marinate

Puiul este unul dintre cele mai des utilizate pe masa noastră și un favorit dintre toate, dar din păcate nu reușim întotdeauna să-l pregătim în mod corespunzător.

Iată o nouă glumă: un atlet experimentat cunoaște mai bine rețetele din piept de pui decât un bucătar experimentat. Și ar fi cu adevărat amuzant dacă nu ar fi adevărat. File de pui - conține doar 2 grame de grăsime la 100 de grame și până la 24 de grame de proteine !

Sânii de pui sunt câștigători pentru orice prânz sau cină. Și când nu aveți timp sau dorință să petreceți mult timp în bucătărie - mai ales. Singura caracteristică negativă a cărnii este - uscarea cărnii. Dar dacă este pregătit incorect. Și greșeala este lungă și fără marinată, care se poate transforma apoi într-un sos grozav. Așa că acum vă vom învăța cum să-l preparați delicios și suculent

Care ar trebui să fie marinada pentru pui

marinata cu iaurt, lamaie si usturoi

2 catei de usturoi
1 lingura suc de lamaie
250 ml iaurt 1% grăsime
0,5 ceapă
piper negru după gust
1 lingura cimbru
1 lingură muștar

Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Adăugați cimbru, muștar, piper negru, cu grijă. Se toarnă sucul de lămâie și iaurtul, se amestecă.
Se toarnă fileul în marinată, se lasă o oră. Înainte de gătit, îl puteți săra.

Marinare de albine cu sos de soia

4 linguri miere
2 linguri sos de soia
5-6 Art. l. ulei de măsline
0,5 lingurițe piper
1 lingură amestec de ierburi uscate (cimbru, busuioc, oregano)

Se amestecă miere cu sos de soia, se adaugă ierburi, piper negru, se toarnă ulei de măsline

Marinati carnea timp de o ora, nu este nevoie de sare a produsului. Cea mai delicioasă carne va fi dacă o prăjești în combinație cu cartofi.

Marinata de lamaie cu sos de soia

2 linguri de ulei de măsline
1 lingura suc de lamaie
1 linguriță coaja de lamaie
2 linguri zahăr
4-6 căței de usturoi
1 linguriță rădăcină de ghimbir rasă
2-3 Art. l. sos de soia
piper negru după gust

Se amestecă toate ingredientele uscate, se adaugă ghimbirul ras, coaja de lămâie, usturoiul trecut prin presă. Se amestecă totul cu o furculiță. Adăugați ingredientele lichide, amestecați.
Marinati sanii timp de 1-2 ore, apoi coaceti intregi sau prajiti in felii.

Marinată cu smântână

100 ml smântână cu un conținut de grăsime de 20-22%
2 lingurițe mustar Dijon
1 linguriță paprika
2 catei de usturoi
1 linguriță pudra de curry

Apăsați usturoiul, adăugați boia, curry, muștar și smântână. Amestecă totul bine.
Puneți fileul în marinată, lăsați-l 2 ore, apoi coaceți în cuptor sau pe grătar. Se adaugă sare cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Miere de vin cu suc de portocale

1 portocaliu
2-3 Art. l. dragă
1 linguriță rădăcină de ghimbir rasă
100 ml vin alb uscat
1 lingura suc de lamaie
1 lingura cimbru

Spălați cu atenție portocala, scoateți coaja de pe ea, stoarceți sucul. Suc de portocale amestecat cu miere lichidă, se adaugă ghimbir, condimente uscate, suc de lămâie. Se toarnă vinul, se amestecă.
Scufundați fileul în marinată timp de 1,5-2 ore.

Câteva sfaturi mai generale pentru gătitul pieptului de pui:

Nu adăugați maioneză sau oțet la marinată. Maioneza este un sos pentru aperitive reci și salate, nepotrivit pentru coacere. Oțetul este acid agresiv, va usca și mai mult sânii.

Nu adăugați sare în marinată, extrage apă din carne și o face foarte uscată. Sarea trebuie adăugată cât mai aproape posibil de sfârșitul tratamentului termic.

Nimic nu va ajuta produsul să aibă un gust bun dacă carnea a fost deja congelată-decongelată de mai multe ori. Găsiți un magazin specializat care oferă produse proaspete refrigerate.

Există atât de multe opțiuni pentru gătit piept de pui, ceea ce este suficient pentru o enciclopedie culinară separată.

Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l prietenilor tăi!