japoneze

În ultimii 25 de ani, femeile japoneze au fost lideri în speranța de viață - în medie 86,4 ani. În cartea lui Naomi Moriyama „Femeile japoneze nu se îngrașă și nu îmbătrânesc” putem găsi o explicație interesantă a acestui fenomen. Dieta veche de secole este secretul longevității japoneze.

Ce puteți găsi în bucătăria fiecărei gospodine japoneze:

alge marine (un tip de alge) și alte produse ale vegetației marine

produse din soia

În Japonia, ei mănâncă întotdeauna alimente proaspăt preparate. Meniul tradițional include pește prăjit, o ceașcă de orez, legume fierte, supă miso, fructe pentru desert și ceai verde.

Japonezii consumă aproape 10% din capturile de pește din lume, deși aproximativ 2% din populația lumii.

Aceste obiceiuri alimentare le oferă doza zilnică de Omega-3, care le poate explica longevitatea. În plus, consumă de 5 ori mai multe legume crucifere decât altele - broccoli, varză de Bruxelles, conopidă, varză chineză, napi, ridichi, năsturel etc.

Japonezii preferă produsele de sezon și mâncarea proaspătă. Timpul de producție se indică pe ambalajul produselor alimentare. Deci, gazda poate alege cele mai proaspete produse. Localnicii mănâncă porții mici de diverse feluri de mâncare, învață de la o vârstă fragedă să mănânce încet, mestecând fiecare mușcătură cu atenție. Ustensilele lor de mâncare sunt de trei ori mai mici decât cele pe care le folosim.

Reguli ale japonezei când gătește

Nu serviți niciodată porții mari, folosiți feluri de mâncare fine.

Nu umpleți niciodată placa până la refuz, lăsați spațiu liber.

Serviți fiecare tip de produs într-o farfurie separată.

Cu cât sunt mai puține plăci, cu atât mai bine.

Încercați să subliniați frumusețea naturală a produsului.

Mâncarea trebuie să fie doar decorată ușor (garnită).

Cel mai important lucru este că produsele sunt proaspete.

Bucătăria japoneză este ușor și rapid de preparat

La gătit, japonezele folosesc numai uleiuri vegetale de calitate superioară și bulionuri din legume și condimente de sezon. Mâncarea nu numai că saturează ușor și rapid, dar oferă și plăcere estetică.

Japonezii nu mănâncă pâine, o înlocuiesc cu orez. Aceasta este principala diferență în tradițiile culinare dintre Est și Vest.

Odată cu consumul zilnic de pâine făcută din făină de grâu rafinată, ne supraîncărcăm corpul cu carbohidrați, ceea ce duce la obezitate. Este mult mai înțelept pentru japonezi să înlocuiască pâinea cu orez brun, fără curățare.

Micul dejun este primordial

Include mai multe feluri de mâncare variate și sănătoase și amintește mai mult de prânzul nostru.
Ce oferă gazdele locale pentru micul dejun: ceai verde, orez aburit, supă miso cu ceapă verde și tofu (miso este produs prin fermentarea diferitelor cereale - soia, orez, grâu, orz sau un amestec al acestora, folosind un tip special de ciuperci de mucegai ); frunze de alge marine nori; omletă sau pește. Deși porțiile sunt foarte mici, acestea acoperă doza zilnică de minerale și vitamine.

Deserturile și produsele de patiserie nu sunt foarte populare aici. Localnicii au un fel special de desert - Vagasi, care este servit cu ceai verde. Se prepară din făină de orez, aluat de fasole dulce, nuci, gelatină vegetală agar-agar și diverse fructe uscate. Pentru a-și îmbogăți gama de gusturi, se adaugă nectar sau ceai verde. Fiecare bucată de desert este decorată cu măiestrie de bucătari japonezi.

Există aproximativ 25 de specii de Vagasi care corespund anotimpurilor. Japonezii au o expresie: „Spune-mi ce a mâncat Vagashi ca să-ți spun cum este vremea afară.” Nu este doar un desert, este o artă.

Activitatea fizică, exercițiile fizice și sportul fac parte din viața de zi cu zi a japonezilor obișnuiți. Preferă să meargă, să meargă cu bicicleta, să urce scările și să folosească o mașină cât mai rar posibil.

În urmă cu aproximativ 40 de ani, cercetătorul japonez Yoshiro Hatano a dezvoltat un program numit „10 mii de pași” conform căruia oricine parcurge 10 mii de pași pe zi nu suferă de hipertensiune arterială, își păstrează silueta subțire și trăiește mai mult.