Dezbaterea asupra faptului că margarina sau untul sunt mai utile pentru consum a avut un succes variabil de câțiva ani. Indiferent de diferitele opinii cu privire la subiect, un lucru este sigur - sub eticheta fiecărui aliment veți găsi exact ceea ce este conținut în acesta.

când

Indiferent de marca de ulei pe care o alegeți, acesta conține aproape întotdeauna următoarele ingrediente pentru o lingură: 100 de calorii și 7 grame de grăsimi saturate (aproape 1/3 din doza zilnică recomandată). Trebuie să rețineți că uleiul de măsline sau uleiul de rapiță conține, de asemenea, la fel de multe sau chiar mai multe calorii, dar ceea ce face ca uleiul să fie nesănătos este nivelul ridicat de grăsimi saturate - acestea sunt cele care, consumate în cantități mari, cresc nivelul de colesterol în sânge și, împreună cu acesta, riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi infarct, accident vascular cerebral și ateroscleroză.

Margarinele de masă sunt un produs care conține de la 25% la 80% grăsimi. Cu toate acestea, o lingură de margarină de masă cu 80% grăsime conține doar 2 grame de grăsimi saturate. Acest fapt aduce în prim plan margarina ca fiind mai utilă pentru menținerea unui sistem cardiovascular funcțional. Majoritatea margarinelor sunt, de asemenea, o sursă de vitamine A și E, acizi grași Omega 6. Unele dintre ele conțin și substanțe nutritive precum minerale, fibre sau fitosteroli. De ani de zile, margarinele de masă nu conțin grăsimi hidrogenate, deoarece sunt produse folosind tehnologii complet reînnoite. Vitaminele liposolubile adăugate la majoritatea margarinelor, însoțite de consumul de grăsimi, au un efect benefic asupra organismului. Diferența se observă cu ușurință în etichetare. Pentru a facilita consumatorul, UE a votat un regulament, care face parte din abordarea Sănătate în toate politicile, care necesită listarea precisă a alergenilor, a grăsimilor saturate, a sării, a zahărului și a altor ingrediente din alimente.

Referința rapidă spune:

O lingură de ulei conține:

Grăsimi saturate: 54%

Grăsimi trans: 0,5

O lingură de margarină conține:

Grăsimi saturate: 18%

Grăsimi trans: 1,5-2,5

Ponderea relativă a acizilor grași (în%) și a conținutului de colesterol din sursele de grăsime din dietă:

Opinia expertului:

Prof. Bozhidar Popov, președintele Societății bulgare de nutriție și dietetică și autor al cărții „Mituri și adevăr despre alimentație, nutriție și diete”:

Faptul că uleiul este perceput ca un „produs natural” nu înseamnă că toate ingredientele sale sunt bune pentru sănătate. Untul este ucis de crema de lapte, iar grăsimile animale din acesta conțin colesterol, ceea ce crește semnificativ nivelul de colesterol rău și, astfel, riscul de boli cardiovasculare. Margarina, pe de altă parte, se obține din grăsimi vegetale care nu conțin colesterol și, dimpotrivă, conțin niveluri ridicate de grăsimi polinesaturate și mononesaturate sănătoase. De aceea, margarinele cu conținut scăzut de grăsimi sunt o alegere bună pentru o dietă sănătoasă. Tehnologiile moderne de producție elimină grăsimile hidrogenate din margarine și reduc nivelul de grăsimi saturate. Acest lucru demonstrează că, în cele din urmă, margarina este o alegere utilă.

Altele decât sănătatea

Conf. Univ. Kunchev: Dacă imunizarea nu va fi finalizată, este mai bine să nu începeți

Virusul COVID nu afectează doar nazofaringele sau căile respiratorii superioare. Da, intră și se înmulțește de acolo, dar în practică este o inflamație chiar și a celor mai mici vase.

Prof. Iva Hristova: Noua tulpină de COVID-19 nu este răspândită în țara noastră

Noua tulpină de COVID-19, găsită în Anglia, s-ar putea să fie deja în țara noastră, dar această mutație nu este încă răspândită, după cum reiese din numărul relativ mai mic de noi infectați

O scădere a antigenelor nu înseamnă o scădere a imunității la COVID-19

O scădere a cantității de antigeni la câteva luni după o infecție cu coronavirus nu înseamnă o scădere a nivelului de protecție împotriva bolii.

Oamenii de știință din China prezic dezvoltarea COVID-19

Oamenii de știință chinezi de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor modelează dezvoltarea pandemiei COVID-19 în 2021. Potrivit acestora, în cel mai rău caz, numărul total de persoane

Virolog BG din Cambridge: Imunitate colectivă - numai la sfârșitul anului 2021

Vaccinurile au un efect negativ asupra a mai puțin de 3% dintre persoanele cu alergii Imunitatea colectivă este utilizată în vaccinare, astfel încât persoanele care nu pot fi imunizate să poată fi protejate de oameni.