Sorgul (Sorghum Vulgare Pers.) Este una dintre cele mai comune plante cultivate din lume și ocupă locul al cincilea în producția de cereale după grâu, orez, porumb și orz. Este o plantă de grâu care seamănă morfologic cu porumbul, dar își formează bobul într-o paniculă.
Cultura este răspândită în regiunile aride din Africa, Asia și America. Ulterior sorgul a fost transferat în Europa (Spania, Portugalia, Franța), iar în Bulgaria a găsit un loc în practica agricolă abia la mijlocul secolului XX.
Potrivit Global Grain, lumea produce acum o medie de peste 64 de milioane pe an. tone de boabe de sorg. Primul loc este în SUA cu o producție de peste 12 milioane. tone, urmate de Mexic și Nigeria (6,5 milioane de tone fiecare). Sudanul și India, Etiopia și Argentina, precum și China, Australia și altele se disting prin producția mare de cereale de sorg.
Statele membre UE produc aproximativ 750.000 de tone de cereale de sorg pe an, Franța și Italia fiind cei mai mari producători, urmate de România și Spania. Bulgaria produce anual aproximativ 18 mii tone de cereale din această cultură.
Calitățile economice ale sorgului îl definesc ca o cultură cu diverse aplicații. Se crede că sorgul este utilizat în principal pentru hrana animalelor.
Hrana pentru animale
În multe studii de laborator între proprietățile porumbului și sorgului, este necesar să se concluzioneze că sorgul este superior porumbului în proteine, grăsimi brute și fosfor și inferior în conținutul de extractivi fără azot și calciu.
• Înlocuirea în greutate a 50-75% din porumb cu sorg în amestecurile de îngrășare a porcilor nu a afectat nici cantitatea de furaje consumate, nici rata de creștere, amestecul și consumul de nutrienți pentru a crea 1 kg. creştere.
• În experimentele comparative cu găinile ouătoare, s-a constatat că boabele de sorg pot înlocui porumbul în rații fără a le afecta productivitatea.
• Companiile lider în producția de pui de carne folosesc din ce în ce mai mult amestecuri de furaje cu conținut crescut de sorg alb, pentru a produce carne albă delicioasă din sân.
• Sorgul poate fi utilizat cu succes în amestecuri pentru vaci uscate, de lapte, viței pentru îngrășat, precum și în diferite categorii de oi.
• Hibrizii Sorghum-Sudan, adecvați pentru hrănirea verde și prepararea silozului sunt din ce în ce mai folosiți. În condiții de creștere adecvate (fertilizare, udare etc.) ale soiurilor moderne pot fi obținute pe mai multe pante, ceea ce le face atractive pentru hrănirea rumegătoarelor.
• Soiurile potrivite pentru producția de fân sunt utilizate în mai multe țări africane. În teritoriul Stavropol și regiunea Astrahan din Rusia se folosesc soiuri de sorg peren („Caravan” și „Travinka”), potrivite pentru fân și pășuni artificiale.
Hrana pentru oameni
În afară de producția de hrană pentru animale, sorgul este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca hrană pentru om.
Lipsa glutenului, conținut ridicat de proteine, posibilitatea aromelor și multe altele. avantajele definesc sorgul ca un aliment dietetic important.
• Sorgul cel mai răspândit este în producția de pâine:
- după fermentare - Africa, Etiopia, Sudan, India
- nefermentate - India, Mexic, America Centrală
• Este utilizat pe scară largă pentru producerea de terci cu consistență diferită - Africa, India, Mexic, Nigeria, China.
• Utilizat pentru diferite tipuri de leguminoase - Africa, Haiti, India.
• Pentru producția de mâncăruri aburite și pentru o varietate de gustări rapide din întreaga lume.
• Sorgul din cereale integrale fierte înlocuiește cu succes orezul și este utilizat ca supliment la diferite tipuri de salate și garnituri ale multor feluri de mâncare din carne.
• Făina de sorg se adaugă altor făină pentru a le îmbunătăți valoarea nutritivă. Este, de asemenea, utilizat pentru producția de cofetărie diferită, o mare varietate de biscuiți și multe altele.
• O mare parte din boabele de sorg produse sunt utilizate pentru producerea berii cu conținut diferit de alcool. (Africa de Vest), pentru produsele care conțin diferite procente de alcool (Africa, China, India), precum și pentru producția de vin și alcool (China, Taiwan etc.).
În medicină
Cerealele de sorg au fost folosite cu succes în medicină de zeci de ani:
• Utilizat pentru producerea de alimente dietetice fără gluten pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten (boala celiacă).
• Sorgul este o sursă bogată de carbohidrați, fier, zinc, complex de vitamina B etc.
• Are un efect pozitiv asupra funcției cardiace, a bolilor hepatice (ciroză), a diabetului și a detoxifierii corpului uman.
• Sorgul conține mulți antioxidanți, polifenoli și ceruri ale căror policanazoli au un efect benefic asupra nivelului de colesterol „rău”.
• Nu în ultimul rând, faptul că prezența vitaminei B17 permite utilizarea sorgului pentru terapia anticanceroasă.
Alte beneficii ale sorgului
Dragi cititori, va fi interesant să aflăm despre alte caracteristici ale utilizării diverse a sorgului în viața oamenilor.
• Unii hibrizi cu sorg cu ceară mare produc unii dintre adezivii de cea mai bună calitate din lume.
• În ultimul deceniu, ambalajele speciale pentru uz ecologic au fost produse din soiuri selectate de puklivo sorgo.
• În mai multe țări din Africa, se cultivă soiuri speciale de sorg, din tulpinile cărora sunt țesute panouri, potrivite pentru construirea de structuri ușoare pentru școli, magazii, adăposturi etc.
Din cele afirmate până acum, rezultă că marea diversitate varietală a sorgului permite distribuția și utilizarea sa largă.
Autor: conf. Dr. Kalin Slanev, Institutul Agricol Shumen
- Informații despre pisici pe care este posibil să nu le cunoașteți High View Art
- Care brânză cu care se bea vin High View Art
- Știați că în fiecare smochină există o viespe moartă High View Art
- Știi ce este candida?
- Știi ce se întâmplă cu corpul nostru dacă mâncăm trei ouă în fiecare zi