Vechii egipteni se bucurau de o varietate de alimente care nu semănau cu ceea ce ne bucurăm astăzi. Cu toate acestea, comparativ cu multe alte civilizații antice, vechii egipteni aveau acces la mâncare bună. Nilul asigura irigații pentru culturi și apă pentru animale. În general, pâinea și berea erau principalele produse ale bucătăriei egiptene antice. Fructele, legumele și peștele erau consumate de obicei de către săraci, în timp ce carnea și păsările de curte erau consumate mai des de către cei bogați.

vechii

Bere și pâine - principala materie primă

Pâinea și berea erau cele două produse principale ale bucătăriei egiptene antice. Pâinea era mâncată atât de bogați, cât și de săraci și era făcută din grâu sau orz. Pâinea se făcea zilnic și era o sarcină dificilă. Inițial, au măcinat boabele în făină, care de obicei era făcută de femei. Pentru a accelera procesul de măcinare, nisip și boabe au fost adăugate la moară. Deși acest lucru a permis ca făina să fie produsă mai repede, a însemnat, de asemenea, că pâinea va avea nisip în ea. Faptul că oamenilor din acea vreme nu se deranja să mănânce nisip este evident în dinții mumiilor, care s-au dovedit a fi purtați până la pulpa de a mânca nisip în alimente de-a lungul vieții. Amestecând făina cu apă și drojdie, au frământat aluatul, care a fost apoi copt într-un cuptor de lut.

Pentru a face bere, ei foloseau un tip special de pâine numit „pâine pentru bere” de către arheologi. Această pâine conținea mai multă drojdie decât alte pâini și a fost coaptă la o temperatură care nu a ucis cultura drojdiei. „Pâinea de bere” era zdrobită în căzi. I-au permis apoi fermentarea naturală în apă, obținând astfel berea. Berea vechilor egipteni era o băutură groasă și spumantă, care era foarte hrănitoare. Ei au băut băutura nu atât din plăcere, cât mai degrabă din necesitate, deoarece apa din Nil nu era suficient de curată și sigură pentru ca oamenii să bea.

Cum a contribuit Nilul la agricultură?

Deși Nilul nu a fost o sursă de apă potabilă pentru vechii egipteni, a făcut pământul fertil datorită inundațiilor sale anuale. Acest lucru a permis plantarea diferitelor culturi, care la rândul lor au făcut parte din dieta antică egipteană. Pe lângă boabele menționate mai sus, vechii egipteni au plantat numeroase tipuri de legume, dintre care cele mai populare sunt ceapa, usturoiul, prazul, linte, salată, napi și ridichi. În plus, vechii egipteni mâncau fructe precum smochine, curmale, mere și rodii. Legumele erau consumate ca supliment la pâine și bere, iar fructele făceau parte din desert.

Peștele din Nil a fost o sursă de proteine. Egiptenii au sărat sau uscat adesea peștele pentru a-l conserva mai mult timp. O altă sursă de proteine ​​au fost păsările, cum ar fi gâscă, rață, porumbel și prepeliță. Păsările de curte erau de asemenea disponibile pentru cei săraci, deoarece aceștia nu o puteau vâna în sălbăticie. Cu toate acestea, au fost considerate un aliment de lux și nu au fost consumate în mod regulat. Anticii mâncau atât carne de porc, cât și carne de oaie, deși era mai scumpă și, prin urmare, disponibilă numai membrilor mai bogați ai societății. Carnea de vită era și mai scumpă și oamenii obișnuiți nu-și permiteau decât mese festive sau rituale, deși mai regulat decât regalitatea.

Ce știm despre gătit?

În cele din urmă, se poate observa că se știe puțin despre modul în care vechii egipteni își pregăteau mâncarea, deoarece nu există rețete care să supraviețuiască. Totuși, pe baza vaselor găsite în morminte, precum și a imaginilor procesului de gătit, putem spune că mâncarea lor este coaptă, fiartă, înăbușită, prăjită, la grătar. În plus, pentru a-și îmbunătăți gustul mâncării, vechii egipteni foloseau condimente precum chimen, coriandru și scorțișoară la gătit. Mierea și siropurile din curmale, struguri și smochine sunt folosite pentru a-și îndulci mâncărurile.