lecitinei

Lecitina se găsește în toate organismele vii, în special în corpul animalelor. Fie că este în teaca țesutului nervos, în membranele celulare și în gălbenuș, concentrația sa este cea mai mare. Numele său provine de la cuvântul grecesc „lekitos”, care înseamnă gălbenuș, scrie site-ul specializat www.stadtapoklbg.at.

Lecitinele sunt substanțe liposolubile care aparțin chimic grupului de esteri. Sunt bogate în special în acizi grași saturați și în principal în acid linoleic.

Se formează în cantități mici în corpul animalului. Absorbit prin alimentele din intestin este descompus în componente importante precum colină, inozitol (vitamina B8), acid linoleic și fosfat. În plus, gălbenușul, soia, drojdia, grâul încolțit, măruntaiele și carnea sunt alimente importante care îl conțin. .

Lecitina este extrasă din substanțe vegetale - de ex. ca produs secundar al prelucrării soiei, gălbenușului sau floarea-soarelui. Lecitina de înaltă calitate se obține cel mai adesea din soia, are avantajul că este bogată în acizi grași nesaturați și nu conține colesterol.

Lecitina modificată chimic își extinde gama de aplicare, îi conferă proprietăți mai bogate ca emulgator și poate rezista chiar la căldură.

Utilizarea lecitinei

În industria alimentară există produse lactate speciale care sunt în mod deliberat îmbogățite cu lecitină. El însuși este folosit ca emulgator, adesea utilizat în bomboane de ciocolată, adăugat la margarină pentru a evita pulverizarea de grăsime fierbinte și acționează ca un antioxidant.

În industria produselor cosmetice este folosit și ca antioxidant și emulgator acționând împotriva pielii uscate, adică pentru a lubrifia.

Sarcini în corp

Lecitina este vitală pentru sănătate, ne oferă acizi grași esențiali în alimente, precum și substanțe naturale colină și vitamina B8. Acestea sunt utilizate pentru a produce emițătoare importante, declanșând alte elemente ale cascadei de semnalizare în celule.

Lecitina face parte din membranele celulare. Cu cât concentrația de lecitină este mai mare, cu atât celulele devin mai active și pot elibera substanțe solubile în apă. În timp ce colesterolul, cealaltă componentă, are un efect de rigidizare asupra membranelor. Lecitina „împinge” colesterolul, iar celula devine mai vitală. În acest fel, sarcina de stres asupra celulelor este redusă și se realizează așa-numitul efect anti-îmbătrânire. În plus, transmiterea impulsurilor cerebrale este îmbunătățită, îmbunătățind astfel concentrarea și capacitatea de a învăța.

Lecitina poate fi utilizată pentru a produce substanța colină, care este transformată în acetilcolină în creier. Este un transmițător foarte important pentru emoții, învățare și gândire logică.

Luarea preparatelor de lecitină timp de câteva săptămâni îmbunătățește slăbiciunea de concentrare, stres, suprasolicitare intelectuală nu numai la vârstnici, ci și la studenți.

Este bine dovedită combinația de lecitină plus vitamina B. Pacienții cu Alzheimer au niveluri scăzute de acetilcolină în creier. Datorită aportului de lecitină, acest nivel poate fi crescut și progresia bolii poate fi încetinită.

Lecitina acționează și împotriva radicalilor liberi prin stimularea enzimelor care le neutralizează și le elimină.

De asemenea, joacă un rol în digestia grăsimilor, deoarece emulsionează lipidele din sânge care pot fi absorbite de organism. De asemenea, activează transportul grăsimilor în corp din ficat.

Rețineți că o dietă restrictivă are prea puțină lecitină.

De asemenea, scade colesterolul prin activarea enzimelor care îl descompun. Există, de asemenea, o acțiune care protejează vasele de sânge de arterioscleroză, prevenirea accidentului vascular cerebral. Dar sunt necesare 5 g de lecitină zilnic, dar în medie avem nevoie de aproximativ 1 g de alimente.

Lecitina este un factor important în dizolvarea colesterolului în bilă, astfel încât pietrele să nu se formeze în ea.

Îngroșează mucoasa intestinului și a ileonului (ileon). În cazurile de colită, se poate observa o îmbunătățire semnificativă a consistenței scaunului cu lecitina. Atunci este bine să luați sub formă de microcapsule pentru a fi reduse la ileon.

Lecitina scurtează timpul pentru regenerarea musculară. A fost studiată științific de zeci de ani și un aport crescut de lecitină la vârstnici a arătat rezultate bune asupra activității creierului, nervilor, inimii și ficatului. Cu toate acestea, deoarece alimentele cu lecitină sunt bogate în grăsimi generale, conțin și colesterol, dar nu este o problemă să le luați câteva săptămâni ca supliment alimentar, se arată în publicație.

Consiliul stațiunii de sănătate