Să recunoaștem nocivul la prima vedere

despre

Grăsimile trans artificiale sunt de fapt uleiuri vegetale care au adăugat atomi de hidrogen pentru a le face lichide din solid în solid. Producătorii de alimente le folosesc deoarece sunt ieftine, prelungesc viața produse și îmbunătăți gustul și aroma.

Ani după ce au fost inventate, cercetătorii au descoperit că grăsimile trans dau o dublă lovitură sănătății noastre. De asemenea, cresc nivelul colesterolului rău care înfundă arterele. Se suspectează că grăsimile trans pot crește riscul de diabet de tip 2.

De ce le folosim?

Deși grăsimile trans se găsesc în mod natural în unele alimente, aproape 100% din ceea ce mâncăm pe zi este adăugat și procesat. Acestea sunt create atunci când producătorii adaugă hidrogen în uleiul vegetal - un proces numit hidrogenare care face uleiul lichid stabil și de lungă durată. Dacă vedeți „grăsime vegetală parțial hidrogenată” pe eticheta unui aliment, știți că acest produs conține grăsimi trans.

Industria alimentară îi iubește. Sunt ieftine, eficiente - fac biscuiți crocanți și alimente congelate cu un gust mai bogat etc.

Ar trebui interzise grăsimile trans?

Nu neaparat. Interzicerea nu va avea un efect pozitiv asupra utilizatorului final, deoarece pentru a compensa, bucătarii și producătorii vor trebui să înlocuiască grăsimile trans cu untură sau ulei de palmier, care la rândul lor au un conținut foarte ridicat de grăsimi saturate.

Soluția este de a monitoriza modul în care sunt preparate alimentele pe care le consumăm și de a înlocui grăsimile trans cu altele care sunt mai benefice pentru inimă. Este obligatoriu să terminați utilizarea și consumul de margarină, care este întruchiparea grăsimilor trans. Nu este imposibil. Există rețete pentru tort de ciocolată, care implică utilizarea uleiului normal. Uleiul de nucă sau uleiul poate fi găsit în unele magazine și este ideal pentru a face biscuiți și clătite.

Să depășim etichetele

Interdicțiile privind grăsimile trans nu includ alimentele ambalate, deci va trebui să deveniți inspector alimentar. Căutați produse cu 0% conținut de grăsimi trans. Atenție: eticheta unui produs poate spune că nu conține astfel de grăsimi, dacă există 0,5 grame sau mai puțin pe porție, deci verificați lista ingredientelor pentru untul sau uleiul parțial hidrogenat.