carne vită

După colectarea ultimelor cadouri din toamnă, ne putem regăsi adesea cu unul sau altul gutui. Acest fruct de majoritatea oamenilor nu poate fi consumat crud, dar acest lucru nu îl face inutil. Gutuia este de fapt o adevărată farmacie naturală într-un singur fruct, dar are și o aplicare largă în bucătărie. De la deserturi, gemuri și băuturi până la combinații exotice cu carne de vită, gutuiul este inima parfumată a multor delicatese de toamnă, precum și un minunat însoțitor al altor fructe de sezon. Dacă ți-au rămas gutui, iată câteva sfaturi pentru prepararea lor.


Gem și jeleu
Dulceața de gutui este considerată o delicatesă în unele țări. Poate conține bucăți de fructe rase sau feliate sau poate fi un jeleu transparent. Pentru gemuri și jeleuri, câmpul pentru improvizație este mare, deoarece opțiunile excelente aici sunt gutuiele dulci combinate cu mere, pere și chiar mandarine sau portocale. În cazul jeleului, o combinație plăcută a unei arome foarte ușoare și colorate este cea a gutuiei de gutui cu apă de trandafiri. Pentru gem sau jeleu veți avea nevoie de 1-2 kilograme de fructe. Clătitele, feliile prăjite sau cornurile cu gem sau dulceață de gutui sunt un început de zi cu adevărat plăcut.


Ceai
Cere-i unei bunici ceai de gutui și vei primi o mulțime de reacții entuziaste și sfaturi interesante. Ceaiul este de fapt făcut din miezul gutui, împreună cu semințele (care trebuie să fie întregi). Când preparați ceai, puteți adăuga o frunză sau chiar o ramură a unui gutui. Ceaiul aromat de gutui cu miere este foarte util pentru răceli și tuse.

Compot
Compotul de gutui este puternic și parfumat, în special condimentat cu frunze indrishe și/sau puțini cuișoare. Siropul de compot poate fi folosit și ca ceai dacă este băut cald sau chiar adăugat la un alt tip de ceai pentru aromă. La prepararea compotului, bucățile de gutui (doar carnea fructului fără miez și semințe) sunt alese în sirop de zahăr cu lămâie (portocală). Acidul protejează gutuiile de întunecare și este utilizat atât în ​​gem, cât și în compoturi.


Gutuile prăjite
La fel ca merele și dovleacul, gutuiul se poate coace ușor și într-un cuptor presărat cu zahăr. În plus, gutui parfumat se potrivește bine cu majoritatea ingredientelor prezente în dulciurile și prăjiturile de Crăciun precum miere, nuci, scorțișoară, cardamom, cuișoare, stafide, coajă de lămâie și portocală. Așadar, zborurile de miere și presărate cu scorțișoară și zahăr coapte la cuptor jumătățile de gutui devin un desert irezistibil, dar și destul de rapid și ușor. Bucățile de gutui gătite în apă cu miere și scorțișoară sunt o umplutură potrivită pentru cuiburi sau coșuri de foietaj.


Piure
Pentru cei care caută arome și combinații neobișnuite, piureul de gutui poate oferi un câmp larg de expresie. Piureul neindulcit poate fi combinat chiar și cu carne de vită. Cu toate acestea, în versiunea sa îndulcită - gutui fierte moi, piure cu unt, zahăr pudră, vanilie și coaja a două lămâi, piureul poate fi folosit pentru diverse deserturi, creme și chiar întins pe o felie de pâine.

Gutuia are cu siguranță ceva care să-i surprindă atât pe experimentatorii de bucătărie, cât și pe iubitorii de gust tradițional. Fantasmează și experimentează după bunul plac cu acest cadou util și bogat în gust, culoare și aromă al toamnei.