ceea

Pe 28 noiembrie, credincioșii vor începe postul de patruzeci de zile până la Crăciun

Pe scurt, postul fără ouă, lactate și produse din carne este recomandat în această perioadă.

Cu felul principal fără carne, totul este mai mult decât clar, dar cum să înlocuiți ouăle și produsele lactate în produse de patiserie? Din fericire, există o modalitate de a mânca prăjituri delicioase, urmând toate regulile postului. Editorii noștri vă vor spune cum să o faceți.

Cum pot înlocui ouăle

Ouăle formează structura aluatului și sunt practic singurul ingredient care conține atât agenți de îngroșare naturali, cât și dezintegranți (grăsimi și emulgatori). În plus, ouăle pot fi bătute pentru a îmbogăți aluatul cu aer.

PRODUSE DE ÎNLOCUIRE A OUAȚILOR CA UN ÎNGROS

Diluează o linguriță de gri într-o lingură de apă. Acest amestec va înlocui 1 ou.

O lingură de semințe de in măcinate și 3 linguri de apă. Se amestecă și se pune la frigider timp de 15 minute pentru a se umfla.

Dacă trebuie să obțineți câteva ouă pentru o rețetă de tort, încercați să le înlocuiți cu banane coapte. Ca înlocuitor pentru două ouă, aveți nevoie de 110-120 de grame de banană. Bate banana cu ulei vegetal într-un castron de blender și vei vedea cât de stabilă va fi emulsia.

O lingură de amidon de porumb și 2 linguri de apă. Se amestecă până se omogenizează.

Două linguri de fulgi de ovăz și 2 linguri de apă. Înmuiați fulgii de ovăz în apă înainte de ao adăuga la aluat.

În unele rețete, ouăle sunt necesare pentru a face cookie-urile mai eterice.

ÎNLOCUIREA OUAUELOR CU BACKPULVER

O linguriță de sifon și o lingură de oțet. Se toarnă sifonul cu oțet și se adaugă în aluat cât mai curând posibil.

Două lingurițe de praf de copt, 2 lingurițe de apă și o lingură de ulei vegetal. Adăugați praf de copt la ingredientele uscate ale aluatului și apă și ulei la lichid.

În nici un caz numărul de proteine ​​nu este mai mic decât albușurile - lichidul care rămâne în timpul preparării leguminoaselor (naut, mazăre, linte, fasole). Principalul său avantaj este că se rupe frumos în spumă.

Din apa în care gătești fasolea poți face maioneză vegană de neimaginat, suflă, mousse, paste franceze, biscuiți cu aer, aluat, "friscă" și spumă de cafea.

Cum se înlocuiesc produsele lactate și maioneza

Datorită untului, aluatul devine umed, stratificat și voluminos. Cel mai apropiat substitut pentru unt este margarina, mai ales în combinație cu praful de copt.

Smântâna vegană poate fi făcută din orez, suc de lămâie, sare și ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, fierbeți o parte de orez în cinci părți de apă. Anterior am vorbit despre modul de preparare a unui terci cu adevărat gustos, sfărâmicios și parfumat din orice cereală. .

Apoi bateți orezul, sarea și sucul de lămâie într-un blender, adăugând treptat ulei vegetal într-un jet subțire.

Un analog slab de smântână poate fi obținut și dintr-un pahar de semințe de floarea soarelui, un pahar cu apă filtrată, o linguriță de sare și o lingură de suc de lămâie. Înainte de a face ceva, trebuie să înmuiați semințele de floarea soarelui timp de 6-12 ore. În acest timp, semințele vor deveni moi și vor crește în volum.

Apoi rămâne să amestecați toate ingredientele într-un blender și să le transformați într-o masă omogenă. Cu un blender staționar veți avea nevoie de 3-4 minute, cu un blender - de două ori mai mult. O astfel de smântână va fi nu numai vegană, ci și crudă.

De fapt, există un număr imens de componente care pot înlocui ouăle și produsele lactate. Este nevoie doar de imaginație și puțin curaj pentru a face un astfel de experiment și pentru a alege ingredientele care vi se potrivesc cel mai bine.