au locuit în ținuturile italiene în trecut - Romani, fenicieni, arabi, mauri și multe altele. În majoritatea felurilor de mâncare nu se menționează nicio afirmație.

Mămăliga este ceva de genul terci

La fel ca mâncarea bulgară locală, acesta este un terci din făină de porumb. Rețeta a fost adusă în Italia din America. De mulți ani a fost un favorit al sătenilor, pentru care este ieftin și accesibil și în același timp hrănitor și foarte gustos.

În scurt timp, mămăliga a devenit o mâncare populară și căutată în cele mai proeminente restaurante din Italia. Astăzi, localnicii mănâncă mămăligă ca garnitură sau ca fel principal în combinație cu o varietate de produse.

Risotto este, de asemenea, un fel de mâncare destul de comun în masa zilnică a majorității italienilor

Pentru a fi autentic, trebuie preparat și cu o cantitate mare de legume și ierburi. De asemenea, include un alt produs preferat al localnicilor, și anume, vinul aromat. În practică, dacă meniul va fi dominat de paste sau orez depinde de locația geografică a regiunii italiene. În nord se mănâncă mai mult orez decât în ​​sud, unde se preferă pâinea și pastele.

Având în vedere multe dintre alimentele de mai sus, pare să existe o tendință interesantă pe care italienii o mănâncă de fapt în stilul lor, multe feluri de mâncare care seamănă cu unele dintre specialitățile preferate din țara noastră:

  • Lasagna amintește de musaca noastră, care în diferitele țări balcanice conține produse mai mult sau mai puțin similare cunoscutului preparat italian
  • Mămăligă de hamsie este modul italian de a garnisi terci

Măslinele și vinul în risotto sunt produsele pe care un italian le are la îndemână în zonele în care există o abundență de podgorii și plantații de măslini.

Există oarecare ironie chiar și în asta produse din pește și fructe de mare sunt extrem de caracteristice pentru unele dintre cele mai sărace Provincii italiene. Aceasta este, de exemplu, regiunea Umbria, care se află în partea centrală a țării. În zilele noastre, turiști și bucătari profesioniști și gurmanzi din întreaga lume se adună acolo în căutare de senzații puternice în domeniul bucătărie gourmet.

Acest lucru se datorează faptului că regiunea săracă din Umbria este de fapt binecuvântată natură minunată, o mulțime de trufe negre, ulei de măsline superb și vin de primă clasă, ceea ce astăzi le oferă un foarte mare avantaj față de alte regiuni italiene, deși rămâne încă ușor ascuns în spatele umbrei titanice a vecinilor săi Toscana.

În mod similar, o mare cantitate de fructe de mare este prezentă în bucătăria Abruzzo simplu și simplu datorită poziției geografice a acestei regiuni și accesului său la Marea Adriatică. A incerca supă de pește adevărată conform rețetei tipice din Abruzzo, astăzi ar trebui să vizitați fie un restaurant autentic din această regiune, fie un restaurant de cinci stele în care se află personalul cunoscători ai bucătăriei italiene, iar aceasta se dovedește uneori a fi o sarcină surprinzător de dificilă.

Esența bucătăriei italiene constă tocmai în lipsa pretenției și respectului pentru lucrurile simple și produsele de sezon.

Un exemplu clar în acest sens este supa tipică aquacota, al cărei nume înseamnă literalmente apă fiartă. Aquacota este condimentată întotdeauna cu busuioc, roșii, țelină, ulei de măsline și construită cu ou, dar multe dintre celelalte produse sunt o chestiune de sezon și localitate atât de mare încât nu există o rețetă standard pentru ea, nici măcar în Toscana, pentru care este un fel de mâncare tipic și preferat de localnici și turiști.

Italia are o recoltă bogată de lămâi locale in fiecare an. Sunt prezente în multe dintre rețetele de mâncăruri și salate, iar din ele este pregătit faimosul lichior de limoncello. Lemongrass, pe de altă parte, participă la pregătirea unui număr de deserturi în multe regiuni ale țării - tortul "baba" sau "rom baba" foarte des conține iarbă de lămâie, precum și preferatul tuturor faguri de miere, care se numără printre deserturile preparate în mod tradițional cu ocazia sărbătorilor de Crăciun.