Ceaiul este considerat a fi cea mai comună băutură, care este preferată de oamenii din toate țările lumii. Se face prin uscarea lăstarilor tineri ai tufișului chinezesc. Această plantă crește în păduri de munte tropicale și subtropicale . Dacă cumpărați ceai verde, acordați atenție țării de origine: aceste informații vă vor spune multe lucruri interesante despre caracteristicile băuturii, gustul acesteia și beneficiile pentru sănătate.

greutate

Ceai din China

Această țară este considerată locul de naștere al ceaiului. Peste 70% din producția pieței internaționale de ceai verde revine Chinei. El produce nu numai soiuri de băuturi tradiționale, dar și mai specific, specific regiunii. Acestea din urmă includ puer, oolong, precum și ceaiuri galbene și albe.

Soiul local este utilizat pentru producerea soiurilor chinezești varietate de arbore de ceai . În general, amestecul este format din foi întregi care pot fi răsucite în mai multe moduri diferite. Producătorii chinezi au dezvoltat o tehnologie specială pentru producerea ceaiului de elită - nu numai ca gust, ci ca decor eficient. La prepararea sa, bilele de ceai se dezvoltă ca muguri de flori.

Ceai verde din alte țări

Ceai tradițional japonez poate fi doar verde. A apărut în țară în urmă cu aproximativ 800 de ani, datorită călugărilor budiști care au vizitat China vecină pentru a învăța arta zen . Când se întorc acasă, aduc cu ei ceai verde. Spre deosebire de Soiuri de băuturi chinezești, are o culoare mai bogată și este aproape inodor. Majoritatea soiurilor de ceai japonez sunt fabricate din tulpini aburite.

India este considerată al doilea mare producător mondial de băuturi valoroase, dar soiurile negre sunt cele mai frecvente. Ceai verde indian este produs de companii mici situate în partea de nord a țării.

Alte țări - Indochina, Africa, Turcia și Rusia - produce doar câteva procente din totalul volumelor mondiale. Se specializează în principal în ceaiul negru, în timp ce soiurile verzi rămân apanajul producătorilor chinezi.

Dacă îți place ceaiul și băuturile sănătoase, te-ai alăturat rândurilor celorlalte 158 de milioane de americani care se bucură zilnic de un pahar de băutură binecuvântată. Se estimează că peste 80 de miliarde - exact un miliard - porții de ceai au fost consumate de iubitorii de ceai în America anul trecut. Asta înseamnă aproximativ 3,60 miliarde de galoane. Și așa este nu numai în America . Consumul său crește în toate părțile panourilor.

Ce este ceaiul verde?

Ceaiul verde se face prin prepararea frunzelor de planta Camellia sinensis . Nu trece prin același proces de fermentare folosit pentru a face alte tipuri de ceai, cum ar fi Oolong sau ceai negru, deci economisește mai mult antioxidanți și substanțe nutritive, găsit în frunzele plantelor.

Ceaiul verde uscat are culoarea verde

În funcție de soi, îl puteți găsi în diverse nuanțe: de la verde argintiu sau verde auriu cu un luciu mat până la verde închis sau măslin. Culoarea este principalul indicator al calității ceaiului. Când sunt uscate, frunzele sale se întunecă și calitatea sa se deteriorează dramatic. Prin urmare, cu atât este mai strălucitor culoarea verde a frunzelor, cu atât ceaiul verde este mai bun.

Au cele mai bune soiuri verde deschis, culoare fistic cu o nuanță aurie sau argintie . Sunt recoltate soiuri de calitate scăzută, precum și tipuri de ceai slab conservate sau slab ambalate verde murdar, de culoare pământească, care în consecință le afectează gustul și proprietățile vindecătoare.

Cât despre gust și aromă, Principala diferență între ceaiul verde și cel negru este că ceaiul verde nu are un miros și un gust specific de „ceai”. Există ceai verde tartă, în concentrație puternică chiar gust astringent, seamănă ușor cu gustul semințelor de struguri mestecate, dar este mai plăcut și caracteristic. Acest gust aparte este însoțit de o aromă nu mai puțin ciudată, extrem de fină, dar puternică, care amintește ușor de mirosul de fân proaspăt uscat sau de frunze uscate de căpșuni și citrice. Ceaiuri verzi de slabă calitate cu toate acestea, acestea sunt lipsite de toate aceste nuanțe delicate și miros la fel ca fânul.

Soiurile de ceai verde produse în diferite țări diferă semnificativ între ele datorită diferitelor tehnologii de producție asociate tradițiilor naționale.

Sarcina principală în producția de ceai verde este conservarea substanțe medicinale, biologic active de frunzele proaspete astfel încât să fie cele mai complet separate în timpul gătirii plantei deja uscate. Întregul lanț tehnologic pentru producerea de ceai verde este subordonat acestui obiectiv principal.

Frunzele de ceai proaspăt culese se usucă ușor în aer liber. De îndată ce frunzele se înmoaie și se ofilesc, acestea sunt de obicei uscate în aer fierbinte. Aceasta protejează frunzele de oxidare excesivă (așa-numita fermentare), deși unele ceaiuri verzi pot fi ușor fermentate (până la 2-3%). Procesul de uscare a ceaiului verde poate fi diferit - în cuptoare închise sau pe foc deschis cu fum, ceea ce oferă o varietate plăcută în aromele ceaiului verde.

După uscare, frunzele de ceai sunt răsucite. Această procedură poate fi efectuată în diferite moduri, ceea ce conferă multor varietăți de ceai verde un aspect unic.

Ceaiul verde conține mai mulți compuși diferiți, inclusiv:

  • Vitamine B
  • acid folic
  • magneziu
  • flavonoide
  • alți antioxidanți

Este asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate, precum: scăderea colesterolului, îmbunătățirea funcției inimii, reducerea riscului de boală Alzheimer, gestionarea diabetului de tip 2, are proprietăți anti-cancer. Pentru cei din urmă, încă nu există dovezi complet convingătoare pe care oamenii de știință continuă să lucreze. Sunt necesare studii de calitate superioară și pe termen lung pentru a confirma dacă ceaiul verde este benefic pentru orice afecțiune.

Nu combinați ceaiul verde cu alimente bogate în fier!

Cele minunate proprietăți antioxidante de ceai verde sunt bine cunoscute. Dar nu toată lumea știe că efectul său depinde de alimentele consumate. Abuzul de ceai verde poate provoca infertilitate, iar cercetările efectuate pe șoareci au descoperit că, dacă amestecați ceai verde cu alimente bogate în fier, primul își pierde proprietățile antioxidante. Aceasta deblochează automat așa-numitul. mieloperoxidaza - eliberarea unei enzime care intră în celulele albe din sânge în timpul inflamației. Când mieloperoxidaza este exclusă, reduce probabilitatea unui proces inflamator la nivelul intestinului.

Fierul reduce și acțiunea ceaiului verde ca antioxidant (EGCG). Situația este complicată de faptul că oamenii suferă de inflamația intestinelor, de regulă, au simptome de anemie și au nevoie de aport suplimentar de fier. Care este rezultatul situației lor? Puteți folosi atât fier, cât și ceai verde, dar nu într-o singură masă!

Deși ceaiul negru reprezintă aproximativ 84% din tot ceaiul consumat în lume, s-a constatat că consumul de ceai verde crește cu un volum mult mai mare decât cel negru. Presupunem că acest lucru se datorează proprietăților sale de vindecare incontestabile și poate mai ales datorită potențialului rol al ceaiului verde în pierderea în greutate. .

Ceaiul verde te poate ajuta să slăbești

Studiile arată că flavonoidele și cofeina din ceaiul verde vă pot ajuta crește metabolismul, a creste oxidarea grăsimilor și chiar pentru a se îmbunătăți activitatea insulinei . Cei care au consumat ceai verde și cofeină s-au dovedit a pierde în medie 2,9 kg pe o perioadă de 12 săptămâni, în timp ce respectă dieta lor obișnuită.

Nu trebuie să beți mult ceai verde pentru a vă ajuta să slăbiți . Acest lucru se poate face și numai prin băutură 2,5 căni de ceai verde pe zi.

Unele soiuri de ceai verde sunt mai bune pentru slăbit decât altele. Puteți selecta de ex. Ceai verde Macha - cel mai bogat în nutrienți și antioxidanți. Renumita nutriționistă Isabel K. Smith explică de ce: „Frunza întreagă este măcinată și consumată ca parte a băuturii, spre deosebire de alte tipuri de ceai verde, unde frunzele sunt înmuiate și apoi se bea numai ceai.”

Modul corect de a prepara ceai verde este prin fierberea apei până la fierbere, dar apoi lăsând-o să se răcească timp de zece minute. Apoi se toarnă apa peste ceai timp de aproximativ un minut înainte de servire. Desigur, timpul de gătit poate fi mai scurt sau mai lung, în funcție de gustul dumneavoastră.

Ceaiul verde are multe beneficii pentru sănătate

„Conține o mulțime de substanțe nutritive, inclusiv antioxidanți și compuși anti-cancer”, a spus Smith. - Un lucru este sigur: indiferent dacă doriți sau nu să slăbiți, asigurați-vă că îl beți, deoarece toate ceaiurile conțin mâncare foarte sănătoasă substanțe; aceasta este una dintre cele mai sănătoase opțiuni de băut! ", El a adăugat.

Aveți grijă să nu abuzați de miere sau zahăr!

Ceaiul verde a fost legat de mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate datorită bogăției sale efect nutritiv și antioxidant . În timp ce ceaiul verde a câștigat recent popularitate în Occident, el a fost folosit mult timp în medicina tradițională chineză pentru a trata o varietate de afecțiuni, de la dureri de cap obișnuite până la vindecarea rănilor. Recent, ceaiul verde este asociat cu mult dorita scădere în greutate.

Ceaiul verde și pierderea în greutate

Procesele care permit organismului să transforme alimentele și băuturile în energie sunt cunoscute sub numele de metabolism. Ceaiul verde poate fi util pentru slăbit, ajutând metabolismul să fie mai eficient.

Ceaiul verde conține cofeină și un tip de flavonoid numit catehină, care este un antioxidant. Studiile arată că acești compuși pot accelerează metabolismul . Catehina ajută la descompunerea excesului de grăsime, în timp ce atât catehina cât și cofeina pot crește cantitatea de energie pe care o folosește corpul.

Este important de reținut că, în ciuda tuturor beneficiilor ceaiului verde în acest sens, acestea nu sunt suficiente pentru a reduce greutatea. Nu trebuie să neglijăm regimul motor, însoțit de o dietă sănătoasă, care au o contribuție semnificativă la stimularea metabolismului și la pierderea în greutate sănătoasă. Ceaiul verde utilizat împreună cu aceste metode le poate crește rezultatele pozitive.

Consumul între 2 și 3 căni de ceai verde fierbinte pe tot parcursul zilei ar trebui să fie suficient pentru a suplimenta metodele de slăbire. Cu toate acestea, suma variază în în funcție de cantitatea de cofeină pe care o consumă și care este metabolismul natural al individului.

Ceaiul verde este considerat sigur de consumat. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție în unele cazuri, deoarece dozele mari de cofeină pot provoca probleme persoanelor cu risc Probleme cu inima sau s tensiune arterială crescută .