O cale către o viață mai sănătoasă sau doar o nouă tendință a modei?

Din 03.06.2011, citiți în 7 minute.

Trăim într-o epocă dinamică a industrializării și modernizării și se pare că factorii nocivi sunt cu mult peste ceea ce este permis. Există multe exemple care demonstrează acest lucru - aerul, apa și chiar alimentele sunt poluate. Mai mult sau mai puțin, fiecare dintre noi ne străduim să ducem un stil de viață relativ sănătos - combinând sportul cu mâncarea de alimente mai sănătoase.

organice
În ultimii ani, în marile hipermarketuri au început să apară standuri cu așa-numitele alimente organice - fructe și legume, care au un aspect mai puțin atractiv, cu o durată de valabilitate relativ scurtă și prețuri de două ori mai mari decât cele pentru aceleași produse disponibile pe piaţă. Fără îndoială, ar apărea întrebarea: „Merită să plătim de două sau trei ori prețul pentru produsele distribuite pe scară largă în rețeaua de retail și ce ne oferă acestea?”

Ce trebuie să știm despre alimentele ecologice?

Termenii organici, organici sau organici înseamnă același lucru - alimente cultivate fără ajutorul ingineriei genetice, pesticide, îmbogățiri ale solului și alte substanțe sintetice pentru a-l proteja de insecte sau recolte slabe. Este ambalat și depozitat într-un mod care nu îi afectează gustul. Aceasta este o hrană organică absolut pură - cum ar fi practic orice hrană de ceva timp, fără prezența suplimentelor hormonale sau intervenția ingineriei genetice.

Alimentele organice procesate conțin de obicei numai ingrediente organice. Dacă este prezent un anorganic, atunci cel puțin un anumit procent din ingredientele vegetale și animale comune alimentelor trebuie să fie organice. Cerințele din SUA și Australia sunt pentru ca acest procent să fie mai mare de 95. În Bulgaria, un produs organic este orice produs care conține mai mult de 98% din greutate substanțe nutritive cu bio-origine certificată.

Un studiu a fost publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, care include analiza a peste 160 de studii efectuate în ultimii 50 de ani. Potrivit acestuia, nu există nicio diferență semnificativă dacă consumăm alimente organice sau produse obișnuite.

În plus, merele organice sunt mai dulci și au o durată de valabilitate bună decât cele cultivate în mod tradițional. Un alt exemplu arată că la tomatele cultivate organic nivelul flavonoidelor este de două ori mai mare decât la tomatele cultivate standard. Acest lucru este probabil adevărat, iar alimentele organice nu au valori nutritive ridicate sau gust diferit de cele tradiționale, dar lipsa oricăror suplimente este o condiție prealabilă serioasă pentru a duce un stil de viață sănătos.

Aveți grijă la alegerea fructelor sau legumelor

Pentru a obține o durată de valabilitate mai mare, îmbunătățiți aspectul și creșteți profiturile producției, substanțe chimice mai puternice (pentru a stimula creșterea), antibiotice (pentru o durată mai mare de valabilitate), precum și inginerie genetică (pentru cultivarea alimentelor în condiții nenaturale) . Multe dintre aceste substanțe după intrarea în organism duc la scăderea rezistenței sale.

Cercetările medicale efectuate în Europa și Statele Unite arată că utilizarea intensivă a substanțelor sintetice duce la creșterea numărului de boli precum cancerul, diabetul și artrita. Când la aceasta se adaugă influența aerului poluat, a apei și a stilului de viață sedentar, ieșirea din situație este clară și din păcate nefavorabilă.

Conform unei statistici.

Alimentele organice reprezintă 1-2% din totalul vânzărilor mondiale de alimente, iar piața lor crește treptat atât în ​​țările foarte dezvoltate, cât și în cele cu dezvoltare mai lentă.

  • Vânzările mondiale de alimente ecologice au crescut de la 23 miliarde dolari în 2002 la 40 miliarde dolari în 2006.
  • Piața alimentelor ecologice globale a crescut cu 20% pe an de la începutul anilor 1990, cu prognoze pentru creșterea viitoare de 10-15% pe an, în funcție de țară.

La urma urmei, până acum 30 de ani, aproape fiecare fermă producea alimente organice - fără ajutorul aditivilor sintetici sau a ingineriei genetice. Randamentele s-ar putea să nu fi fost atât de mari, dar gustul și aroma produsului erau incomparabile cu cele pe care le consumăm astăzi. Poate căutarea de alimente ecologice nu este o tendință de modă accidentală și auto-servită, ci o expresie a dorinței naturale de sănătate.