Surimi este originar din Asia de Sud-Est. Tradus din surimi japoneze înseamnă pește spălat și tocat. Surimi a fost fabricat pentru prima oară acum aproximativ o mie de ani în Japonia.

pentru

Este destul de normal ca surimiul să fi fost inventat de japonezi, deoarece de secole peștele a fost principalul lor produs alimentar. Cu secole în urmă, au descoperit că peștele avea o proprietate foarte interesantă. Dacă peștele de ocean alb proaspăt este tocat și apoi spălat și scurs, acest produs poate fi folosit pentru a prepara mâncăruri delicioase într-o varietate de forme.

La început, japonezii făceau surimi în bile tradiționale sau salamuri mici, care se numesc kamaboko. Până în prezent, gătitul kamaboko este cel mai înalt grad de artă culinară din Japonia.

Treptat, bucătarii japonezi au diversificat rețetele de surimi și astăzi sunt mii. Surimi nu are nici un gust pronunțat, nici miros propriu.

În gătitul modern surimi este folosit pentru a imita diferite tipuri de fructe de mare. Pentru a face asemănarea mai completă, se folosesc vopsele, arome și condimente.

Cel mai des produs produs din surimi sunt rulourile de creveți. Nu conțin carne de crab, ci surimi. Acest lucru este întotdeauna scris pe pachet. Există un mit conform căruia surimiul este produs din conserve de pește, dar acest lucru nu este cazul.

Surimi este un pește pur, o proteină concentrată de pește care nu conține grăsimi, oase, piele, sânge și enzime solubile.

Merluciul și polenul sunt utilizate cel mai frecvent pentru a face surimi, la fel ca stavridul și sardinele de cal. Pentru surimi se folosesc numai fileuri de pește pur.

Pe lângă rulourile de creveți, care sunt folosite ca adaos la salate, paste și pizza, precum și risotto, surimi este folosit pentru a face creveți rege.

Atunci când alegeți un produs surimi, acesta ar trebui să arate apetisant, suculent și elastic. Dacă cumpărați produse surimi congelate, nu le mai congelați niciodată.

Acest lucru le va strica atât gustul, cât și aspectul. Puteți dezgheța produsele surimi la cuptorul cu microunde, dar este mai bine să le lăsați să se dezghețe la temperatura camerei.