Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

fete

Am crescut crezând că peștele este un aliment foarte sănătos pe care ar trebui să îl consumăm cel puțin de două ori pe săptămână. A fost foarte utilă. Puteți găsi în continuare recomandări în multe publicații conform cărora viitoarele mame ar trebui să consume mai mult pește pentru a naște copii mai deștepți. Motivul pentru aceasta este conținutul ridicat de acizi grași omega 3 din pești, care s-au dovedit științific că au un efect benefic asupra dezvoltării creierului.

Din păcate, aceste recomandări nu sunt valabile astăzi, deoarece astăzi totul este diferit, iar peștele care ajunge la masa noastră nu este peștele de acum 30 sau chiar 10 ani. Ceea ce s-a schimbat sunt oceanele, mările și râurile lumii, pe care industria le-a transformat într-un depozit de deșeuri murdare. Reziduurile de producție, deversările de petrol, deșeurile provenite de la miile de nave care traversează mările ajung în apă și, respectiv, în peștii care o locuiesc.

Una dintre cele mai periculoase substanțe care se acumulează în pește este mercurul - un metal greu care are un efect devastator asupra sănătății umane. Mercurul se acumulează în cele mai mari cantități la peștii răpitori, care au corpuri mai mari și mestecă mai mult, cum ar fi. pește-spadă și ton.

Moluștele de mare și alți reprezentanți ai așa-numitelor „fructe de mare” - midii, creveți, crabi etc. sunt și mai afectați pe măsură ce locuiesc în fundul mării, unde în cele din urmă se așează deșeurile toxice.

Situația cu pești din fermele piscicole este departe de a fi mai bună. Fermele piscicole sunt zone de apă închise, stocate artificial, în care mulți pești trăiesc într-un spațiu extrem de îngust, înoată în propria murdărie și mor într-un ritm rapid. Pentru a preveni moartea prematură și pentru a atinge greutatea comercială necesară, acești pești primesc zilnic diferite medicamente, inclusiv antibiotice, care ajung în carnea lor. Când mâncăm alimente care conțin antibiotice, creăm rezistență la acestea și, într-un moment în care antibioticul poate salva vieți pentru noi, nu funcționează pentru noi.

Am încetat să mănânc pește când am aflat toate acestea și alte fapte jenante despre viața acvatică. Mă răsfăț cu fructe de mare de 1-2 ori pe an, când sunt în vacanță la mare și am șansa să dau peste pește de mare proaspăt. De obicei aleg pești mici cu o viață scurtă, deoarece corpul lor acumulează mai puține toxine. Dintre peștii de la Marea Neagră, prefer stavridul, iar pe coasta grecească aleg gavros (hamsii locale) sau sardine mediteraneene.

De fapt, sardinele modeste sunt pești extrem de utili - una dintre cele mai bune surse naturale de calciu digerabil și acizi grași esențiali omega 3. Și datorită duratei lor scurte de timp, dimensiunilor mici și relativ scăzut în lanțul alimentar, absorb și acumulează substanțe mult mai puțin nocive decât omologii lor mai mari și prădători.

La fel ca majoritatea alimentelor, sardinele sunt cele mai utile atunci când sunt proaspete, nu conservate. Cu toate acestea, se strică prea repede și nu sunt supuse înghețului, deoarece grăsimea din ele poate deveni rancidă, chiar și atunci când este înghețată, iar când sunt dezghețate își pierd forma și se descompun. Deci, puteți găsi sardine proaspete doar undeva lângă mare.

Dacă le cumpărați de la pescari locali, asigurați-vă că miros proaspete și întregi. Pregătește-le în aceeași zi și nu le îngheța. Sardinele necesită un tratament culinar foarte simplu - cel mai bine la grătar sau sotat ușor în puțin ulei de măsline. O puteți servi apoi cu o salată greacă mare, cu o mulțime de legume proaspete.