mâncare

„Povestiri alimentare” este noua inițiativă a Pieței Fermierilor din Plovdiv, în cadrul căreia experții în nutriție vor spune povești delicioase despre patrimoniul culinar puțin cunoscut al satelor din Plovdiv. „Există rețete transmise de la mame la fiice și nepoate de secole. Unele sunt de obicei locale, altele au migrat din alte așezări din Bulgaria, dar sunt pregătite prin diferite tehnologii, se adaugă noi condimente. De-a lungul anilor, cunoștințele despre aceste feluri de mâncare dispar încet, așa că scopul întâlnirilor noastre este de a le împărtăși cu mai mulți oameni ", a declarat Gergana Kabaivanova, coordonatorul Slow Food - Plovdiv. Organizația se află în spatele inițiativei „Povești de mâncare”, împreună cu parteneri de la Piața Fermierilor.

Primul eveniment din serie este programat sâmbătă, 20 octombrie, la ora 12:00 într-unul dintre restaurantele de pe Canalul de canotaj din oraș. Este dedicată viitoarei Zile Sf. Dimitrov, când, conform calendarului popular, vine sfârșitul toamnei și începe iarna. „Legenda spune că în această zi Sfântul Dimitar din Salonic adoarme natura, își scutură barba lungă albă și fulgii de zăpadă zboară de la ea la pământ. De aceea, proprietarii pun plugul sub streașină pentru a fi uscat și aranja lemnele de foc, iar gazdele fac mâncăruri festive și servesc legume ", a reamintit Kabaivanova.

Meniul care va însoți prezentarea culturii culinare locale este o supă de sacrificiu de cocoș de casă, carne de vită cu prune uscate și gutui, iar desertul este mousse de dovleac. Bucurarea mâncării va fi completată de povești delicioase spuse de Desislava Dimitrova, coordonator al Slow Food din Bulgaria.

„Lansăm o campanie axată pe bucătăria bulgară. Oamenii sunt deja sătui de mâncăruri gourmet și „desene pe o farfurie”. Consumatorului nu îi pasă atât de mult de interior, cât de mâncarea locală, de calitate, preparată apetisant și delicios ”, a spus Daniel Kitov, managerul restaurantului, unde„ Food Tales ”va fi spus în fiecare sâmbătă din lunile următoare. A treia locație a Farmer Market din Plovdiv, care se ține în mod tradițional pe aleea din parcul Bunardjika și într-unul dintre mall-urile orașului, urmează să fie formată în spațiul din fața restaurantului. Întâlnirile de sâmbătă „Poveștile mâncării” sunt în programul Plovdiv - Capitală europeană a culturii 2019.