somon

Somonul pentru sănătate, somonul pentru pierderea în greutate, somonul pentru masa musculară, beneficiile acestui pește unic din familia păstrăvului sunt incontestabile. Dar când ne uităm la prețul acestuia în magazin, uităm adesea să-l cumpărăm. Somonul merită banii?

Somonul nu este la fel de scump ca trufele, dar cu siguranță intră în categoria „delicatețe”. Oricine își poate permite, dar pentru aceeași sumă poate cumpăra mai multe alimente, nu atât de scumpe și nu mai puțin utile. Deci, dacă bugetul dvs. alimentar este limitat (permanent sau temporar din cauza crizei), puteți înlocui somonul cu păstrăv, ton, macrou, sardine sau hering. De asemenea, sunt pești „uleioși” precum somonul și nu sunt mai puțin utili.

Dar dacă nu sunteți „scumpi” în magazinul alimentar și vă străduiți să mâncați sănătos, „investiți” în somon de cel puțin 2 ori pe săptămână (100 g per membru al familiei).

De aceea:

  • Somon - cel mai scăzut calorii și cel mai dietetic pește
  • Somonul este cel mai dietetic pește - sărac în calorii și ușor de digerat. Este extrem de bogat în acizi grași polinesaturați esențiali (Omega-3 și Omega-6), proteine ​​(complete și ușor de digerat), minerale (potasiu, fosfor, calciu, magneziu, zinc) și vitamine (grupa B, carnitină, colină).
  • Scade „răul” și mărește colesterolul „bun” din sânge.
  • Acizii grași omega-3 accelerează metabolismul și ard calorii. Proteinele din somon sunt ușor de digerat și acest lucru îl face un produs foarte potrivit pentru cei dintre voi care sunt activi în sport și luptă pentru pierderea în greutate sănătoasă.

Valori nutritive la 100 g somon: 182 kcal; 19 g de grăsime; 12 g proteine; 0 g carbohidrați

Somonul - beneficii pentru sănătate

Somonul își datorează calitățile sale de sănătate în principal conținutului bogat de acizi grași Omega-3. Se găsesc în aproape toți peștii, dar somonul este cel mai ușor de digerat de corpul uman. Somonul reduce riscul bolilor cardiovasculare, protejează împotriva diferitelor tipuri de cancer, în special cancerul de col uterin, bolile articulare (osteoporoză, artrită), boala Alzheimer și depresia, reduce coagularea sângelui, reglează tensiunea arterială etc.

Somon, dar ce?

Când cumpărăm somon, rareori ne pasă de ce sursă este. Poate fi sălbatic (sălbatic) sau crescut. Dintre somonul sălbatic, somonul Pacific și Alaska sunt cele mai utile, deoarece există mulți poluanți cancerigeni în apa Atlanticului.
Somonul crud este de obicei de culoare portocalie, deși există unele tipuri de somon sălbatic cu carne albă. Culoarea naturală a somonului este rezultatul pigmenților carotenoizi din carne.

Somonul sălbatic obține aceste carotenoide din consumul de krill și alte midii mici.

Întrucât consumatorii refuză să cumpere somon cu carne albă, culorile artificiale Astaxanthin E161 și Cantaxanthin E161 sunt adăugate la hrana somonului de crescătorie. În majoritatea cazurilor, astaxantina este produsă chimic sau extrasă din făina de creveți.
O altă opțiune este utilizarea drojdiei roșii uscate, care oferă același pigment. Cu toate acestea, amestecurile sintetice sunt cea mai ieftină opțiune. Judecă singur dacă preferi să mănânci somon natural portocaliu sau „vopsit”!

Cel mai adesea, somonul este preparat: sushi crud sashimi, afumat, marinat, înăbușit, panificat sau la grătar.