30.06.2015 Autor Adriana

rooibos

* Ceai marți * De data aceasta am selectat informații super interesante și curioase despre istoria diferitelor tipuri de Rooibos, beneficiile acestui tip de ceai pentru sănătate, compoziția sa chimică și complexitatea preparatului. Bucură-te de lectură!

O poveste scurtă

Cu mai bine de 300 de ani în urmă, localnicii din regiunile muntoase din Africa de Sud au început să colecteze rooibos sălbatici și să-l folosească pentru a prepara ceai. Acești oameni au descoperit că pot prepara ceai dulce și delicios din frunzele și tulpinile rooibosului, uscat la soare și lăsat să fermenteze în boluri mari.

Botanicii au înregistrat prima dată planta Rooibos în 1772, dar nu a devenit o cultură cultivată decât la începutul anilor 1930. Rooibos a fost cultivat comercial după al doilea război mondial și acum este exportat în țări din întreaga lume. În 1999, aproximativ 29% din vânzările totale de rooibos din Africa de Sud au fost exportate în 31 de țări. În 2000, cantitatea de Rooibos exportată a fost de două ori și jumătate decât cea exportată în 1999, iar exporturile au continuat să crească. Astăzi, Rooibos este vândut într-o varietate de soiuri în Europa, Asia și din ce în ce mai mult în America. Africa de Sud se asigură că toate produsele Rooibos care sunt exportate trec controlul fitosanitar și sunt certificate pentru a nu conține bacterii.

Este bine de știut că ceaiul Rooibos este complet natural și pur, nu conține aditivi, conservanți sau coloranți.

Oamenii au încercat să cultive ceai Rooibos pe alte continente, dar încercările lor au eșuat. Până în prezent, Rooibos crește doar în zona Kederberg din jurul Cape Town, Africa de Sud. Recoltarea are loc acolo în timpul verii, care durează în Africa din ianuarie până la sfârșitul lunii martie. Odată colectate, frunzele asemănătoare acului sunt procesate în două moduri diferite pentru a produce două tipuri diferite de ceai - Rooibos roșu și verde.

Rooibos roșu

Pentru a face acest tip de ceai, tulpinile și frunzele verzi trebuie uscate sau zdrobite înainte de a fi lăsate să fermenteze. Interesant este că ceaiul fermentat de astăzi este făcut aproape în același mod unic ca și acum câteva secole de către africanii locali. În timpul procesului de fermentare, ceaiul capătă o culoare roșu-portocaliu intens. Această culoare caracteristică este motivul pentru care acest ceai este numit rooibos, care în Africa înseamnă „tufă roșie”. Ceaiul fermentat este cunoscut sub numele de Rooibos roșu. Când cumpărați un astfel de ceai dintr-un magazin, acesta ar trebui să fie fragil, cu o culoare maro-roșiatică aprinsă și o aromă plăcută. Dacă petalele sunt galbene, produsul este probabil vechi.

Rooibos verde

Acest tip de ceai este procesat într-un mod ușor diferit. Odată cu aceasta, frunzele și tulpinile nu sunt lăsate să fermenteze, ci sunt imediat puse la uscat. În acest fel, se păstrează antioxidanții. Lipsa fermentației în Rooibos verde este motivul pentru care este de culoare galbenă sau maronie.

Rooibos - beneficii pentru sănătate

Ceaiul roșu, cunoscut și sub numele de Rooibos, Rooibos sau Rooibos, are multe beneficii pentru sănătate. Rooibos potolește setea și tonifică întregul corp. Pentru aceasta este adesea preferat de sportivi și oameni muncitori. Ceaiul roșu este decofeinizat și este o alternativă pentru cei care doresc să oprească consumul de cofeină.

De asemenea, Rooibos conține cantități minime de tanin și poate fi consumat în cantități nelimitate, inclusiv de către mamele care alăptează, femeile însărcinate, copiii, persoanele care au probleme cardiace. Conținutul scăzut de tanin al ceaiului Rooibos este un avantaj pentru persoanele cu probleme digestive care au dificultăți în a bea băuturi bogate în tanin. De asemenea, acest ceai, spre deosebire de verde sau negru, poate fi luat seara, deoarece nu interferează cu somnul.

Multe studii efectuate în Japonia determină Rooibos ca un puternic anti-oxidant. În acest fel se dovedește acțiunea sa utilă și calitatea instrumentului auxiliar în tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Prezența a peste 15 antioxidanți diferiți permite ca acest ceai să fie băut de copii, deoarece tonifică și reîmprospătează fără cofeină.

Rooibos - compoziție chimică

Se spune că o ceașcă de ceai Rooibos este suficientă pentru a acoperi nevoia zilnică de vitamina C a unui adult, dar unii oameni de știință care studiază acest tip de ceai îl descriu ca fiind nu foarte bogat în această vitamină. Este discutabil.

Este sigur, însă, că ceaiul Rooibos conține mult fier iar un pahar din acesta furnizează o cantitate mare din acest element corpului. Acest lucru face ca Rooibos să fie bun pentru vegetarieni, vegani și persoanele care nu mănâncă carne foarte des, deoarece privarea lor poate, după cum se știe, să ducă la deficit de fier și anemie feriprivă. Pe lângă fier, rooibos conține un alt element chimic necesar organismului, și anume cupru - are un impact foarte mare asupra corpului uman. Cuprul susține metabolismul proteinelor și refacerea terminațiilor nervoase.

Rooibos conține, de asemenea, calciu, care favorizează creșterea oaselor și vă ajută să vă păstrați dinții frumoși și puternici. Acidul alfa-hidroxi și zincul conținut în acest ceai au un efect deosebit asupra pielii. Pe de altă parte, Rooibos nu conține acid oxalic și poate fi băut cu ușurință de persoanele predispuse la pietre la rinichi. Ceaiul este, de asemenea, bogat în flavonoide, care au efecte antiinflamatoare. Toate elementele chimice conținute în ceaiul Raibos sunt extrem de importante pentru un metabolism bun.

Datorită tuturor acestor elemente chimice, ceaiul Rooibos afectează organismul în următoarele moduri:

Pregătirea

Procesul de preparare a acestui ceai este într-adevăr foarte ușor. O parte din ceaiul uscat trebuie turnată cu apă clocotită. După aproximativ 5 minute, toți nutrienții au trecut deja în ceai în sine. Dozajul este același cu ceaiul negru obișnuit (o linguriță). Rooibos poate fi, de asemenea, preparat de mai multe ori. După preparare, infuzia capătă o culoare roșu închis, cu aromă plăcută și gust dulce datorită conținutului de zahăr. Ambele tipuri de rooibos au un gust foarte bogat.

Ceaiul Rooibos este consumat atât cald, cât și rece. La acesta se pot adăuga diverse îndulcitori, precum zahăr sau miere, precum și lapte sau lămâie. Poate fi amestecat și cu sucuri de fructe dulci, care fac cocktailuri grozave. Unii bucătari folosesc Rooibos pentru a face o varietate de sosuri, supe și produse de patiserie.