struguri albi

Cu cât răcorește afară, cu atât mai des începem să ne gândim la vinul roșu. Și cu această ocazie am căutat mai multe informații despre unul dintre cele mai renumite vinuri din Italia - Marsala.

Acesta este un vin de desert provenit din regiunea însorită a sudului Italiei. Marsala este un oraș antic de pe coasta Siciliei actuale. La fel ca alte vinuri de desert, Marsala are un conținut ridicat de alcool - aproximativ 17-20%.

Acest lucru se aplică ambelor versiuni ale vinului - uscat și dulce. Astăzi, vinul este folosit mai mult pentru deserturi și diverse combinații culinare, dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul.

Cândva în 1800, Anglia și-a așezat trupele pe teritoriul Marsalei, ca răspuns la ocupația lui Napoleon și la dorința sa de a „cuceri” Italia. Britanicii au „mirosit” imediat vinul de calitate și l-au petrecut în patria lor.

Apropo, au făcut același lucru cu Porto portughez.

Mai presus de toate, strategia a implicat adăugarea unui pic de coniac de struguri și a unui voal - aveți vin fortificat care poate rezista la tranziția lungă pe apă.

Vinul Marsala este fabricat din soiuri locale de struguri, cum ar fi Katarato, Grillo, Inzola. Acestea sunt soiuri de struguri albi. S-ar putea să vă întrebați de unde provine culoarea rubiniană a Marsalei. Răspunsul este simplu, combinând trei soiuri tradiționale locale de vin roșu.

Fermentarea Marsala se realizează prin adăugarea coniacului de struguri, care este coniac direct, când zahărul rezidual atinge cantitatea prestabilită necesară pentru a face vin dulce sau uscat.

Ca în majoritatea cazurilor, vinul este clasificat în funcție de timpul de îmbătrânire, de zahărul și alcoolul pe care îl conține.

Iată câteva dintre clasificările în funcție de culoare: Ambergris (struguri albi), Oro, (struguri albi) și Ruby (struguri roșii).