Mulți dintre noi am văzut pe internet o imagine este o dulceață foarte frumoasă și neobișnuită. Acesta este marțipan. - Dar ce este marțipanul? - poți întreba. Marțipan - un dulce foarte gustos și extrem de util, care este un amestec de făină de migdale și zahăr pudră. Uneori, în loc de zahăr pudră și se folosește sirop de zahăr dulce.

Există o varietate de marțipan precum persipan. Pregătiți-l în același mod, dar migdalele sunt înlocuite cu oase de piersică (de aici și numele tortului). Puțină lume știe, dar marțipanul se prepară foarte ușor acasă.

este

Datorită faptului că colorantul alimentar este utilizat în producția industrială de marțipan, aspectul acestei dulciuri este foarte asemănător cu plastilina obișnuită și foarte frumos.

În unele cazuri, marțipanul se numește nuci, care sunt presărate cu produse de patiserie. De exemplu, în Rusia a apărut în magazine poate fi văzut așa-numita brioșă cu marțipan. De fapt, este un coc obișnuit presărat cu nuci deasupra.

Zaharul nu este de obicei mai mult de o treime din toate ingredientele necesare pentru a face această dulceață. Structura marțipanului excelent se formează fără aditivi de lipire, ceea ce face posibilă realizarea bomboanelor de marțipan și a altor dulciuri.

O mică poveste despre marțipan

Informații fiabile despre cine și când a inventat marțipanul, nu. Cu toate acestea, multe țări doresc să-și însușească „autorul” acestor minunate extra. Printre aceste țări se numără Italia, Franța, Spania și așa mai departe.

Cu toate acestea, este sigur că marțipanii neliniari în Persia și Bizanț timp de aproximativ un an și jumătate de mii de ani.

În secolul al XIII-lea, acest dulce a devenit atât de popular în Germania și, după un timp, în Austria. În aceste țări din marțipan au pregătit aceste capodopere dulci, ca o tehnologie culinară pentru gătit până aproape de perfecțiune.

Din păcate, în Rusia modernă, producătorii doresc să economisească la tehnologie pentru producția de marțipan și să înlocuiască această pastă de nuci de tratament, care nu are aproape nimic de-a face cu acest marțipan.

Există mai multe legende care spun despre invenții despre aceste extra. Conform primei legende, o foamete cumplită a început într-una dintre țările europene medievale. Nu era făină pentru coacerea pâinii, ci doar o migdale. Din migdale făcute făină și amestecate cu zahăr. Astfel, conform legendei, a fost creat primul marțipan.

Potrivit unei alte legende, această dulceață a fost creată de un vindecător creat în mod deliberat pentru a trata persoanele bolnave mintal. El susține că gustul dulceaței la pacienți a îmbunătățit starea de spirit, iar aceștia și-au revenit mai repede după boala lor mintală.

Cu toate acestea, unii cercetători cred că marțipanul a fost inventat în Italia pentru eșecul anual al recoltei. Nu există produse și nu au fost, cu excepția migdalelor. În Italia trăiește un țăran care a inventat nu numai marțipanul, ci și sosul de migdale.

Oricum, dar o țară în care marțipanul este ceva asemănător cu o patiserie națională, în secolul al XV-lea era Bizanțul. Zona Bizanțului cucerită de turci, ei „au cucerit” romanii această dulceață, deoarece erau fascinați de gustul ei.

Astăzi, fiecare dintre țările în care este preparat acest dulce, schimbă parțial tehnologia clasică de gătit și își face „ajustările”. De exemplu, în Spania, pe lângă migdale, nucile de cedru sunt folosite și pentru a face marțipan. În Rioja adăugați coaja de lămâie, iar în Andaluzia adăugați fructe dulci marțipanului. Olandezii îi adaugă albus de ou, suc de lămâie și lichior (uneori coniac).

În Rusia țaristă am făcut și marțipan, dar este disponibil, este doar pentru struți superiori și nobilime. Pe atunci, marțipanul era un produs cu adevărat excepțional. I-au fost date de împărăteasa, prințul, chiar regele. Și când familia regală a sosit în străinătate, oaspeții nu au fost contrari să încerce acest produs rafinat.

În acele zile, deja în Rusia au învățat să facă nu doar bucăți de marțipan (asemănătoare cu plastilina), așa cum se practică la pregătirea diverselor figurine de animale, castele și obiecte.

Marțipanul nu și-a pierdut aristocrația nici astăzi. Încă în multe țări din Europa să primești cadou pentru Crăciun sau marțipan de Anul Nou - este o mare bucurie.

Beneficiile marțipanului

Această dulceață conține o cantitate mare de vitamina e și această vitamină e, care este un puternic antioxidant care ajută la tratarea rapidă și eficientă a stresului. În plus, vitamina protejează corpul uman de factorii negativi ai mediului extern.

Pe lângă vitamina E, acest dulce conține multe alte oligoelemente utile care ne permit să conferim corpului vitalitate și bună dispoziție.

Pacat de marțipan

Cu toate acestea, această delicatesă în cantități mari nu este recomandată deoarece, în primul rând, este un produs foarte bogat în calorii, iar în al doilea rând, stomacul este greu de asimilat. Astfel, nu ar trebui să mănânci mult marțipan pentru drum.

Rețeta clasică pentru prepararea marțipanului

Pentru prepararea bomboanelor noastre vom avea nevoie de ingrediente precum:

  • O cană de migdale.
  • O jumătate de pahar de apă.
  • O cană de zahăr.
  • Câteva picături de esență de migdale.

Migdalele se cumpără, nu se prăjesc. De asemenea, puteți înlocui făina de migdale, achiziționată în magazin.

Descrieți fiecare etapă de pregătire a marțipanului:

Marțipanul trebuie păstrat în pelicula alimentară.

În acest fel, puteți obține un tratament incredibil de gustos, care va fi apreciat atât de adulți, cât și de copii.