Bucătăria cubaneză este o combinație magică de influențe spaniole, africane, indiene și puțin asiatice. Apropo, acestea sunt principalele ingrediente ale națiunii cubaneze.

despre

O influență deosebită sunt cuceritorii spanioli și africanii, aduși ca sclavi din care provin creolii, adică cubanezii de astăzi.

Bucătăria cubaneză a devenit independentă la sfârșitul secolului 19. Apoi s-a adăugat o influență asiatică, în mare parte chineză. Vine cu coloniști asiatici, care astăzi sunt de aproximativ 1%.

De la spanioli provine în principal orez, lămâi ca produs de gătit, carne de vită și de cal. Unele produse rădăcină care nu sunt cunoscute în Europa sunt de origine africană - mut, duc, kimbombo. Multe feluri de porumb și fasole sunt moștenite de la indieni. Toate acestea sunt combinate pentru a obține bucătăria tipică cubaneză.

Cuba nu suferă de lipsa diversității culinare. Dimpotrivă, chiar și în această zonă mică există zone care sunt destul de diferite în ceea ce privește preferințele lor pentru produse și feluri de mâncare. La est, la munte, obiceiurile sunt diferite de cele din regiunile centrale.

În Santiago de Cuba, de exemplu, yucca sau bananele verzi sunt puse în tortilla în loc de cartofi și totul este gătit mai picant, în timp ce în partea centrală și de vest sunt dependenți de nuci de cocos și ciocolată. Pentru prăjire folosesc doar ulei de cocos, iar sosurile sunt preparate numai cu lapte de cocos.

O masă cubaneză ar trebui să aibă orez, fasole neagră sau roșie, poate avea mazăre, naut și puțină carne.

Un fel de mâncare tipic este orezul alb cu unul sau două ouă prăjite deasupra, servit cu banane coapte prăjite. Fasolea neagră cu orez se numește „moros și kristianos”.

Un fel de mâncare tipic este ahiako creolo. Se prepară din legume rădăcinoase - malanga, mută, ducă, bonito, de asemenea, cartofi, banane verzi și coapte, porumb, carne afumată și sărată și carne obligatorie de cap de porc. Devine ceva asemănător unui terci, dar nu este un amestec omogen, iar produsele individuale diferă.

Cubanezii cred că felul de mâncare național local, ahiaco cryolo, este întruchiparea unui stil de viață cubanez special și un simbol al longevității. Motivul este că mulți dintre centenarii insulei împărtășesc cu mass-media că această supă este o parte constantă a meniului lor.