Postat de: Anelia Alexandrova în sănătate 26 februarie 2016 0 15.188 de vizualizări

Planta de ceai este un arbust veșnic verde cu frunze verzi strălucitoare și mici flori albe și roz.

Planta atinge o înălțime de 9-12 m sau mai mult în sălbăticie, dar este de obicei întreținută până la 1,2 m sau chiar mai puțin în plantațiile și grădinile de ceai din China, Argentina, Japonia, India, Indonezia, Kenya, Malawi, Sri Lanka, Turcia, Pakistan, Bangladesh și Tanzania.

Este cultivat în țări cu climat cald și umed și adesea la altitudini mari.

Frunzele și mugurii tineri conțin cea mai mare cantitate de polifenoli. Se recoltează când planta de ceai are 3-4 ani și ajunge la maturitate. Ceaiul verde se face după abur sau uscare imediat după culegerea frunzelor, care sunt învelite și uscate pentru a îndepărta umezeala.

La ce ajuta ceaiul verde?

Leziuni musculare

În 2006, cercetătorii au observat studenții și au studiat capacitatea EGCG de a preveni deteriorarea mușchilor după exerciții în timpul ridicării greutății.

Au descoperit că tinerii care au primit o doză zilnică de extract de ceai verde aveau mai puține daune și dureri musculare.

ceaiul

Pe lângă polifenoli, ceaiul verde conține minerale - fluor și aluminiu. Fluorul combate cu succes cariile dentare.

Ceaiul verde acționează și ca agent antibacterian și poate preveni gingivita și parodontita deoarece ucide E. Coli și bacteriile streptococice.

Acțiunea antibacteriană poate ajuta, de asemenea, în tratamentul halitozei (respirația urât mirositoare) prin distrugerea bacteriilor care o provoacă.

Diabet
În 2006, cercetătorii japonezi au chestionat 17.413 bărbați și femei din 25 de districte din toată țara. Jumătate dintre ei sufereau de diabet de tip 2.

Scopul cercetătorilor a fost de a stabili o relație între aportul de ceai verde și cafea și dezvoltarea bolii. După cinci ani de urmărire a pacienților, s-a constatat că cei care au băut mai mult ceai verde și cafea aveau mai puține șanse să dezvolte diabet de tip 2.

Fiabilitatea rezultatelor este limitată de acuratețea indicațiilor pacientului cu privire la consumul lor de ceai și cafea.

Ceaiul verde poate fi achiziționat de la magazine alimentare, farmacii și magazine alimentare dietetice. Diferă prin mărimea frunzelor.

Ceaiul din frunze întregi și sfaturi este considerat de cea mai înaltă calitate. Tipurile de ceai includ Broken Orange, Pekoe, Broken Pekoe Souchong, Broken Orange Pekoe, Fanning și Dust.

Deși ceaiul verde este preparat din aceeași plantă, mici diferențe în procesare (de obicei în modul în care este înfășurat) sunt motivul pentru care există diferite tipuri de ceai. Mărci celebre sunt Gunpowder, Hyson, Dragonwell, Sencha și Matcha.

Frunzele de ceai trebuie păstrate într-un recipient bine închis pentru a-și păstra aroma și a nu absorbi mirosul și umezeala externe. Ceaiul trebuie păstrat la rece cu cel mult 6 luni înainte de utilizare.

Cel mai comun mod de a face ceai verde este prin opărire. Ceaiul se toarnă cu apă fierbinte, se înmoaie câteva minute și se îndepărtează înainte de a fi băut. Pentru un pahar de apă clocotită, folosiți două lingurițe sau o pliculeță de ceai. Se poate folosi un filtru sau un bol cu ​​aburi.

O altă metodă de preparare: praful de ceai este amestecat cu apă rece, amestecul este lăsat să fiarbă într-un ceainic și apoi filtrat.

În timpul înmuierii ceaiului în perfuzie eliberează flavonoide - polifenoli cu acțiune antioxidantă.

Cu cât ceaiul se înmoaie mai mult, cu atât mai multe flavonoide sunt eliberate din frunze, deși cea mai mare cantitate este eliberată în primele cinci minute de preparare. Înmuierea prelungită duce la un conținut mai mare de cofeină în ceai.

Efecte secundare
Ceaiul verde conține cofeină, care stimulează sistemul nervos și provoacă neliniște, iritabilitate, dificultăți de adormire, tremurături, palpitații, pierderea poftei de mâncare și stomac deranjat.

Pentru a evita efectele secundare, cantitatea de cofeină trebuie limitată la 300 mg pe zi (4-8 căni de ceai fierbinte).

Când se bea ceai pe stomacul gol, taninul poate provoca greață și poate interfera cu absorbția fierului non-hem.

Pacienții cu anemii cu deficit de fier care iau suplimente de fier ar trebui să evite consumul de ceai timp de câteva ore înainte și după administrarea acestuia.

Aportul de fier din ceai poate fi crescut prin consumul de alimente bogate în vitamina C, cum ar fi o felie de lămâie.