O mașină de cafea va măcina semințele de chia, potrivit Wayne Coates, profesor la Serviciul de epuizare a uscatului de la Universitatea din Arizona, în cartea sa Chia.

semințe chia

Consumate de azteci, aceste semințe minuscule sunt acum o nebunie pentru o alimentație sănătoasă, deși dovezile beneficiilor pentru sănătate sunt insuficiente, potrivit unei revizuiri din Journal of Biomedicine and Biotechnology.

Cum se sparge semințele de chia

Coets recomandă măcinarea semințelor de chia în doar câteva secunde. O semință oleaginoasă, chia este mândră de conținutul său ridicat de grăsimi și dacă semințele se usucă prea mult, devine chia „ulei”.

Nu spălați semințele de chia înainte de a le măcina. Sunt hidrofile, ceea ce înseamnă că aceste semințe absorb apă de până la 9 ori greutatea lor atunci când sunt udate. Această calitate a absorbției apei poate ajuta semințele de chia să funcționeze ca un mijloc de a pierde în greutate, deoarece așa-numitele „alimente bogate în apă”, cele cu un conținut ridicat de apă, te mențin sătul și mulțumit mai mult timp, făcând mai puțin probabil să mănânci în exces.

O problemă pe care o puteți întâlni cu metoda mașinii de cafea este că semințele dvs. de chia vor crește gustul și mirosul cafelei. Deoarece nu puteți arunca râșnița în mașina de spălat vase, încercați să măcinați niște orez pentru a „curăța” râșnița.

De ce să adaugi semințe de chia în dieta ta

De ce atât de mulți oameni încearcă să devină mai sănătoși adăugând chia în dieta lor? Aceste semințe sunt deja în peste o sută de produse, inclusiv kombucha și cereale, deoarece sunt hrănitoare.

  • bogat în fibre
  • bogat în proteine
  • bogat în antioxidanți
  • ambalat cu acizi grași omega-3

Abundența grăsimilor bune din semințele de chia îi face 60 de calorii pe lingură. Dacă numărați calorii și ați început să le stropiți cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și glazuri, poate fi necesar să eliminați alte alimente pentru a păstra cantitatea de calorii în bugetul dvs.

Posibile beneficii pentru sănătate

Dovezile clinice pentru beneficiile pentru sănătate ale semințelor de chia sunt limitate, dar există mai multe studii.

Un studiu al șobolanilor hrăniți cu semințe de chia a constatat:

  • reducere semnificativă a lipoproteinelor cu densitate mică, cunoscute și sub denumirea de „colesterol rău”
  • reducere semnificativă a trigliceridelor
  • niveluri crescute de lipoproteine ​​cu densitate mare, cunoscute și sub denumirea de „colesterol bun”
  • niveluri crescute de acizi grași omega-3

Revista din ziarul „Biomedicină și biotehnologie” examinează datele din patru studii clinice la om. Iată ce a fost colectat de recenzori:

  • Consumul de 25 de grame de semințe de chia pe zi timp de 12 săptămâni nu duce la pierderea semnificativă în greutate sau la riscul de boli. Cu toate acestea, nivelurile de omega-3 din sânge ale participanților au crescut.
  • Consumul unei băuturi care conțin semințe de chia timp de două luni a îmbunătățit nivelul de zahăr din sânge și nivelul trigliceridelor. Participanții, pacienți diagnosticați cu sindrom metabolic, pierd și ei în greutate .
  • Două studii suplimentare arată că consumul de semințe de chia (metoda de ingestie nespecificată) scade glucoza postprandială și crește omega-3.

Chia: Ghidul complet pentru superalimentul final. Dr. Wayne Coates Editura Sterling. (2012)

Scrisoare de sănătate și nutriție a Universității Tufts: ar trebui să sari pe o căruță de semințe de chia? (2013)