vitamine

Vitaminele, mineralele și microelementele sunt extrem de importante pentru ca organismul să facă față infecțiilor. Este important să le obținem în principal cu alimente și, dacă am stabilit deficite sau suspectăm că nu avem suficient, ne putem ajuta cu suplimente nutritive. Nevoile organismului sunt crescute în situații speciale - când suntem bolnavi sau în timpul sarcinii și alăptării.

Pe de altă parte, acești nutrienți nu sunt un remediu miraculos și luarea lor nu oferă o garanție completă că nu ne vom îmbolnăvi. Cu toate acestea, un sistem imunitar bine furnizat este mai ușor de tratat cu agenții patogeni. Vitaminele, mineralele și oligoelementele nu furnizează energie direct organismului, ci sunt cheia metabolismului din interiorul celulelor și a răspunsului imun al organismului.

Care sunt cele mai importante dintre ele?

Vitamina A

Vitamina A este un termen general pentru compușii solubili în grăsimi care apar sub diferite forme în produsele de origine animală, fructe și legume. Formele sale active sunt retinolul, retina și acidul retinoic. Acest oligoelement joacă un rol vital în reglarea creșterii și diferențierii aproape tuturor celulelor din corpul uman. Participă la dezvoltarea embrionară și la formarea de organe la făt și este crucială pentru dezvoltarea ochilor și a vederii.

Datorită importanței sale pentru sistemul imunitar, vitamina A a fost numită inițial „vitamina antiinfecțioasă”. Acidul retinoic se găsește în celulele pielii și membranelor mucoase care acoperă căile respiratorii, tractul digestiv și tractul urinar și care reprezintă prima linie de apărare a organismului împotriva infecției.

Alimente în care apare:

Ficatul animalelor și pentru vegetarieni - morcovii, varza verde, spanacul conțin precursori ai vitaminei A, din care se poate forma cu ușurință în organism.

Vitamina C

Această vitamină trebuie luată și cu alimente. Este solubil în apă și nu există riscul de supradozaj, deoarece cantitățile în exces sunt excretate în urină.

Vitamina C este un antioxidant: reduce daunele cauzate de radicalii liberi moleculelor din organism. Acești radicali apar în timpul proceselor metabolice normale. Cu toate acestea, dacă aceste procese scapă de sub control, apare stresul oxidativ. Fumătorii sunt deosebit de afectați. Dacă locuiți într-un oraș cu poluare ridicată a aerului și a mediului, dacă luați anumite toxine, cum ar fi medicamentele chimioterapeutice, creșteți și stresul oxidativ din organism și, prin urmare, necesitatea de vitamina C.

În plus, joacă un rol în răspunsul imun al organismului. Când agenții patogeni intră în organism, stimulează migrația celulelor imune la locul infecției și promovează fagocitoza - un proces de eliminare a agenților patogeni.

Alimente în care se găsește: citrice, ardei roșu etc. fructe și legume proaspete. Varza de iarnă este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C.

Vitamina D

Această vitamină liposolubilă este specială, deoarece organismul o poate sintetiza singură - condiția este de a expune o parte a pielii noastre la soare, în fiecare zi timp de cel puțin 15 minute. Există dezacord cu privire la faptul dacă europenii obișnuiți primesc suficientă lumină solară pentru o sinteză adecvată a vitaminei D. Unii oameni de știință nu recomandă administrarea de suplimente, alții, dimpotrivă, recomandă să luați astfel de comprimate, mai ales în lunile de iarnă, când suntem rar afară, iar hainele grase nu permit razelor soarelui să ajungă pe piele. Când aveți îndoieli cu privire la faptul dacă aportul de vitamina este suficient, puteți verifica nivelul acesteia în sânge. Testul se face în fiecare laborator și nu este foarte scump.

Vitamina D reglează nivelurile de calciu și fosfor din organism, întărește oasele și dinții. Deficitul de vitamina D este asociat nu numai cu un risc mai mare de osteoporoză, ci și cu unele tipuri de cancer, diabet de tip 1 și boli cardiovasculare.

Vitamina D este, de asemenea, implicată în reglarea unui număr mare de gene direct legate de imunitate. Reglează expresia unei gene care codifică o peptidă antimicrobiană pentru nevoile mecanismelor de apărare nespecifice ale corpului.

Vitamina E

Această vitamină funcționează și ca antioxidant: este conținută în membranele celulare și le protejează de daunele provocate de radicalii de oxigen. Drept urmare, joacă un rol important în apărarea organismului prin protejarea celulelor imune de daune și reducerea producției de factori imunosupresori care suprimă propria imunitate.

Vitamina E este asociată cu o funcție imunitară mai bună la vârstnici. Există afirmații științifice conform cărora vitamina E reduce riscul bolilor respiratorii. Studiile din această etapă sunt încă controversate.

Acid folic

Folatul este un termen general pentru vitamina B solubilă în apă (vitamina B9), care în diferite forme este indispensabilă diviziunii celulare și creșterii celulare. Acest nutrient este implicat, printre altele, în producția de nucleici și aminoacizi și joacă, de asemenea, un rol în sinteza ADN-ului, deficiența acestuia putând avea consecințe grave.

În ciuda abundenței de alimente în Europa, o parte din populația bătrânului continent este deficitară în acid folic. O astfel de penurie a fost constatată chiar și într-o țară dezvoltată precum Germania. Prin urmare, există recomandări pentru femeile însărcinate să ia acid folic ca supliment în primul trimestru de sarcină. Acest lucru poate reduce riscul de defecte ale tubului neural, așa-numitul „spate deschis”, la nou-născut.

Folatul joacă, de asemenea, un rol important în funcția creierului. Există un studiu potrivit căruia aprovizionarea adecvată a acestui oligoelement reduce riscul de demență.

Alimente care îl conțin

Acidul folic se găsește în principal în legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza sau spanacul. Lintea, mazărea și fasolea conțin, de asemenea, acid folic.

Vitamina B12

Această vitamină este importantă pentru funcția nervilor și este implicată în formarea de celule roșii din sânge, proteine ​​și ADN. În plus, vitaminele B, folatul, vitamina B12 și vitamina B6 lucrează împreună pentru a converti homocisteina în metionină, un aminoacid important pentru nenumărate activități celulare importante.

Deoarece celulele imune au activitate metabolică ridicată, au nevoie de vitamina B12 pentru a forma noi celule imune și pentru a putea răspunde cu un răspuns imun adecvat în cazul unui atac. Odată cu vârsta, capacitatea organismului de a absorbi vitamina B12 scade.

Deoarece vitamina B12 poate fi găsită doar în produsele de origine animală, vegetarienii trebuie uneori să o ia ca supliment alimentar. Sunt recomandate persoanelor cu boli cronice de stomac sau intestinale, deoarece au dificultăți la absorbția vitaminei.

Fier - atunci când există o penurie

Deficitul de fier este cel mai frecvent deficit nutritiv din lume, se numește boala anemie feriprivă. Cele mai frecvent afectate sunt copiii, femeile aflate la vârsta fertilă și femeile însărcinate.

Fierul contribuie la dezvoltarea sistemului nervos central, participă la dezvoltarea tecii de mielină a nervilor, care este crucială pentru transmiterea rapidă a semnalelor între ei. De asemenea, organismul are nevoie de fier pentru sinteza neurotransmițătorilor, care sunt utilizați și în sistemul nervos.

Studiile au constatat că copiii cu deficit de fier se descurcă mai prost la școală. Nu pot învăța și aminti bine, suferă mai des de tulburări de comportament.

Fierul din produsele de origine animală și vegetală este absorbit diferit de corp. Vegetarienii și veganii ar trebui să se asigure că primesc suficientă vitamina C, deoarece vitamina crește așa-numita biodisponibilitate a fierului.