În ultimul timp s-a vorbit mult despre semințele ca fiind un superaliment, dar de obicei se vorbește despre produsele scumpe importate. Care dintre bugetele și semințele tradiționale din țara noastră au calități valoroase? Care sunt porțiile recomandate pentru ziua respectivă? Așa a întrebat cititorul nostru Gavrilova de la Novi Iskar.

semințe

„24 de ore” oferă ca răspuns părerea experților populari.

De asemenea, vă vom răspunde la întrebările legate de nutriție și greutate sănătoasă.

Le puteți seta pe telefon

02 942 25 62

și prin e-mail

[email protected]

Recomandările, sfaturile și pozițiile specialiștilor pe care le citiți în secțiune sunt furnizate numai în scopuri educaționale. Acestea nu trebuie utilizate pentru îngrijire medicală, diagnostic sau tratament - pentru aceasta toată lumea ar trebui să consulte medicul personal sau medicul specializat în.

Iată răspunsul dr. Maria Nikolova pentru semințele tradiționale utile la cele mai accesibile prețuri:

Creșterea interesului pentru dezvoltarea unor diete echilibrate și sănătoase este grupul de semințe - floarea-soarelui, dovleac, in, susan, cânepă, canola, ale căror nuci de pin (numele este condiționat - acestea nu sunt nuci în sensul botanic al termenului, și semințe comestibile formate în conurile copacilor de conifere) etc. Se mai caută opinii de consens și recomandări cu privire la consumul zilnic de semințe sau o combinație de semințe și nuci. Conform noilor concepte din știința nutriției, răspunsul trebuie să se bazeze pe evaluarea stării de sănătate

cancer, tract gastrointestinal, potențial mental, fără a depăși aportul zilnic de acizi grași saturați (SCA).

Noi recomandări din partea Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA - USFDA) care, pentru a arăta beneficii pentru sănătate, semințele și nucile nu trebuie să conțină mai mult de 4 grame de NMC în 50 de grame de produs. Traduse în măsuri practice, acestea indică aproximativ

3 linguri

Iată câteva exemple de conținut în bucătăria tradițională pentru bucătăria bulgară și semințe la prețuri accesibile: acizii grași saturați din semințe de in sunt de 1,8 grame (g), în dovleac - 4,3 g, în semințe de susan - 3,5 g, în floarea-soarelui - 2,2 g. întotdeauna recomandat, dar dacă sunt încă tratate termic, lăsați-l să fie la o temperatură moderată, nu mai mare de 76 de grade - mai degrabă „uscată”.

Semințele nu sunt doar o sursă de grăsime, așa cum cred mulți oameni.

Logica acestei definiții este că acestea conțin toți nutrienții necesari pentru hrănirea și creșterea unei plante noi.

Sunt o sursă bună de proteine ​​vegetale. Semințele prăjite conțin următoarele cantități de proteine ​​la 100 g: in - 18,3 g, susan - 17 g, floarea soarelui - 19,3 g, dovleac - 29,8 g, ale căror - 16,5 g, cedru - 13,7 g (Numai pentru comparație - în proteinele castanului) au 4,5 ani)

Semințele furnizează, de asemenea, carbohidrați cu un indice glicemic scăzut (carbohidrați care nu măresc dramatic nivelul zahărului din sânge după ce au mâncat), ceea ce le face un adaos adecvat la dieta principală a persoanelor cu boli metabolice, rezistență la insulină (insensibilitate) etc. semințele enumerate variază de la 53,7 grame în semințe de dovleac la 13,1 g în nuci de cedru, în medie aproximativ 25 de grame. Și iată valorile mai specifice pentru cei care, din cauza bolii sau din alte motive, aderă la un calcul strict: în 100 g de produs zaharurile naturale sunt: ​​în semințe de floarea-soarelui - 20 g, în semințe de susan - 23,5 g, în semințe de in - 28,9 g. O parte semnificativă se prezintă sub formă de fibre - fibre vegetale care nu sunt absorbite și excretate în formă aproape neschimbată de corp, dar au o mare

de substanțe, deoarece acestea încetinesc metabolismul glucidelor și, în consecință, creșterea glicemiei. În semințe, liderul este chia cu un conținut de 34,4 g de fibre la 100 de grame. Semințele de in sunt 27,3 g, susanul - 11,8 g, floarea-soarelui - 8,8 g, dovleacul - 18,4 g. Cel mai mic conținut net de carbohidrați (cu excepția fibrelor) este semințele de in - 1, 6 g la 100 g, iar cel mai mare este pentru dovleac - 35,5 grame. În semințele de floarea-soarelui utilizate pe scară largă în țara noastră carbohidrații „puri” sunt de 11,4 g.

Semințele au un conținut ridicat de energie -

sămânță de floarea-soarelui. Sunt o sursă excepțională de acizi grași nesaturați - mononesaturați și polinesaturați (acizi grași polinesaturați omega-3), în special semințe de in și semințe de cânepă, rapiță, precum și fitosteroli și fitostaroli (aceste substanțe au de-a face cu scăderea nivelului colesterolului rău), precum și vitamina E. liposolubilă. Sunt, de asemenea, o sursă bună de folat - substanțe din grupul vitaminelor B. În semințele de floarea-soarelui - din nou exemplul este cu el, deoarece este probabil cel mai popular în tradiția noastră, se remarcă vitamina B1 și niacina (B3).

Semințele sunt extrem de valoroase ca sursă de minerale -

în semințe de susan; magneziu, fier, zinc, cupru - în special semințe de dovleac și semințe de susan. Și ceva de genul „cireșe pe tort”. Multe semințe sunt alimentate în mod natural cu triptofan (din care se sintetizează hormonul fericirii serotonina) - o sursă minunată a acestuia sunt semințele de dovleac și susan.

În cazul în care susanul este decojit sau nu?

Alții de Forța Vieții

Nu faceți asta niciodată înainte de culcare

Medicii dezvăluie care obiceiuri și obiecte din dormitor provoacă insomnie Somnul bun afectează multe lucruri precum starea de spirit, greutatea, sistemul imunitar. Dar jumătate din populația lumii se plânge

Mâncarea grasă și espresso parfumat luptă împotriva mahmurelii

În Noua Zeelandă beau cacao cu brânză și sare, în Sicilia mestecă testicule uscate dintr-un taur. Surva fericită, vesel! Te trezești în noul an. Dar dacă noaptea era furtunoasă și plină de alcool