ceea

Conform cercetărilor, îmbătrânirea corpului accelerează sau încetinește în funcție de ceea ce mănâncă o persoană. Oamenii de știință avertizează împotriva mâncării rapide și a cărnii roșii foarte procesate, prea multă sare și zahăr nu prelungesc tinerețea. RIA Novosti înțelege modul în care nutriția este legată de vârsta biologică.

La sfârșitul anului 2019, oamenii de știință de la Universitatea din Navarra (Spania) au efectuat un experiment: 886 de voluntari cu vârste cuprinse între 51 și 91 de ani au dat probe de salivă și au răspuns la întrebări despre preferințele dietetice. Toți au participat anterior la un studiu de douăzeci de ani al proiectului SUN (1999-2018), în cadrul căruia experții au examinat efectul obiceiurilor alimentare asupra tensiunii arteriale, dezvoltarea diabetului, obezității și a bolilor coronariene.

Experții izolează ADN-ul de salivă și determină lungimile telomerilor - regiunile finale ale cromozomilor, a căror dimensiune, potrivit unor surse, se corelează cu speranța de viață. De obicei, cu fiecare diviziune celulară, telomerii scad. Când devin extrem de scurte, celulele nu se mai pot diviza și „repara” țesutul deteriorat. Aceasta înseamnă că organismul îmbătrânește.

Participanții sunt împărțiți în grupuri în funcție de frecvența cu care consumă alimente ultraprocesate, bogate în conservanți, arome, grăsimi și zaharuri. S-a dovedit că cele mai scurte telomere sunt cele care mănâncă cel puțin trei porții pe zi. Adică, după cum se dovedește, ei sunt biologic mai în vârstă decât colegii lor. Dar cu cât o persoană se răsfrânge mai puțin cu junk food, cu atât este mai mic riscul: probabilitatea de a fi printre cei mai scurți telomeri crește cu 29% pentru cei care sunt moderat dependenți de fast-food și până la 40% pentru cei care abuzează.

Cu toate acestea, autorii subliniază: acestea dezvăluie doar o corelație între cârnați, semifabricate și accelerarea îmbătrânirii biologice la nivel celular. Este prea devreme pentru a vorbi despre o relație cauzală - iubitorii de fast-food pot, de asemenea, să fumeze, să bea adesea alcool și, în general, să ducă un stil de viață nesănătos. Toate acestea duc la îmbătrânirea prematură.

Pe baza lucrărilor cercetătorilor de la Colegiul Medical din Georgia (SUA), lungimea telomerilor poate fi asociată cu consumul excesiv de alimente sărate. Observația a 766 de adolescenți cu vârste cuprinse între 14 și 17 ani a arătat că o cantitate mare de sare din dietă provoacă îmbătrânirea prematură a celulelor.

Cercetătorii au împărțit participanții în două grupuri. Voluntarii din prima primesc în medie 2,3 grame de sare pe zi, din a doua - puțin mai mult de patru grame. În ambele cazuri, norma zilnică este depășită - la această vârstă este de 1,5 grame.

La începutul lucrării, oamenii de știință au prelevat probe biologice, din care au izolat ADN-ul și au determinat lungimea telomerilor. Se pare că adolescenții cu mai multă sare în dietă au telomeri mai scurți decât colegii lor. Este adevărat că acest lucru este tipic doar pentru bărbații tineri și fetele supraponderale.

Dar aici din nou vorbim despre o corelație, nu despre o relație cauzală, notează autorii. Poate că îmbătrânirea prematură este asociată cu obezitatea la unii participanți la studiu. Cu toate acestea, nu merită să abuzăm de sare - s-a demonstrat că crește riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Este adevărat că respingerea completă a acestui condiment nu va duce, de asemenea, la nimic bun - echilibrul fluidelor din organism nu poate fi menținut fără sodiu. Acest element se găsește în sânge, limfă și sucuri digestive. În plus, sub forma unui ion încărcat pozitiv, acesta afectează procesele de excitație nervoasă.

Potrivit cercetătorilor americani și germani, una dintre cele mai frecvente cauze ale îmbătrânirii premature este iubirea excesivă a dulciurilor. Au ajuns la această concluzie observând muștele fructelor, a căror dietă conține mult zahăr.

Muștele tinere de fructe sunt împărțite în două grupe. Unii sunt hrăniți cu un aliment cu cantitatea optimă de zahăr, în timp ce alții primesc alimente în care este de opt ori peste normal. După trei săptămâni, insectele au fost transferate la o dietă obișnuită. Cu toate acestea, muștele fructelor care mănâncă dulciuri la o vârstă fragedă mor mai des decât muștele din grupul de control. Riscul de deces prematur în rândul persoanelor care se consumă excesiv de dulciuri este cu aproape 50% mai mare - trecerea la alimente sănătoase, din păcate, nu îmbunătățește situația.

Autorii sugerează că excesul de zahăr inhibă activitatea normală a genei FOXO (în Drosophila - dFOXO, un analog al FOXO1 uman), care este asociată cu îmbătrânirea. În plus, conform unor rapoarte, pasiunea pentru dulciuri afectează apariția timpurie a ridurilor.

Dar nu trebuie renunțat complet. În loc de zahăr, oamenii de știință recomandă alimente bogate în urolitină - se găsește în nuci, rodii și căpșuni. Interesant este că, după injecțiile cu acest compus, viermii Caenorhabditis elegans trăiesc în medie cu 45% mai mult decât rudele lor, iar șoarecii obișnuiți de laborator devin cu 42% mai rezistenți.