Fiecare dintre noi a folosit pâine și drojdie de bere într-un scop sau altul. Un gram de drojdie conține sute de milioane de organisme unicelulare vii numite drojdii sau drojdii. Acestea sunt motivul creșterii aluatului, producției de bere, vin, alcool, glicerină, boza și altele. Fără drojdie, toate aceste lucruri nu ar exista. Drojdia a fost folosită mult timp în medicina populară ca mijloc de tratare a anumitor boli, fără a cunoaște cauza efectului lor de vindecare. În ultimii ani, s-au făcut noi descoperiri științifice care au condus la utilizarea pe scară largă a drojdiei nu numai în industria alimentară, ci și în medicină. Coacerea și drojdia de bere sintetizează cantități mari de vitamine din complexul B, provitamina D, aminoacizi esențiali, enzime și unele tipuri de acestea și antibiotice, substanțe de creștere, hormoni etc.

revista

Laptele natural de drojdie carbogazoasă poate fi preparat din drojdia de pâine acasă, care este aproape de kefir și koumiss. Luați 1 kg. iaurt simplu, adăugați 3 linguri de zahăr, 200 până la 300 de grame de apă, amestecați/poate cu un mixer/foarte bine.Pregătiți separat drojdia din drojdia de pâine, iar la 50 g de apă călduță adăugați o linguriță de zahăr și aproximativ 2 ani de drojdia de panificație. Se amestecă bine și se lasă într-un loc cald la 25-30 de grade până începe să emită spumă. Drojdia finită se adaugă la iaurtul îndulcit și diluat și se amestecă din nou bine. Se toarnă în sticle de bere până la trei sferturi din volumul lor, se acoperă și se păstrează la un unghi de 20-25 de grade până la eliberarea violentă de dioxid de carbon. Se păstrează la frigider. Produsul obținut din drojdie de acid lactic are proprietățile curative ale koumissului, kefirului și iaurtului bulgar. Are un efect tonic și vindecător. Normalizează metabolismul și este recomandat în special pacienților cu TBC. Este potrivit și pentru persoanele sănătoase, mai ales la căldură, răcite ca șampania.

Boza, lăsată să fermenteze ușor, este, de asemenea, o sursă adecvată de drojdie. Conține acid lactic și acetic, alcool până la 1%/în funcție de gradul de fermentație /.