Și care sunt cele mai bune surse ale acestor substanțe

  • pentru

    „Antioxidant” este unul dintre acele cuvinte despre care se vorbește constant, dar adevăratul său sens rămâne neclar pentru mulți.

    Știm că trebuie să fie prezenți în meniul nostru pentru a fi sănătoși. Știm că produsele cosmetice bogate în antioxidanți combat semnele îmbătrânirii. Știm că trebuie să spunem da! de antioxidanți. Dar de ce? Ce anume sunt aceste substanțe misterioase și de ce toată lumea este nebună după ele?

    Antioxidanții sunt substanțe găsite în anumite alimente care opresc sau încetinesc procesul de deteriorare a celulelor. Sursa lor naturală o constituie multe alimente, în special plantele. Funcția lor principală este de a „curăța” substanțele toxice din celulele noastre, așa-numiții radicali liberi, înainte ca acestea să ne poată dăuna. Antioxidanții sunt eliberați în organism după consumul de alimente, prin procesul de digestie și prin sânge ajung la celule.

    În acest moment, probabil vă întrebați: „Și ce sunt radicalii liberi?”

    Vorbind despre cuvinte care sunt adesea folosite, dar rareori însoțite de o explicație, dăm loc „radicalilor liberi”. Acesta este un termen științific care rezumă toate substanțele foarte reactive. Aceasta înseamnă că se pot „atașa” la orice celulă din corp, inclusiv ADN, și pot provoca daune enorme. Acestea separă moleculele și pot provoca chiar pierderea informațiilor în interiorul celulei. Radicalii liberi sunt asociați cu subiectul distrugerii celulare, ceea ce duce la dezvoltarea cancerului.

    Radicalii liberi pot crește în expunerea la o serie de factori externi, cum ar fi fumatul sau toxinele. Dar multe dintre ele provin din lucruri normale din corpul uman, cum ar fi metabolismul. Pe de o parte, acest lucru este bun, deoarece avem un anumit control asupra lor (dacă renunțăm la fumat sau suntem atenți la supraalimentare), dar nu complet.

    Corpul uman are mecanisme de apărare încorporate pentru a reduce daunele provocate de radicalii liberi, dar ajutorul suplimentar nu este niciodată inutil. Aici intră antioxidanții. Aceste molecule se leagă de radicalii liberi, prevenind legarea lor inevitabilă teoretic de celulele din corp. În acest fel, antioxidanții salvează moleculele ADN, precum și orice altceva din corpul nostru, neutralizând dăunătorii. Odată ce se leagă de antioxidanți, radicalii liberi își pierd capacitatea de a se lega de celulele noastre și de a distruge părți din ele.

    Multe plante sunt bogate în substanțe care acționează ca antioxidanți.

    Vitaminele cu acțiune antioxidantă sunt A, C, E și seleniu mineral. Alte substanțe care au proprietăți similare cu cele ale antioxidanților sunt luteina și licopenul.

    Până în prezent, oamenii de știință nu pot explica exact ce antioxidanți specifici au efecte benefice în corpul uman. Testele de laborator nu pot urmări modul în care reacționează o substanță atunci când intră în tractul digestiv și în sânge. Odată ajunși în corp, substanțele trebuie mai întâi absorbite în intestin, de acolo până la organul relevant într-o concentrație suficient de mare și, în final, să ajungă la partea specifică a celulei care are radicali liberi. În plus, substanțele sunt atât de numeroase încât sunt posibile un milion de interacțiuni. Toate acestea fac aproape imposibilă stabilirea importanței fiecărui antioxidant individual și a contribuției sale la sănătate.

    Ceea ce putem face cu siguranță este să evidențiem anumite alimente cu proprietăți benefice dovedite care se datorează prezenței antioxidanților pe care îi conțin. Studiind aceste alimente, experții pot face recomandări cu privire la cât de mult și din ce ar trebui să mâncăm mai mult. Alimentele bogate în beta-caroten, de exemplu, sunt asociate cu un risc redus de a dezvolta cancer de sân. Băutura revigorantă preferată a multora, și anume cafeaua, este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali și poate avea un efect benefic asupra unui număr de boli ale ficatului, inclusiv cancerul. Dar dacă aceste beneficii provin direct din antioxidanți, alte substanțe sau o combinație a ambelor, nu este încă pe deplin clar. Cu toate acestea, este un fapt incontestabil că, dacă includeți antioxidanți în dieta dvs., vă veți bucura de o sănătate bună, indiferent de procesele specifice cauzate de aceștia.

    Vitaminele și mineralele, care au proprietăți antioxidante, sunt o parte importantă a oricărei diete echilibrate și ar trebui să le luăm indiferent de motivația noastră. Nu contează dacă vrem să fim sănătoși, să vizăm figura ideală sau să suferim de o problemă de sănătate. Sunt utile pentru orice.

    Iată o listă de alimente bogate în antioxidanți: roșii, morcovi, portocale și grapefruit, afine și căpșuni, leguminoase, nuci, mere, vinuri roșii, ceai verde, broccoli, kale, spanac, sparanghel și cartofi dulci. Lista include, de asemenea, boabe de goji și ciocolată neagră crudă.

    Să lăsăm antioxidanții deoparte pentru o clipă, deoarece sunt departe de toate beneficiile în care fructele și legumele sunt bogate. Acestea conțin substanțe esențiale precum vitamine și minerale, macronutrienți sub formă de proteine ​​și carbohidrați, și nu în ultimul rând fibre și apă. Și acestea sunt doar câteva dintre motivele pentru care trebuie să le luăm în fiecare zi.

    Nutriționiștii recomandă consumul a cinci până la șapte porții de fructe și legume pe zi și vă sfătuiesc să depuneți eforturi pentru diversitatea culorilor. „Cu cât conținutul farfuriei este mai colorat, cu atât este mai bine pentru sănătatea ta”, spun experții. Ei spun, de asemenea, că o altă regulă importantă pentru antioxidanți este să se obțină din alimente naturale, nu din suplimente alimentare și diferite tipuri de suplimente.