întâmplă

Știați că zahărul nu este mai puțin nociv pentru sănătatea noastră decât alcoolul și țigările? Consumul excesiv de zahăr poate duce la obezitate, diabet de tip 2, tulburări cardiace și chiar cancer. Astăzi consumăm mai mult zahăr ca niciodată. Aproape toate alimentele procesate conțin o formă de zahăr. Până nu demult, consideram că grăsimea este cel mai mare rău și principalul vinovat pentru creșterea circumferinței taliei. Dar teoria s-a dovedit greșită. Epidemia de obezitate cu care se confruntă oamenii din întreaga lume s-a produs doar pentru că producătorii de alimente au început să înlocuiască grăsimea cu zahărul în aproape toate alimentele noastre preferate.

Din fericire, potrivit oamenilor de știință, daunele cauzate de zahăr pot fi ușor și rapid prevenite și chiar pot obține un efect pozitiv. Deși majoritatea dietelor durează luni înainte de a obține rezultate vizibile, renunțarea la zahăr are un efect pozitiv imediat asupra sănătății noastre în doar câteva zile. Un nou studiu de la Universitatea din California, San Francisco, realizat în rândul copiilor, a constatat că renunțarea la zahăr duce la îmbunătățiri dramatice ale sănătății în doar 10 zile.

Dr. Robert Lustig și echipa sa au raportat niveluri semnificativ mai scăzute de trigliceride în sânge, colesterol „rău” și tensiune arterială diastolică. Abia după 10 zile, toți copiii din studiu au raportat o reducere drastică a riscului de diabet de tip 2. Deși testele au fost efectuate la copii, aceste rezultate extrem de pozitive sugerează beneficii similare pentru adulți, au spus cercetătorii.

Este bine de știut că nu toate caloriile sunt la fel. De exemplu, 100 de calorii de zahăr nu este același lucru cu 100 de calorii de spanac. Din păcate, acest lucru nu este un lucru pe care marile companii alimentare îl promovează, deoarece cheltuiesc milioane de dolari promovând alimentele „cu conținut scăzut de calorii”, încercând să ne convingă că acest lucru înseamnă alegeri mai sănătoase. De fapt, ceea ce contează mai mult pentru sănătatea noastră nu este numărul de calorii, ci ingredientele și calitatea alimentelor noastre.

Cu un aport mediu de 2.000 de calorii pe zi, Fundația Heart and Stroke din Canada recomandă ca nu mai mult de 10% din caloriile pe care le consumăm să provină din zahăr. Mai mult, o persoană nu are deloc nevoie de zahăr, deoarece nu are absolut nicio valoare nutritivă pentru organism. Zaharurile naturale din cerealele integrale sunt singurele de care avem nevoie.

Dar, după cum a devenit deja clar, zahărul este un aditiv în aproape toate alimentele procesate, deci este extrem de dificil de evitat. Cu toate acestea, dacă citim mai atent ingredientele de pe etichete, ne putem îmbunătăți alegerile. Zaharurile adăugate în produsele alimentare sunt etichetate cu denumiri diferite, inclusiv: glucoză, fructoză, sirop de porumb bogat în fructoză, sirop de porumb, zaharoză, maltoză, sfeclă de zahăr, zahăr din trestie, suc de trestie deshidratat, dextrină, maltodextrină și altele. Cel mai bun mod de a evita consumul de zahăr este să renunți pur și simplu la alimentele ambalate procesate și să le alegi pe cele proaspete atunci când este posibil.

Cu toate acestea, renunțarea la zahăr poate fi o sarcină destul de dificilă și provocatoare, deoarece consumarea acestuia creează dependență. Cu cât consumăm mai mult zahăr, cu atât devenim mai dependenți și mâncăm mai multe lucruri dulci. Dacă ați încercat vreodată să refuzați dulciurile, ați realizat ce efect are asupra dumneavoastră. Mai mult, unele studii arată că zahărul creează dependență ca drogurile dure, iar unele chiar îl echivalează cu un drog. Zaharul are un efect imediat si ne face imediat sa ne simtim mai bine. Dar, după câteva ore, simțim din nou o nevoie acută de zahăr și de foame și ajungem din nou la gem. Lucrul bun este că dacă la început suntem disciplinați și reușim să ne împotrivim dorinței de dulciuri, atunci treptat corpul nostru se obișnuiește cu lipsa lui și tot mai puțin sau deloc nu ne gândim la lucruri dulci. Persoanele care evită zahărul spun că rareori sau niciodată nu au nevoie de dulciuri și se simt stabile din punct de vedere emoțional și pline de energie.