Ardei cu brânză, supe picante, iaurt cu fructe și diverse deserturi - acestea sunt doar câteva dintre alimentele care includ meniul spațial bulgar. Tehnologia procesării alimentelor le păstrează gustul și calitățile utile, explicate în aer de profesorul asociat Darik Iliana Nacheva din Institutul de criobiologie și tehnologie alimentară la Academia Agricolă.

meniul

În prezent, institutul nu plasează comenzi pentru misiuni spațiale, ci pentru expediții în diferite părți ale lumii sau alte angajamente private. Cartea de rețete spațiale a fost întreținută de BAS de mai bine de 30 de ani, iar Bulgaria este a treia țară din lume care începe să producă astfel de alimente. Acestea includ supe, sarma, lyutenitsa, boza, fructe și legume.

Friptură sau iaurt, mai ușor decât o pană, dar la fel de delicios - puteți încerca acest lucru dacă doriți să mâncați ca un adevărat astronaut. Cum alimentele devin atât de ușoare, dar comestibile, spune profesorul Iliana Nacheva de la Institutul de criobiologie și tehnologie alimentară.

„S-a vorbit mult în ultimul timp despre procesul de uscare prin congelare sau despre așa-numitul. liofilizare. Aceasta este o soluție biotehnologică modernă pentru producerea diferitelor tipuri de produse de sănătate. Această tehnologie permite crearea de produse cu destinație specială. Se realizează pe principiul fizic al sublimării, prin congelarea profundă a produselor, după care cristalele înghețate sunt extrase sub vid, ca urmare a umezelii trece direct din starea cristalelor la vapori fără a trece în faza lichidă intermediară ”, a explicat Nacheva.

Mâncarea spațială bulgară are mirosurile și aromele picante din bucătăria noastră: "Mâncarea din spațiu este adaptată pentru patru mese - cu două micuri dejun, prânz și cină, deoarece mâncarea este destul de normală ca pentru o dietă normală - supe, feluri principale, deserturi, fructe, produse lactice. Specificul este că meniul spațial bulgar este caracterizat de un gust picant și tradițional, care este tipic bucătăriei noastre bulgare naționale. Conține o cantitate mare de substanțe extractive, are organoleptice excelente și este potrivit pentru condițiile de spațiu, deoarece în spațiu senzațiile gustative sunt semnificativ reduse datorită activității fiziologice modificate a receptorilor gustativi. Acest lucru face ca astronauții să dorească să mănânce alimente mai condimentate. ".

Spaţiu produsele alimentare sunt plasate în trei straturi de film de aluminiu și polietilenă, închis sub vid sau cu gaz inert. Ambalate și depozitate corespunzător, acestea pot dura între 5 și 10 ani.