Ne putem proteja de cancer urmând o anumită dietă? Da, răspunde dr. Vladimir Șișkov, specialist în nutriție și dietetică. Mulți oameni își dau seama că mănâncă necorespunzător de ani de zile numai atunci când se confruntă cu un diagnostic sever. Iată principalele greșeli din zilele noastre: consumul excesiv de grăsimi saturate, cantități mari grăsimi trans și deficit de grăsimi omega-6.

pentru

Grăsimile trans sunt dăunătoare deoarece sunt procesate industrial și au o structură modificată în timpul hidrogenării lor. Sunt fabricate din uleiuri lichide care se întăresc chimic. Apoi, configurația moleculei de grăsime se schimbă, se obțin noi grăsimi, care nu pot fi metabolizate, deoarece nu sunt naturale pentru corpul uman. Din acest motiv, grăsimile trans sunt considerate mai periculoase decât colesterolului, deoarece plăcile pe care le acumulează nu se pot inversa, spune nutriționistul. Conținut în principal în cofetărie, margarină, cartofi prăjiți, uleiuri grase și roșii, lapte integral. Toate alimentele cu grăsimi care sunt supuse tratamentului termic - așa-numitele. fast food. O altă greșeală majoră este că mâncăm prea mult zahăr, atât rafinat, cât și fructoză - totul se consumă în cantități excesive. Alimente și făină rafinate procesate, sare, alcool - Toate acestea sunt alimente care sunt prezente în cantități mari în meniul bulgarului.

Factorii cancerigeni sunt substanțe chimice care se găsesc în toate alimentele procesate

Foarte des au adăugat zahăr, fructoză. Aflatoxinele se găsesc în unele nuci care conțin mucegai. Alte mucegaiuri și pesticide pe care le consumăm împreună cu produsele vegetale sunt, de asemenea, cancerigene. Consumul excesiv de carne roșie crește riscul de cancer de colon, spune dr. Vladimir Șișkov. Carnea grasă și produsele lactate bogate în grăsimi sunt o sursă de dioxid și bifenoli policlorurați. În general, grăsimile saturate cresc riscul de cancer colorectal, tumori hepatice sau pancreatice, mai ales dacă mai mult de 35% din caloriile pe care le consumăm provin din carne roșie. Colesterolul este periculos dacă depășește 300 mg pe zi și acizii grași saturați - dacă reprezintă peste 10% din consumul nostru de energie. Unii oameni ascultă sfatul de a consuma anumite uleiuri utile, dar iau câte 1-2 linguri din ele în fiecare zi.

Alcoolul a fost, de asemenea, legat de mai multe tipuri de cancer - cel al esofagului, laringelui, sânului și ficatului, precum și al colonului și rectului. De ce dăunează alcoolul? Odată ajuns în corp, el deplasează fierul din proteinele sale protectoare și crește nivelul de fier liber dăunător.

Iată un adevărat caz clinic al unui pacient cu o tumoare pancreatică:

Are o istorie familială, fumează un pachet de țigări pe zi de 30 de ani, consumă 60-70 ml de alcool pe zi, mănâncă multă carne în mod regulat, preferă carnea de porc. A fost internat la spital pentru că i-a întunecat urina și i-a ușurat scaunele. Tomografia computerizată a relevat formarea tumorii a pancreasului. Bărbatul este unul dintre numeroasele cazuri tipice, explică dr. Șișkov (imaginea din dreapta).

Utilizarea pe scară largă a DDT otravă plantelor deja interzise în anii 1950 lasă încă urme în alimentele moderne. Poate fi transmis și prin pești de crescătorie. Există o asociere clară între nitriți și nitrați în produsele din carne și apariția tumorilor. Nitrozaminele au fost legate de cancerul de vezică și ficat. Unii antioxidanți artificiali sunt, de asemenea, dăunători, cum ar fi butilhidroxianisolul, care este utilizat în materialele de ambalare. Îndulcitorii sunt încă dezbătute. Cercetările sunt publicate periodic, alții le resping. Cele mai controversate sunt ciclamatul, coloranții sintetici.

Mâncarea - modul de preparare este, de asemenea, importantă

Dacă mâncați carne slabă sau slabă, riscul de parazitoză, care facilitează cancerul, crește. Cartofii din restaurante sunt de obicei prăjiți cu aceeași grăsime pentru o perioadă foarte lungă de timp. Există o concentrație de acizi grași trans la puii prăjiți. Grătarul la temperatură ridicată, grătarul, grătarul și grătarul prezintă, de asemenea, un risc de contaminare a aromelor policiclice și a hidrocarburilor, spune expertul. Atunci când carnea este procesată tehnologic - de exemplu pentru producerea de cârnați, se folosesc diverși aditivi, conservanți, care cresc riscul de apariție a tumorilor pancreasului, colonului, vezicii urinare. Acest lucru este valabil mai ales pentru slănină și carnea afumată. Când se utilizează teflon, acidul teflon se scurge în timpul gătitului la temperaturi ridicate, ceea ce reprezintă, de asemenea, un risc. Probabil că fiecare dintre acești agenți cancerigeni individual nu este atât de înfricoșător, dar în viața reală se acumulează diferite și de lungă durată.

Ce să mănânci pentru a nu face cancer?

Este ciudat, dar bulgarii nu mănâncă suficiente fructe și legume și sunt o parte esențială a unui meniu echilibrat. Există multe alimente care protejează împotriva cancerului. Acestea includ lapte și produse lactate, leguminoase și nuci, cereale integrale, fibre dietetice (fibre). Printre cele mai valoroase substanțe biologic active din acestea se numără antioxidanții - sunt mulți din diferite grupuri (vitamina A din grupul carotenoidelor - beta-caroten, licopen, luteină etc.), flavonoide (flavone, catehine, epigalatechină - ceai verde, antocianine, conținute în fructe de pădure, extract de scoarță de pin, semințe de pin, resveratrol - vin roșu, struguri, vitamina C, vitamina E, seleniu - nuci, quercetin - căpșuni, acid alfa lipoic, care face parte din planul terapeutic al diabeticilor, deoarece este un mare protector al ficatului, al coenzimelor. Toate aceste substanțe utile le veți găsi în fructe, legume, muguri, nuci, leguminoase și semințe, spune dr. Vladimir Șișkov.

Toate tipurile de varză - simplă, conopidă, varză de Bruxelles, broccoli; muguri proaspeți - lucernă, soia, broccoli; morcovi, sparanghel, legume cu frunze de culoare verde închis; legume galbene, portocalii și roșii - toate sunt bogate în antioxidanți; suc de fructe roșu închis - cireșe, coacăze negre, ardei iute; fructe de padure, citrice, fructe tropicale, nuci, nuci de Brazilia - cele mai bogate in seleniu. Seleniul reduce la jumătate probabilitatea unor tipuri de cancer, există studii clinice. Doza recomandată este de 100 mg pe zi, dar poate fi de 200 fără riscuri grave pentru sănătate. Produsele cu miere și apicole - sunt utile, dar nu în toate cazurile de cancer, deoarece există zaharuri.

Sulforafanul și izotiocianatul se găsesc în legumele crucifere, cum ar fi broccoli, conopidă. Lista alimentelor anticanceroase este completată de ananas, extract de cafea verde, extract de usturoi, condimente din frunze - cardamom, salvie, cimbru, curcuma. În bucătăria ayurvedică, curcuma este unul dintre cei mai puternici antioxidanți. Iată mai multe: ginkgo biloba, gheară de pisică, ceai verde, rădăcină de lemn dulce, brusture, echinacee, pătrunjel, păpădie, extract de afine. Glutationul a fost apreciat în mod special în ultima vreme - se găsește în extractul de frunze de măslin, coenzima Q10 este bine cunoscută. Aceste produse pot fi profilactice, dar și utilizate în cancerul preexistent pentru a preveni recurența, de exemplu.

Imunomodulatorii și-au dovedit, de asemenea, beneficiile

Acestea sunt gheara pisicii, ciupercile asiatice (shiitake, maitake, reishi), aloe vera, extract de grapefruit, astragalus, cartilaj de rechin, colostru. Cele mai serioase studii clinice sunt pentru vitamina D, care protejează împotriva tumorilor, niacina scade colesterolul, dar protejează și împotriva cancerului. Clorofila din plantele verzi, fibrele - atât vâscoase, cât și insolubile, previn formarea cancerului de colon. Se leagă de toxine și le elimină din corp. Este important să luați cantitatea optimă de probiotice (iaurt, varză acră), este bine să beți mai des ceai verde și alb - există studii care reduc incidența cancerului.

La ce să mai fii atent?

Există o asociere între declanșarea diabetului, rezistența la insulină și declanșarea proceselor care duc la cancer, deci trebuie să ne monitorizăm regulat glicemia. De asemenea, s-a confirmat clinic că supraponderalitatea este asociată cu multe tipuri de tumori.
În loc de zaharuri simple (pâine albă, paste, biscuiți, vafe), includeți mai multe cereale în meniu. Înlocuiți unele feluri de mâncare cu alimente crude. Dacă pacientul s-a luptat deja cu cancerul, alimentele crude îl vor ajuta să evite recăderile. Alimentele tratate termic sunt limitate.