Conf. Dr. Bencho J. BENCHEV, MD Ultima modificare pe 21 septembrie 2020 la 20:56 154 0

omega-3

Chiar și astăzi, mulți dintre cei mai în vârstă au păstrat o amintire nu foarte plăcută din copilărie, legată de lingura constantă de ulei de pește în fiecare zi. Ulterior am aflat că ar trebui să le mulțumim mamelor noastre pentru insistența lor de a lua o lingură de ulei de pește pe zi, pentru că în acest fel au avut grijă de sănătatea noastră.
De ce este acest faimos ulei de pește atât de util și necesar pentru organism? Acest lucru se datorează acizilor grași polinesaturați Omega-3, care sunt conținuți în uleiul de pește, precum și în uleiurile unor plante. Din păcate, acizii grași omega-3 nu sunt produși în organism, dar sunt vitali pentru sănătate și pentru un metabolism adecvat.

Iată care sunt beneficiile mai importante ale acizilor grași Omega-3:
● efect antiinflamator, crește imunitatea;
● suprimarea reacțiilor alergice;
● întârzierea formării plăcilor aterosclerotice în vase;
● scăderea vâscozității (îngroșării) sângelui;
● îmbunătățirea stării membranelor mucoase;
● reducerea riscului de infarct miocardic, accident vascular cerebral și depresie.

Deficitul de omega-3 din organism duce la o serie de efecte adverse: scăderea imunității; risc crescut de procese inflamatorii; încălcarea proceselor metabolice din organism; risc crescut de infarct miocardic și accident vascular cerebral; creșterea în greutate (în special în zona taliei); pierderea treptată a masei musculare.

Sursa principală de acid gras Omega-3 este peștele, respectiv uleiul extras din acesta, iar conținutul său este mai mare la peștii mai grași. Peștii crescuți în rezervoare artificiale mănâncă diferit și, prin urmare, cantitatea de omega-3 din acesta este destul de mică. Chiar și majoritatea somonului importat este cultivat artificial, iar calitatea acizilor polinesaturați din acesta nu este deloc aceeași ca la peștii crescuți în sălbăticie. Peștii care nu au trăit în ape reci și adânci conțin rareori cantități semnificative de omega-3. Conținutul de Omega-3 din peștii de râu este semnificativ mai mic.

Pe lângă uleiul de pește, Omega-3 se găsește și în uleiurile unor plante, dar gradul de eficacitate al Omega-3 vegetal este mult mai mic. Cea mai mare parte este în ulei de semințe de chia și kiwi - 60-65%, ulei de in - 55%, cânepă -20%, ulei de nucă și rapiță - 10%. Spre deosebire de acizii grași Omega-3 de origine animală, Omega-3 din plante este absorbit de organism doar 5-10%.

Una dintre modalitățile de a satisface nevoile organismului de Omega-3 este de a lua ulei de pește, care este disponibil sub formă de capsulă. Pentru a alege uleiul potrivit de pește, este necesar să se studieze doza recomandată și conținutul de substanțe active din acesta. Este important să știm că aportul zilnic de Omega-3 trebuie să fie de 1 gram sub formă de acizi grași eicosapantaenoici (EPA) și docosahexaenoici (DHA).

Important: Trebuie avut în vedere faptul că depășirea normei zilnice a uleiului de pește în capsule nu numai că nu va aduce beneficii, dar poate fi și dăunătoare organismului.
Pe scurt, trebuie remarcat faptul că pentru a satisface nevoile organismului de Omega-3 este suficient de 2-3 ori pe săptămână pentru a consuma 100-150 de grame de file de pește de mare și pentru a bea zilnic o lingură de ulei de in sau pentru a lua ulei de pește de înaltă calitate. în capsule, dar numai în doza recomandată.